補(bǔ)鈣鐵鋅硒
面粉250克；溫水160克左右；【此面團(tuán)可以制作三份的量】
面粉25克；油50克；蔥段；姜片；八角；桂皮；花椒；【油酥材料】
噴香酥脆的蔥油酥餅，你也可以～
蔥油酥餅做法和步驟
1
主面團(tuán)中的面粉用溫水揉至光滑（面盡量和的軟一些）。蓋濕布醒20分鐘。醒面的同時(shí)制作油酥：把蔥姜等香料入油鍋開小火，炒至香料焦黃，香味滲入油中。
2
除去油中的所有調(diào)料，稍涼后將油倒入25克面粉中，調(diào)成油酥。同時(shí)準(zhǔn)備蔥花。把面團(tuán)分割成三份。取一份面團(tuán)搟成大薄片。在面片表面刷一層油酥，撒上適量的鹽和香蔥碎。
3
把面片象折扇子一樣折疊起來，或?qū)捇蛘?，不需要太整齊。醒5分鐘后，從右手端卷起，邊卷邊左手把面條拉伸，盡可能使卷出的圈數(shù)多些。卷好后，把收尾處壓在面團(tuán)下面，壓扁，放一邊醒15-20分鐘。這時(shí)候可以繼續(xù)制作下一份面團(tuán)。
4
把醒好的面坯搟開成大的圓片。鍋中涂油，放入面餅中小火煎至一面微黃，在另一表面刷油后翻面。中間轉(zhuǎn)動(dòng)面餅使其受熱均勻，每次翻面都刷少量油，這樣煎出的餅會(huì)非常油潤香酥。
5
小貼士：1. 做蔥油餅的面團(tuán)要揉的濕軟一些比較好。2. 熬油的時(shí)候記得用小火，火大了很容易把香料熬焦。3. 喜歡吃軟一點(diǎn)的餅，可以把餅稍微搟的厚一點(diǎn)。喜歡吃酥脆的可以像我一樣，把餅搟的薄薄的，煎好的蔥油酥餅又香又脆還酥的很。4. 記得每次翻面的時(shí)候在餅面上刷點(diǎn)色拉油，全程用小火，煎出來的餅油潤香酥。
6
經(jīng)常在送寶寶上學(xué)的路上，看到路邊做蔥油餅的早餐攤子前，擠滿了人，那生意叫一個(gè)火爆，可見這蔥油餅是非常得大家的寵愛，絕對可以躋身人氣早餐的行列。因?yàn)槠綍r(shí)教育寶寶不要吃小攤上的食物，所以平時(shí)真的極少給他買燒餅油條蔥油餅這類。前陣子在微博看到好友躍媽曬了蔥油餅，一下子就打動(dòng)了我。還是自己在家做吧，健康衛(wèi)生，而且做做也挺方便的，并沒有難度。原方子來自毛毛蟲～
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這個(gè)蔥油餅做好后，我嘗了一點(diǎn)，留了一些放餐桌上。寶寶放學(xué)回來后，放下書包看到桌上有蔥油餅，小臉上立刻開始燦爛起來。迅速吃完后一抹嘴，說：“老媽，你今天買的是咸餅？我最喜歡吃咸餅了，超級好吃?！蔽艺f：“不是?！毙〖一锊桓闪耍骸拔颐髅鞒缘降氖窍痰?！”我答：“是咸的，但不是買的，是我自己做的?！?/p>
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噴香酥脆的蔥油酥餅，你也可以～
蔥油酥餅飲食特點(diǎn)
蔥油酥餅飲食禁忌
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