車前草其實是一個富有浪漫色彩的草藥，早在《詩經(jīng)》的年代，人們采摘車前草就像采摘茶葉一樣，一邊采摘一邊歌唱，宛若采茶女背著背簍，用纖纖玉手掐著嫩嫩的茶尖，一邊唱出黃鶯般婉轉(zhuǎn)清脆的歌聲，悠悠揚揚。也許早在《詩經(jīng)》年代，人們采摘車前草也是用來當茶飲用的，也說不定那個時代是用來吃的。
是的，車前草全草入藥，但同時也是食療佳品。比如車前草茶，能夠起到祛痰止咳、利水降壓的效果，其實這種茶操作比較容易，采摘新鮮的車前草全草，連草帶子，用清水洗掉泥沙，曬干后備用，想喝的時候就取一株曬干的車前草，放在杯子里，用沸水沖泡，蓋上蓋子燜15分鐘后，即可飲用。倘若在下午或者是黃昏，看著窗外或者落日，手里捧著一杯熱騰騰的養(yǎng)生車前草茶，將會是多么地愜意啊！
車前草既然可以泡茶，那是否也可以煮粥呢？當然可以，只要準備30克新鮮的車前草和2根蔥白以及50克大米就好了，先把車前草和蔥白清洗干凈，先用水浸泡5分鐘，再加水煮開，加入淘洗干凈的大米煮成稀粥，待稍涼后即可食用。這樣的一款車前草粥具有利濕通淋、清熱明目等功效。對于熱結(jié)膀胱引起的小便不利，淋瀝澀痛等癥，或者肝經(jīng)風熱引起的目赤腫痛，視物昏花等癥，或者暑熱瀉泄，肺熱咳嗽，痰多黏稠等癥都是可以食用車前草粥的。
車前草具有清熱利尿的作用，淡竹葉具有解熱利尿的作用，這兩種藥加起來，清熱除煩、利尿通淋的效果會更強，尤其是適用于夏天的口舌生瘡、牙齦腫痛、小便淋瀝澀痛等癥。在中藥的配伍上，也是有所講究的，需要用新鮮的車前草30克，淡竹葉6克，甘草5克，將這幾味藥清洗干凈后，放在鍋中煮上15分鐘，去掉藥渣，代茶飲用即可。
一到夏季，濕熱會比較重，各種祛濕的方子成了熱門，其實車前草就有很好的祛濕作用。比如用新鮮的車前草30克，扁豆10克，薏苡仁10克，白術(shù)10克，陳皮5克，豬瘦肉200克，生姜少許，洗凈后煮湯，就有清熱祛濕、健脾和胃等功效，比較適用于伴有胃脘脹悶、小便黃短等癥。
濕熱在體內(nèi)，很容易導致黃疸等癥，而這個時候，車前草、蒲公英、茵陳就成了三劍客了，將濕熱黃疸一掃而盡。尤其是茵陳具有去濕熱、利黃疸的作用，可以說是治黃疸的要藥；再加上蒲公英具有清熱解毒、利尿通淋的作用；配合車前草，就起到了清熱祛濕、解毒退黃的作用，適用于急性黃疸型肝炎等癥。那么這個方子怎么用呢？可用新鮮的車前草、新鮮的蒲公英、新鮮的茵陳各30克，用清水清洗干凈后，放在鍋中煮沸后，去渣，取藥汁一大碗，加入適量白糖，稍微燉一下就可以了。每天1劑，分2次服用，5天為一療程。
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