很多人喜歡大肉菜，我也不要例外，一段時間不吃就會百爪撓心，正因為無法天天吃所以顯得彌足珍貴。
還有一些美食，我們每日與之為伍，卻總也吃不厭。
在沒有計劃的一餐里，信手拈來的總是那道最家常最普通的小菜，比如這道----西紅柿炒雞蛋。
西紅柿炒雞蛋，普普通通的家常菜卻有個很文藝的名字--番茄炒蛋。
它是我們踏入主婦行列的必修菜之一。
因為簡單又不失美味且兼具營養(yǎng)，它在我們餐桌出現(xiàn)頻率之高是其他小菜無法逾越的。
既然是我們餐桌上的常客，好吃自然應該是硬道理。
家家都有一盤獨有的西紅柿炒雞蛋，根據(jù)我多年的炒蛋經(jīng)驗，分享的一點小心得（我又班門弄斧了）
1、番茄去皮，吃起來會更肆無忌憚（省的吐皮了）
2、蔥花要放稍多一些，還要爆香
3、加一點味極鮮醬油味道更好
4、出鍋前滴幾滴香油香的咧。
原料：
西紅柿兩個，雞蛋2個，鹽少許，味極鮮醬油少許，蔥花適量。
1、將西紅柿洗凈后用勺子在表面刮幾下，將皮去掉。外皮經(jīng)勺子刮后皮就會很輕易的剝掉。
2、蔥花切成小片，雞蛋加少許鹽打散，西紅柿切成塊。
3、鍋中燒熱油，將雞蛋液倒入，等稍微定型后將其炒成塊狀，盛出備用。不要將雞蛋炒老，雞蛋定型后即可盛出。
4、鍋中留底油，爆香花椒和蔥花，將西紅柿塊放入翻炒幾下
5、放油少許醬油，繼續(xù)翻炒，翻炒時動作要輕柔，頻率不能太高，否則西紅柿太爛了反而不好吃。
6、加入鹽，雞蛋塊翻炒幾下
7、半分鐘后灑幾滴香油翻炒盛出即可。
聯(lián)系客服
