對(duì)于桂花糕，作為一種以糯米粉、白糖、糖桂花等為原料制作而成的糕點(diǎn)，由于其歷史悠久，口味獨(dú)特，所以深受各類人群的喜好。其實(shí)，桂花糕是有著一個(gè)美好的傳說，相傳桂花是之前一位書生從天上的月宮上采下來的，這便是折桂的由來。而到了明朝時(shí)期，有個(gè)做糕點(diǎn)的小師傅從折桂引申到糕點(diǎn)制作上，并把桂花作為原料，制作成糕點(diǎn)。由于桂花很是清香，這位小師傅的手藝又不錯(cuò)，所以，桂花糕的制作就逐漸流傳至今。
當(dāng)然了，之前的傳說只能是當(dāng)做飯后的談資，姑且不論故事的完整性及正確度，其實(shí)，桂花糕我們也可以動(dòng)手去制作。由于桂花作為一種香料，其本身并沒有甜味，只是起到提香的作用，所以，要是放在甜點(diǎn)上的話，會(huì)讓甜點(diǎn)更加入味，香氣也更為濃郁。
我們一般購買的桂花糕都是在商店購買的，那么，我們是否也可以自己制作屬于我們自己特點(diǎn)的桂花糕呢？答案當(dāng)然是肯定的，首先我們要準(zhǔn)備好白糖、糯米粉、素油、桂花糖、生粉等等。制作的方法主要是分為幾大步驟，把之前準(zhǔn)備好的白糖放入溫水中混勻，就是把白糖融化成白糖水，但是，之于白糖要放多少還是看個(gè)人口味，但是，建議還是不宜放多。準(zhǔn)備好糖水后就需要把糖水倒入糯米粉中進(jìn)行攪拌，攪拌過程中要加入素油，或者是色拉油。記住攪拌的時(shí)候要均勻，因?yàn)檫@會(huì)直接影響到之后成型的色澤，所以，此時(shí)的攪拌是異常關(guān)鍵。在經(jīng)過這一系列的準(zhǔn)備后，我們要拿出一個(gè)器皿，在里面刷好一層油，再將之前攪拌均勻的放入其中。經(jīng)過一段時(shí)間的安放后，用保鮮膜貼好，放在蒸鍋上進(jìn)行蒸煮。一般的話，需要半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，出鍋后的糯米糕只要等待冷卻后，就可以進(jìn)行切分成自己想要的形狀，并在上面淋上糖桂花或者是撒上干桂花就可以了。
總之，由于桂花糕的主要成分是糯米粉、桂花、白糖等等，所以富含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等一系列的營養(yǎng)元素，很是容易吸收，因此有著補(bǔ)中益氣的效果。只是由于桂花糖的主要成分是白糖和糖桂花等等，屬于偏甜的，對(duì)于糖尿病患者來說，還是需要忌口為妙。
聯(lián)系客服
