此字只能用拼音來表示：biang。這個(gè)具有56畫的很難寫的字，就是這張照片上這一盤子面的名字：biangbiang面。 沒有到西安之前，我知道西安有：涼皮、羊肉泡饃和肉夾餅。卻從來不知道biangbiang面。
這次到西安旅游，從華山回西安的途中，導(dǎo)游給我們介紹biangbiang面，是頭一次聽說，起先，我們連這個(gè)“biang”都讀不準(zhǔn)，導(dǎo)游從字的結(jié)構(gòu)，組成，一直介紹到它名字的由來。還告訴我們，今天傍晚去的“永興坊美食街”和明天中午去的“回民街”都有，讓我們找找榮獲“陜西八大怪”的biangbiang面的“biang”的中文字。
西安剪紙是有名的，永興坊大門外一溜的剪紙，好美，一下旅游大巴，這些剪紙就把我吸引！
永興坊，原來是唐朝魏征府邸舊址，西安市為了繼續(xù)完善順城巷歷史風(fēng)貌，彰顯古城歷史底蘊(yùn)，擴(kuò)大西安知名度影響力，2007年在原址上建造的。這里現(xiàn)在匯聚了100多個(gè)區(qū)縣的小吃，成了舌尖上的西安美食一條街。 石碑上紅色的biang字石碑，非常醒目。
在這里品嘗美食，你可以走著吃，蹲在墻角下的吃，靠在門框邊吃......
墻上掛著紅辣椒。
排隊(duì)買肉夾饃。
回民美食街上biangbiang面三個(gè)字高高懸掛。西安人稱此面為biangbiang面，是因?yàn)樵谧龅臅r(shí)候打在桌子上發(fā)出的聲音就是biangbiangd的聲音，面條下到鍋里掉在水里時(shí)發(fā)出的也是biangbiang聲，因此取名。
昨天一個(gè)朋友告訴我biangbiang面名字的另一個(gè)來歷： 據(jù)說是男人的皮帶發(fā)出的聲音，把皮帶對(duì)折，雙手握住兩頭，往中間松一下，再猛力往兩邊一拉就發(fā)出biangbiang的聲音。因?yàn)槊鏃l比較寬，吃客在要面條時(shí)會(huì)提出需要多少寬的要求，最寬的叫褲帶面，因此而得名。
褲帶面，好有趣的名字，我到網(wǎng)上去搜一下，果然在回民小吃街圖片里找到了“褲帶面”的招牌。 這張照片也是我在網(wǎng)上搜來的，頭戴白色回民帽子的店家，手里舞動(dòng)著寬寬的褲腰帶似的biangbiang面。
回族聚集區(qū)美食街，走在這里的街道上，美食琳瑯滿目，目不暇接，唯一感到遺憾的是，只有一個(gè)肚子，裝不下這么多的令人垂涎的美食，只能是飽飽眼福啦！ 我們是上海來西安的游客，可旁邊的游客看我們好奇怪，這些上海人的口味怎么像北方人？西安的團(tuán)餐每頓都有三道主食：米飯、饅頭、面條。我們的餐桌上，滿滿的米飯很少有人動(dòng)它，饅頭、面條最受歡迎，經(jīng)常還有人嚷嚷：“服務(wù)員，再來一盤面條”“服務(wù)員再來幾個(gè)饅頭”......
青年時(shí)期在黑龍江當(dāng)知青，連口味都改變了。 到西安的第三天，晚餐是我們自己吃，酒店附近有好幾家夫妻老婆店，我們挑了一家進(jìn)去。 初到西安只知道西安的面食有名，卻不知道點(diǎn)什么才好。于是就在老板娘的介紹下，挑選有代表性的都點(diǎn)上一些，挨個(gè)品嘗，發(fā)現(xiàn)最好吃的是“寬寬的油潑面”。
當(dāng)時(shí)不知道這“寬寬的油潑面”就是biangbiang面，但此面的口味已經(jīng)讓我的朋友們留下了深刻的印象。第二天，老高還在一個(gè)勁地夸油潑面好吃，說：“還要再去吃。”
那天到“永興坊美食街”導(dǎo)游讓我們?cè)谟琅d坊吃小吃的。哪想到，我們有四個(gè)伙伴，竟然還想著夫妻老婆小飲食店里的寬寬的油潑面。永興坊里那么多的美食吸引不了他們，堅(jiān)持要留著肚子到酒店附近去吃油潑面。
西安的交通十分擁擠，晚上九點(diǎn)多才回到酒店，他們四個(gè)一到酒店放下行李就心急火燎地趕往那家小店，一路擔(dān)心著店家打烊關(guān)門，小店的燈亮著，餓了幾個(gè)小時(shí)的肚子終于等來了寬寬的油潑面，好過癮哎！
7月29日，我們乘坐晚上9:35的火車回上海，我的這些伙伴又想到了小店里的油潑面，一行十人全坐到這家小店吃晚飯，把個(gè)老板娘樂的，忙問：“要寬的嗎？”“要寬寬的油潑面！”哈哈......老顧客啦！
離開西安以前再品嘗一口biangbiang面，雖然小店的招牌上寫的是“油潑面”，沒有寫“biangbiang面”，要知道西安的油潑面就是biangbiang面哪。
我想可能是小店的關(guān)系，不想張揚(yáng)；也可能是西安當(dāng)?shù)鼐用窬褪沁@樣稱呼的。不管叫biangbiang面還是叫油潑面，此面的美味已深得上?？腿说男睦玻?div id="c9ozetgccsir" class='imgcenter'>
參觀完大雁塔的那天中午，我們的團(tuán)餐是“羊肉泡饃”，好鮮美！
永興坊里弄堂口的車轱轆，難忘當(dāng)年小興安嶺的山道上我們乘坐著這樣車轱轆的馬車來來往往，現(xiàn)在即使到了東北也很難看到，稀罕！
與車轱轆合個(gè)影。
