醋溜土豆絲是一道非常易學(xué)的菜，特別適合新手，不僅食材簡(jiǎn)單，制作方便，味道也很開(kāi)胃下飯。全國(guó)各地都能吃到這道菜，醋溜土豆是一道常見(jiàn)的家常菜，其實(shí)醋溜土豆屬于魯菜。
你們可不要小看土豆，土豆可是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。在一些國(guó)家土豆就是主食，和我們的米飯一樣重要。除了炒土豆絲，紅燒土豆、薯?xiàng)l等都是不錯(cuò)的吃法。土豆富含維生素C、蛋白質(zhì)、糖類等熱量，不想吃白米飯的時(shí)候，直接吃土豆當(dāng)主食是完全可以的。
但是有些人炒土豆絲，做出來(lái)容易黏在一起，不夠絲滑，或者酸爽味道沒(méi)有出來(lái)。那么好，下面就和大家分享下怎么做出美味的醋溜土豆，特別適合做給家人一起吃，老人和小孩都適合。
醋溜土豆絲的做法：準(zhǔn)備食材：土豆蔥
蒜醋
鹽
青椒
干紅辣椒
制作步驟：1.首先我們把土豆洗干凈切片切絲，如果刀法還不夠熟練，可以直接用廚房神器刮絲，只是口感會(huì)沒(méi)這么爽脆。不過(guò)還是建議慢慢切，切土豆絲正好用來(lái)練刀工是非常不錯(cuò)的。
2.切好的土豆絲放水里，淘洗兩遍，這一步驟是為了去除多余的淀粉，不然炒出來(lái)的土豆絲黏黏的，完全沒(méi)有口感。清洗幾遍，放在水里泡著就好了。
3.這個(gè)時(shí)候我們把蔥花蒜末切好，干紅辣椒切段，青椒切絲，不喜歡吃辣的也可以不放辣椒。
4.熱鍋倒油，放入蔥花蒜末爆香，放入干辣椒炒出香味。
5.放入土豆絲翻炒，這個(gè)時(shí)候用大火，炒掉土豆絲的多余水分，這樣更加干脆。
6.加醋，不要怕酸，多加點(diǎn)醋，味道會(huì)更濃。接著加鹽，放入青椒絲翻炒。
7.撒上蔥花就可以出鍋了。
做好的土豆絲一點(diǎn)也不粘，條條分明，吃著酸辣爽口，很是開(kāi)胃下飯。喜歡的小伙伴們趕緊get起來(lái)吧。
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