擺臺、布置餐具、熟悉接待等，別看服務(wù)員們只是提供服務(wù)，除了以上常規(guī)，還需要了解國際禮儀、外語能力等，需要用流利的英語介紹所有菜品，需要在小細(xì)節(jié)上面面俱到。比如為個別“重口味”的客人即時提供鹽、胡椒粉等調(diào)味料，比如光一個掀蓋的動作就需要苦練兩個半月……
等領(lǐng)導(dǎo)人步入宴會廳，后廚和服務(wù)員就開始以秒計時投入工作了。整個晚宴時長一個小時，而上菜則是要在45分鐘內(nèi)全部完成，一道菜的上菜時間只有5分鐘。而且，不同的領(lǐng)導(dǎo)人對應(yīng)的五菜一湯可能完全不一樣，絲毫不能出錯。
看似普通的玻璃器皿也是各種篩選。APEC國宴上，這一項從國際品牌選到中華老字號，最終擁有60多年歷史，從1982年就開始專注外貿(mào)出口的老字號品牌華富因為美觀時尚的設(shè)計、品質(zhì)保證而順利成為國宴指定品牌。
每一項都精挑細(xì)選品質(zhì)最優(yōu)，才能彰顯我華夏風(fēng)采??！
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