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主料：羊肉500克、

配料：香菜50克、紅油、芝麻油各25克、良姜、蔥各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、 草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。

做法：

1、羊肉洗凈，切成大約10cm長、3cm寬、3cm厚的長條，羊骨鋪鍋底，加水沒過肉，旺火燒沸綽水，然后將湯倒掉。

2、另加清水，旺火燒沸，撇去浮沫。隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟，加入紅油、花椒水，煮約二小時(shí)左右，大功告成。