營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分不僅含量高，而且十分全面，它的蛋白質(zhì)含量高，各種維生素尤其是礦物質(zhì)含量高，具有抗癌作用。白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。蟹味菇具有獨(dú)特的蟹香味，有增強(qiáng)免疫力，延緩衰老的作用，南瓜可增強(qiáng)免疫力，防止動(dòng)脈硬化，潤(rùn)腸通便，豐美肌膚，它們搭配在一起，成就了無(wú)比鮮美的濃湯。豌豆清新，豌豆皮脆爽，配著蛋香，即有營(yíng)養(yǎng)又很提食欲。
多彩西蘭花炒雞柳的做法如下：
功效：清熱去火 瘦身減肥
原料：雞胸肉 400克；姜3片；西蘭花1棵；紅、黃甜椒各半個(gè)；雞蛋一個(gè)；
調(diào)料：生抽；蠔油；胡椒粉；鹽；糖；生粉；橄欖油；水各適量；
【主菜】:多彩西蘭花炒雞柳
步驟與做法：
1、西蘭花去頭切小塊洗凈，鍋內(nèi)放入適量的水，加入一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油，再加入一點(diǎn)鹽，水開(kāi)后放入西蘭花焯2分鐘。
2、焯熟的西蘭花取出瀝干水份，整齊的擺放在盤(pán)子里。
3、紅黃彩椒切條，姜切絲備用。雞胸肉切細(xì)條，加入姜絲、生抽、胡椒粉、鹽、糖、蛋白，生粉拌勻，腌制半小時(shí)。
4、鍋內(nèi)加入適量的橄欖油，至5成熱，放入姜絲爆出香味。
5、再加雞胸肉快速滑炒至雞胸肉變色，加入紅、黃甜椒，再加入一點(diǎn)生抽、蠔油，快速翻炒均勻。
6、炒好的雞胸肉盛出放在擺好西蘭花的盤(pán)子里，在西蘭花四周淋上一點(diǎn)菜汁，即可。
7、小貼士：
1、西蘭花不用煮太久，見(jiàn)變色熟了即可，煮久了一來(lái)口感不好吃，二來(lái)，顏色也不漂亮了哦。
2、雞胸肉用蛋白來(lái)腌制，炒的時(shí)候會(huì)更嫩滑，沒(méi)有的朋友可以不加，但生粉一定要加。
3、雞胸肉屬于比較快熟的材料，不用煮很久，見(jiàn)變色了，就可以加入其它材料和調(diào)料，快速翻炒均勻即可，炒老了，就不嫩，不好吃了。
4、蠔油最后加，加一點(diǎn)蠔油能讓菜的味道更為鮮美。
