餐飲服務(wù)業(yè)英語--餐廳點(diǎn)餐用語

點(diǎn)菜就餐的次序：找桌子 看菜單 點(diǎn)菜 就餐 付錢 離開

　　Have you got a table for two, please？

　　請(qǐng)問您有兩個(gè)人的桌子嗎？？

　　Have you booked a table？

　　您預(yù)定餐桌了嗎？

　　Have you made a reservation？

　　您預(yù)定了嗎？

　　smoking or non-smoking？

　　吸煙區(qū)還是非吸煙區(qū)？

　　Would you like something to drink？

　　您想喝什么？

　　Would you like to see the menu？

　　您需要看菜單嗎？

  


點(diǎn)菜就餐的典型次序是：找一張桌子坐下——看菜單－—點(diǎn)菜——就餐－—付錢－—離開。英語語言的表達(dá)基本上也是依照次順序。“訂餐”在英文中有兩種說法，即　to book a table　和　make areservation。在英國(guó)以及其它很多國(guó)家，餐廳一般劃分為吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。一進(jìn)餐廳，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)征詢客人的意見，然后引領(lǐng)客人前往所選擇的區(qū)域就餐。

　　Expression　表達(dá)

　　Excuse me, could I see the menu, please？

　　打攪一下，我能看看菜單嗎？

　　Are you ready to order？

　　您現(xiàn)在可以點(diǎn)餐嗎？

　　first course

　　第一道菜

　　maincourse

　　主菜

　　dessert

　　甜食

　　Could I have the bill, please？

　　請(qǐng)拿賬單來，好嗎？

　　How would you like to pay？

　　請(qǐng)問您怎樣付款？

  


在西餐廳就餐，菜單一般由三類不同的菜別組成。the first course 或者 starters是指第一道菜，往往是湯、一小碟色拉或其它小吃。第二道菜是主菜，fish and chips 是魚和炸土豆條，它同“roast beef andyork shir pudding——牛肉布丁”、“shepherdspie——牧羊人餡餅”一樣，都是典型的英國(guó)傳統(tǒng)菜肴。最后一道是甜食——或冷或熱，但都是甜的。西方飲食習(xí)慣是先吃咸的，后吃甜的。西餐菜單名目繁多，有時(shí)不易讀懂。遇到這種情況，可以請(qǐng)服務(wù)員解釋一下。

　　Conversation In A Restaurant

　　餐廳里的對(duì)話

　　Hugh is ordering a meal in a restaurant

　　休正在餐廳點(diǎn)餐

　　a few moments later

　?。ㄟ^了一會(huì)兒）

　　Emma： one sparkling water

　　埃瑪：一份帶汽的礦泉水。

　　Hugh： Thanks very much

　　休：謝謝！

　　Emma： Are you ready to order？

　　?，敚耗F(xiàn)在可以點(diǎn)菜嗎？

  


　　Hugh： Yeah I think I am actually. Could I just have the soup to start please.

　　休：是的，可以。請(qǐng)先給我來一份例湯，好嗎——今日的例湯是什么？

　　Emma： That‘s minestrone, is that all right sir？

　　埃瑪：是意大利蔬菜湯，可以嗎？

　　Hugh： Yeah, that‘s fine, and for the main course could I have the chicken please？

　　休：可以。好的…至于主菜，請(qǐng)給我一份雞肉，好嗎？

　　Emma： Chicken.

　　?，敚?#8230;雞肉…

　　Hugh： And just some vegetables and some boiled potatoes please

　　休：再來一點(diǎn)蔬菜和煮土豆。

　　Emma： Boiled potatoes, OK？

　　?，敚?#8230;煮土豆。好的。

　　Hugh： Thanks very much.

　　休：謝謝！

　　Emma： OK.

　　?，敚汉玫?。

餐飲服務(wù)業(yè)英語口語大全—餐廳常用語

       1.What kind of food do you prefer？

　　2.Do you like Chinese food？

　　3.What kind of food do you like，Chinese or American？

　　4.Would you tell me where the Chinese restaurant is ？

　　5.Do you know where I can get a quick snack？

　　6.What would you have for dinner？

　　7.What would you like to order？

　　8.Have you ordered yet？

　　9.No，not yet，I am waiting for a friend.I will order later.

　　10.What would you recommend？

　　11.What‘s your today’s special？

　　12.I would like to have something simple.

　　13.What will you have for dessert？

　　14.We are in a hurry.

　　15.Please rush your orders.

　　16.The beefsteak is very good today.

　　17.I will take the beefsteak.

　　18.How would you like to have beefsteak，well-done or rare？

　　19.I would like my beefsteak well done.

　　20.How about a drink？

　　21.Bottoms up！

　　22.To your health！

　　23.I ask you to join me in drinking to the health of Mr.Chen.

　　24.I ask you to join me in drinking to the future success of our cooperation

　　25.I‘m looking for a cheap place to eat.

　　26.Is there a restaurant near here？

　　27.Can you recommend me a good restaurant？

　　28.Is there a Chinese restaurant in this town？

　　29.Can you show me a restaurant where they serve good food at reasonable prices？

　　30.How is service？

　　31.Could I have the menu，please？

　　32.Here is the menu，sir.

　　33.Are you ready to order now？

　　34.Where did you have dinner last night？

　　35.Do you like Chinese dishes？

　　36.It‘s very delicious.

　　37.The food is too salty.

　　38.I‘m thirsty.

　　39.Give me a glass of cold water，please.

　　40.I‘m on a diet.

　　41.I don‘t feel like eating more.

　　42.It was a very enjoyable dinner.

　　43.What would you like to drink？

　　44.Could I have a cup of coffee？

　　45.Would you like coffee or tea？

　　46.I would like tea with a slice of lemon，please.

　　47.Do you like to have anything else？

　　48.No，thanks.I have had enough.

　　49.I would like to have ice cream and fresh fruit.

　　50.Help yourself to anything you like.

　　51.Please pass me the salt and pepper.

　　52.I ordered ten minutes ago.

　　53.I have been waiting for half an hour.

　　54.Why is our order so late？

　　55.I can‘t wait any longer.

　　56.Please serve us as quickly as possible.

　　57.Could I have the bill please？

　　58.Here you are，please pay the bill at the cashier‘s desk.

　　59.Let‘s me pay my share.=Let’s go Dutch.

　　60.No，It‘s my treat.

　　61.May I pay this time？

　　你喜歡哪一種菜？

　　你喜歡中國(guó)菜嗎？

　　你喜歡吃什么菜，中式的還是美式的？

　　請(qǐng)你告訴我中國(guó)餐館在哪里？

　　你知道哪里有快餐可吃？

　　你要吃什么？

　　你要點(diǎn)些什么菜？

　　你點(diǎn)過菜了嗎？

　　還沒有，我在等一位朋友，稍后再點(diǎn)。

　　請(qǐng)你推薦一些好菜好嗎？

　　今天的特色菜是什么？

　　我想吃些簡(jiǎn)單的東西。

　　你喜歡吃點(diǎn)什么點(diǎn)心？

　　我們要趕時(shí)間。

　　我們點(diǎn)的菜請(qǐng)快送來。

　　今天的牛排很不錯(cuò)。

　　我就要份牛排。

　　你喜歡的牛排是熟一些還是生的？

　　我要熟一點(diǎn)兒的牛排。

　　喝一杯怎樣？

　　干杯！

　　祝你健康！

　　請(qǐng)你跟我一起舉杯祝陳先生健康。

　　請(qǐng)你跟我一起舉杯預(yù)祝我們合作成功。

　　我要找個(gè)便宜的地方吃。

　　這附近有餐館嗎？

　　你能介紹一間好餐館嗎？

　　在本鎮(zhèn)有中國(guó)餐館嗎？

　　請(qǐng)你告訴我哪里有價(jià)錢公道而菜又好的餐館好嗎？

　　服務(wù)怎么樣？

　　請(qǐng)給我一從菜單好嗎？

　　先生，菜單就在這兒。

　　你現(xiàn)在就準(zhǔn)備點(diǎn)菜嗎？

　　昨晚你在什么地方吃飯的？

　　你喜歡中國(guó)菜嗎？

　　它的味道很好。

　　菜太咸了。

　　我口渴了。

　　請(qǐng)給我一杯冷水。

　　我在節(jié)食中。

　　我不想再多吃了。

　　這是個(gè)令人愉快的一餐。

　　你要喝點(diǎn)兒什么？

　　我想要一杯咖啡好嗎？

　　你要喝咖啡還是茶？

　　我想要檸檬茶。

　　你還要吃別的東西嗎？

　　不用，謝謝。我已經(jīng)吃飽了。

　　我要吃點(diǎn)冰淇淋和新鮮水果。

　　你喜歡什么隨便吃。

　　請(qǐng)把鹽和胡椒遞給我。

　　我10分鐘前就點(diǎn)菜了。

　　我一直等了半個(gè)小時(shí)。

　　為什么我點(diǎn)的菜那么慢？

　　我不能再等了。

　　請(qǐng)盡快服務(wù)。

　　請(qǐng)把賬單給我好嗎？

　　這就是，請(qǐng)到柜臺(tái)付賬。

　　我們各付各的。

　　不，這次我請(qǐng)客。

　　這次我請(qǐng)客好嗎？

國(guó)外生活必備英文詞匯-飲食篇

餐具:

    coffee pot 咖啡壺
    coffee cup 咖啡杯
    paper towel 紙巾
    napkin 餐巾
    table cloth 桌布

    tea -pot 茶壺
    tea set 茶具
    tea tray 茶盤
    caddy 茶罐
    dish 碟

    plate 盤
    saucer 小碟子
    rice bowl 飯碗
    chopsticks 筷子
    soup spoon 湯匙

    knife 餐刀
    cup 杯子
    glass 玻璃杯
    mug 馬克杯
    picnic lunch 便當(dāng)

    fruit plate 水果盤
    toothpick 牙簽

    中餐:

    bear‘s paw 熊掌
    breast of deer 鹿脯
    beche-de-mer; sea cucumber 海參
    sea sturgeon 海鱔
    salted jelly fish 海蜇皮

    kelp, seaweed 海帶
    abalone 鮑魚
    shark fin 魚翅
    scallops 干貝
    lobster 龍蝦
    bird‘s nest 燕窩

    roast suckling pig 考乳豬
    pig‘s knuckle 豬腳
    boiled salted duck 鹽水鴨
    preserved meat 臘肉
    barbecued pork 叉燒

    sausage 香腸
    fried pork flakes 肉松
    BAR-B-Q 烤肉
    meat diet 葷菜
    vegetables 素菜

    meat broth 肉羹
    local dish 地方菜
    Cantonese cuisine 廣東菜
    set meal 客飯
    curry rice 咖喱飯

    fried rice 炒飯
    plain rice 白飯
    crispy rice 鍋巴
    gruel, soft rice , porridge 粥
    noodles with gravy 打鹵面

    plain noodle 陽春面
    casserole 砂鍋
    chafing dish, fire pot 火鍋
    meat bun 肉包子
    shao-mai 燒麥

    preserved bean curd 腐乳
    bean curd 豆腐
    fermented blank bean 豆豉
    pickled cucumbers 醬瓜
    preserved egg 皮蛋

    salted duck egg 咸鴨蛋
    dried turnip 蘿卜干

    西餐與日本料理:

    menu 菜單
    French cuisine 法國(guó)菜
    today‘s special 今日特餐
    chef‘s special 主廚特餐
    buffet 自助餐

    fast food 快餐
    specialty 招牌菜
    continental cuisine 歐式西餐
    aperitif 飯前酒
    dim sum 點(diǎn)心

    French fires 炸薯?xiàng)l
    baked potato 烘馬鈴薯
    mashed potatoes 馬鈴薯泥
    omelette 簡(jiǎn)蛋卷
    pudding 布丁

    pastries 甜點(diǎn)
    pickled vegetables 泡菜
    kimchi 韓國(guó)泡菜
    crab meat 蟹肉
    prawn 明蝦

    conch 海螺
    escargots 田螺braised beef 燉牛肉
    bacon 熏肉
    poached egg 荷包蛋
    sunny side up 煎一面荷包蛋

    over 煎兩面荷包蛋
    fried egg 煎蛋
    over easy 煎半熟蛋
    over hard 煎全熟蛋
    scramble eggs 炒蛋

    boiled egg 煮蛋
    stone fire pot 石頭火鍋
    sashi 日本竹筷
    sake 日本米酒
    miso shiru 味噌湯

    roast meat 鐵板烤肉
    sashimi 生魚片
    butter 奶油

    冷飲:

    beverages 飲料
    soya-bean milk 豆?jié){
    syrup of plum 酸梅湯
    tomato juice 番茄汁
    orange juice 橘子汁

    coconut milk 椰子汁
    asparagus juice 蘆薈汁
    grapefruit juice 葡萄柚汁
    vegetable juice 蔬菜汁
    ginger ale 姜汁

    sarsaparilla 沙士
    soft drink 汽水
    coco-cola (coke) 可口可樂
    tea leaves 茶葉
    black tea 紅茶

    jasmine tea 茉莉(香片)
    tea bag 茶包
    lemon tea 檸檬茶
    white goup tea 冬瓜茶
    honey 蜂蜜

    chlorella 綠藻
    soda water 蘇打水
    artificial color 人工色素
    ice water 冰水
    mineral water 礦泉水

    distilled water 蒸餾水
    long-life milk 保久奶
    condensed milk 煉乳; 煉奶
    cocoa 可可
    coffee mate 奶精

    coffee 咖啡
    iced coffee 冰咖啡
    white coffee 牛奶咖啡
    black coffee 純咖啡
    ovaltine 阿華田

    chlorella yakult 養(yǎng)樂多
    essence of chicken 雞精
    ice-cream cone 甜筒
    sundae 圣代; 新地
    ice-cream 雪糕

    soft ice-cream 窗淇淋
    vanilla ice-cream 香草冰淇淋
    ice candy 冰棒
    milk-shake 奶昔
    straw 吸管

    水果:

    pineapple 鳳梨
    watermelon 西瓜
    papaya 木瓜
    betelnut 檳榔
    chestnut 栗子

    coconut 椰子
    ponkan 碰柑
    tangerine 橘子
    mandarin orange 橘
    sugar-cane 甘蔗

    muskmelon 香瓜
    shaddock 文旦
    juice peach 水蜜桃
    pear 梨子
    peach 桃子

    carambola 楊桃
    cherry 櫻桃
    persimmon 柿子
    apple 蘋果
    mango 芒果

    fig 無花果
    water caltrop 菱角
    almond 杏仁
    plum 李子
    honey-dew melon 哈密瓜

    loquat 枇杷
    olive 橄欖
    rambutan 紅毛丹
    durian 榴梿
    strawberry 草莓

    grape 葡萄
    grapefruit 葡萄柚
    lichee 荔枝
    longan 龍眼
    wax-apple 蓮霧

    guava 番石榴
    banana 香蕉

    熟菜與調(diào)味品:

    string bean 四季豆
    pea 豌豆
    green soy bean 毛豆
    soybean sprout 黃豆芽
    mung bean sprout 綠豆芽

    bean sprout 豆芽
    kale 甘藍(lán)菜
    cabbage 包心菜; 大白菜
    broccoli 花椰菜
    mater convolvulus 空心菜

    dried lily flower 金針菜
    mustard leaf 芥菜
    celery 芹菜
    tarragon 蒿菜
    beetroot, beet 甜菜

    agar-agar 紫菜
    lettuce 生菜
    spinach 菠菜
    leek 韭菜
    caraway 香菜

    hair-like seaweed 發(fā)菜
    preserved szechuan pickle 榨菜
    salted vegetable 雪里紅
    lettuce 萵苣
    asparagus 蘆薈

    bamboo shoot 竹筍
    dried bamboo shoot 筍干
    chives 韭黃
    ternip 白蘿卜
    carrot 胡蘿卜

    water chestnut 荸薺
    ficus tikaua 地瓜
    long crooked squash 菜瓜
    loofah 絲瓜
    pumpkin 南瓜

    bitter gourd 苦瓜
    cucumber 黃瓜
    white gourd 冬瓜
    gherkin 小黃瓜
    yam 山芋

    taro 芋頭
    beancurd sheets 百葉
    champignon 香菇
    button mushroom 草菇
    needle mushroom 金針菇

    agaricus 蘑菇
    dried mushroom 冬菇
    tomato 番茄
    eggplant 茄子
    potato, spud 馬鈴薯

    lotus root 蓮藕
    agaric 木耳
    white fungus 百木耳
    ginger 生姜
    garlic 大蒜

    garlic bulb 蒜頭
    green onion 蔥
    onion 洋蔥
    scallion, leek 青蔥
    wheat gluten 面筋

    miso 味噌
    seasoning 調(diào)味品
    caviar 魚子醬
    barbeque sauce 沙茶醬
    tomato ketchup, tomato sauce 番茄醬

    mustard 芥茉
    salt 鹽
    sugar 糖
    monosodium glutamate , gourmet powder 味精
    vinegar 醋

    sweet 甜
    sour 酸
    bitter 苦
    lard 豬油
    peanut oil 花生油

    soy sauce 醬油
    green pepper 青椒
    paprika 紅椒
    star anise 八角
    cinnamon 肉掛

    curry 咖喱
    maltose 麥芽糖
    糖與蜜餞:
    jerky 牛肉干
    dried beef slices 牛肉片

    dried pork slices 豬肉片
    confection 糖果
    glace fruit 蜜餞
    marmalade 果醬
    dried persimmon 柿餅

    candied melon 冬瓜糖
    red jujube 紅棗
    black date 黑棗
    glace date 蜜棗
    dried longan 桂圓干

    raisin 葡萄干
    chewing gum 口香糖
    nougat 牛乳糖
    mint 薄荷糖
    drop 水果糖

    marshmallow 棉花糖
    caramel 牛奶糖
    peanut brittle 花生糖
    castor sugar 細(xì)砂白糖
    granulated sugar 砂糖

    sugar candy 冰糖
    butter biscuit 奶酥
    rice cake 年糕
    moon cake 月餅
    green bean cake 綠豆糕

    popcorn 爆米花
    chocolate 巧克力
    marrons glaces 唐炒栗子

    牛排與酒:

    breakfast 早餐
    lunch 午餐
    brunch 早午餐
    supper 晚餐
    late snack 宵夜

    dinner 正餐
    ham and egg 火腿腸
    buttered toast 奶油土司
    French toast 法國(guó)土司
    muffin松餅

    cheese cake 酪餅
    white bread 白面包
    brown bread 黑面包
    French roll 小型法式面包
    appetizer 開胃菜

    green salad 蔬菜沙拉
    onion soup 洋蔥湯
    potage 法國(guó)濃湯
    corn soup 玉米濃湯
    minestrone 蔬菜面條湯

    ox tail soup 牛尾湯
    fried chicken 炸雞
    roast chicken 烤雞
    steak 牛排
    T-bone steak 丁骨牛排

    filet steak 菲力牛排
    sirloin steak 沙朗牛排
    club steak 小牛排
    well done 全熟
    medium 五分熟

    rare 三分熟
    beer 啤酒
    draft beer 生啤酒
    stout beer 黑啤酒
    canned beer 罐裝啤酒

    red wine 紅葡萄酒
    gin 琴酒
    brandy 白蘭地
    whisky 威士忌
    vodka 伏特加

    on the rocks 酒加冰塊
    rum 蘭酒
    champagne 香檳

    其他小吃:

    meat 肉
    beef 牛肉
    pork 豬肉
    chicken 雞肉
    mutton 羊肉

    bread 面包
    steamed bread 饅頭
    rice noodles 米粉
    fried rice noodles 河粉
    steamed vermicelli roll 腸粉

    macaroni 通心粉
    bean thread 冬粉
    bean curd with odor 臭豆腐
    flour-rice noodle 面粉
    noodles 面條

    instinct noodles 速食面
    vegetable 蔬菜
    crust 面包皮
    sandwich 三明治
    toast 土司

    hamburger 漢堡
    cake 蛋糕
    spring roll 春卷
    pancake 煎餅
    fried dumpling 煎貼

    rice glue ball 元宵
    glue pudding 湯圓
    millet congee 小米粥
    cereal 麥片粥
    steamed dumpling 蒸餃

    ravioli 餛飩
    nbsp;cake 月餅
    green bean cake 綠豆糕
    popcorn 爆米花
    chocolate 巧克力
    marrons glaces 唐炒栗子

    牛排與酒:

    breakfast 早餐
    lunch 午餐
    brunch 早午餐
    supper 晚餐
    late snack 宵夜

    dinner 正餐
    ham and egg 火腿腸
    buttered toast 奶油土司
    French toast 法國(guó)土司
    muffin松餅

    cheese cake 酪餅
    white bread 白面包
    brown bread 黑面包
    French roll 小型法式面包
    appetizer 開胃菜

    green salad 蔬菜沙拉
    onion soup 洋蔥湯
    potage 法國(guó)濃湯
    corn soup 玉米濃湯
    minestrone 蔬菜面條湯

    ox tail soup 牛尾湯
    fried chicken 炸雞
    roast chicken 烤雞
    steak 牛排
    T-bone steak 丁骨牛排

    filet steak 菲力牛排
    sirloin steak 沙朗牛排
    club steak 小牛排
    well done 全熟
    medium 五分熟

    rare 三分熟
    beer 啤酒
    draft beer 生啤酒
    stout beer 黑啤酒
    canned beer 罐裝啤酒

    red wine 紅葡萄酒
    gin 琴酒
    brandy 白蘭地
    whisky 威士忌
    vodka 伏特加

    on the rocks 酒加冰塊
    rum 蘭酒
    champagne 香檳

    其他小吃:

    meat 肉
    beef 牛肉
    pork 豬肉
    chicken 雞肉
    mutton 羊肉

    bread 面包
    steamed bread 饅頭
    rice noodles 米粉
    fried rice noodles 河粉
    steamed vermicelli roll 腸粉

    macaroni 通心粉
    bean thread 冬粉
    bean curd with odor 臭豆腐
    flour-rice noodle 面粉
    noodles 面條

    instinct noodles 速食面
    vegetable 蔬菜
    crust 面包皮
    sandwich 三明治
    toast 土司

    hamburger 漢堡
    cake 蛋糕
    spring roll 春卷
    pancake 煎餅
    fried dumpling 煎貼

    rice glue ball 元宵
    glue pudding 湯圓
    millet congee 小米粥
    cereal 麥片粥
    steamed dumpling 蒸餃
    ravioli 餛飩