把花生米做到出神入化 你也可以做到
將花生米（又名長生果）做到出神入化， 你也可以做到！ 花生的蛋白質含量為25%--30%，花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高于其它堅果，生物學效價高于大豆等。在這建議人們：每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養(yǎng)素的攝入，從而改善膳食的結構和品質。
花生的吃法多種多樣，有鹵味花生，奶香花生，麻辣花生......，味味俱全，非?？煽冢部梢宰隽闶吵?，比起吃那些油炸的零食對我們身體有很多好處?，F在最流行的花生米吃法是酒鬼花生系列，還有原味花生，奶香花生，孜然花生系列，都非常好吃。今天在這教您七種花生米的做法：
酒鬼花生 原料：花生500克、油、鹽、花椒、干辣椒、辣椒粉、白糖 做法： 1.把花生用溫水浸泡1小時，用手搓去外面的紅衣，將花生放到冰箱的冷凍室里，冷凍過夜?！ ?.鍋內放油，放入冷凍好的花生米，用小火，慢慢的將花生米炸成淺金黃色，盛出，鍋內留底油?！ ?.干紅辣椒用剪刀剪成段，繼續(xù)開小火，放花椒和干紅辣椒炒出香味，下入炸好的花生米翻炒，關火 4.放辣椒粉、鹽、白糖、花椒粉翻炒均勻，將花生米出鍋晾涼即可。
涼拌花生米 原料：花生仁(生)150克、黃瓜半根、鹽1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、紅尖椒1個、陳醋1小匙、白砂糖1小匙 做法： 1.鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生變深色，熄火，撈起瀝凈油，放涼?！ ?.鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油在碗內調好。 3.黃瓜切去內部的芯，切成小塊;紅椒、香菜切碎。 4.調好的料汁加入花生及蔬菜類拌勻即可。
泡椒花生 原料：花生、鹽、花椒、野山椒 做法： 1.花生米用清水浸泡1小時，另換干凈水，加鹽，燒開后再煮半小時，花生米即可煮熟，用漏勺撈起晾涼?！ ?.將買來的瓶裝野山椒撈出，切成兩半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、涼開水或礦泉水，攪拌均勻，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱里冰鎮(zhèn)一晚即可。
糖霜花生 原料：花生350克、白糖150克、水50克 做法： 1.把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻)取出晾涼?！ ?.炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿，當糖漿熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡時轉小火。 3.倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火，趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可。
老醋花生 原料：花生仁(生)、油、鹽、醋、白糖、香菜少許 做法： 1.花生米用水沖洗干凈，用廚紙把表面水份擦干?！ ?.鍋里放油，冷油時就倒入花生米快速翻炒，待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油?！ ?.醋、綿白糖，和少許鹽調成味汁;香菜切末?！ ?.把碗汁和香菜倒入放冷的花生米里拌勻即可。
椒鹽花生 原料：花生200克、鹽3勺、八角3個、花椒少許 做法： 1.取一個大碗，放入八角和花椒，放入3勺鹽，用溫水把鹽化開，攪勻。 2.把花生米洗干凈，泡進水里，浸泡大半天即可?！ ?.把泡好的花生撈出來，控干水，放到微波爐專用小蒸籠內，鋪平，高火微波，第一次放微波爐中高火微4分鐘，取出，把花生米翻一下，晾涼?！ ?.第二次放微波爐中微3分鐘，取出，翻面，第3次微波2分鐘，這樣依次下去，一次比一次的時間要短，微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下來即可。
鹵花生米 原料：花生米500克、老抽1湯匙、生抽3湯匙、鹽2湯匙、糖1湯匙、八角3塊、桂皮1小塊、花椒10粒、干辣椒4只、香葉2片、水2000ml 做法： 1.將帶皮的花生米洗凈，用溫水浸泡2小時;將鹵料中的香料用水沖去浮土?！ ?.用燉煮專用的料包袋將香料包起來和老抽、生抽、鹽、糖、水，混合煮20分鐘。 3.將泡好的花生米放入鹵水中煮開，小火煮2小時左右關火，浸泡至涼即可。
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