現(xiàn)在很多人都喜歡吃辣椒椒,它的制作方法有用油做的,也有用水做的用油做的,其實(shí)就是用香油,還有辣椒做成的,看起來(lái)顏色非常的洪亮,而且表面也漂著一層芝麻,看起來(lái)非常好吃這種這個(gè)方法也非常容易保存。而用水做成了辣椒,主要是加入了蔥姜糖腌制成的味道也特別是香辣。
說(shuō)起辣椒醬,恐怕最出名的就是老干媽了,非常的受人們歡迎,而且還總說(shuō)國(guó)外一般都是一二十塊錢一瓶,但其實(shí)如果愛(ài)吃辣椒的人自己做著吃,更加的放心安心,下面小編就把最正宗的辣椒醬的制作方法教給大家,喜歡吃辣的小伙伴可以試著做一下,這種方法比較簡(jiǎn)單,而且吃起來(lái)香辣過(guò)癮,放一年都不會(huì)壞。
主料:豬肉餡500克、大蒜1頭
配料
白糖5克、蔥30克、姜10克、四川豆瓣醬50克、小米辣10克、料酒50毫升、老干媽30克、甜面醬50克等等。
肉末辣椒的做法
1、首先我們要把準(zhǔn)備好的小蔥車洗干凈,然后切成碎末狀放在一邊備用。
2、然后把生姜的皮去掉,也切成姜末,撥幾瓣蒜,切成蒜末,然后把小米椒清洗干凈,再切成小丁狀。
3、另外我們要在鍋中倒入一些食用油,油的量要多一點(diǎn),然后在油溫五成熱的時(shí)候就把蔥末,蒜末,姜末,用小火炒出香味。
4、炒出香味之后再把豬肉餡兒放到鍋里面,開(kāi)中火均勻快速的翻炒。
5、等豬肉餡兒的顏色變了之后,再到一些去除豬肉上的腥味,另外再倒入半碗水,等大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)為小火,慢慢的燉煮三分鐘左右。
6、之后就再往鍋中加入甜面醬,還有豆瓣醬、老干媽、白糖轉(zhuǎn)為小火均勻的炒制五分鐘。
7、直到最后我們?cè)偌尤耄泻玫男∶捉芬约笆[花葉均勻的翻炒之后就可以出鍋了,不論是拌面條還是拌米飯,都特別的好吃,做法也非常簡(jiǎn)單,那就做好之后要存放在一個(gè)干凈且沒(méi)有水的玻璃瓶中,這樣比較容易儲(chǔ)存,放一年也不會(huì)壞。
小編貼士
1、我們?cè)谧隼苯返臅r(shí)候,食用油要多放一點(diǎn),這樣吃起來(lái)會(huì)很香,不會(huì)太干。
2、另外小米椒一定在最后的時(shí)候放,這樣做出來(lái)的辣椒才夠辣。
平時(shí)在吃辣椒的時(shí)候能夠消食開(kāi)胃,因?yàn)槔苯纺軌虼龠M(jìn)胃液的分泌,從而談到開(kāi)胃的效果,而且還能暖胃驅(qū)寒,比如說(shuō)我們?cè)诔霈F(xiàn)嘔吐腹瀉肚子疼時(shí),可以吃一點(diǎn)點(diǎn)辣椒。那就還能減肥,因?yàn)槔苯防锩嫠睦苯匪啬軌蜓杆俚娜芙庵?,但是像有一些胃不好的朋友們,盡量少吃些辣椒,比如說(shuō)胃潰瘍,胃痙攣等等,總之辣椒雖好吃,但不要多吃,物極必反的道理大家應(yīng)該都懂的。
采用以上方法做出來(lái)的辣椒不僅醬香味十足,而且味道也是香辣過(guò)癮,不管配什么都好吃,真的是萬(wàn)能辣椒醬,有了這碗醬能多吃三碗飯,小伙伴們,你們都學(xué)會(huì)了嗎?正值天氣寒冷的時(shí)節(jié),吃飯的時(shí)候配上一點(diǎn)辣椒,也是非常驅(qū)寒的,另外如果你們還有什么其他做辣椒醬的小妙招,也可以在下方留言分享給大家!
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