同仁堂藥品生產(chǎn)車間，工作人員正在認(rèn)真工作，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。本報(bào)記者和冠欣攝
本報(bào)記者 劉宇鑫
“一代代的同仁堂人要在接力中完成‘配方獨(dú)特、選料上乘、工藝精湛、療效顯著’的制藥特色，為社會(huì)提供放心藥、良心藥?！北本┩侍眉瘓F(tuán)黨委副書(shū)記陸建國(guó)昨日披露，繼2006年“同仁堂中醫(yī)藥文化”被正式納入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后，北京同仁堂目前正在向相關(guān)部門(mén)申請(qǐng)，力爭(zhēng)促使同仁堂中醫(yī)藥傳統(tǒng)人工炮制核心技藝“申遺”成功，延續(xù)、保護(hù)老字號(hào)的品牌文化傳承。
目前，北京同仁堂系統(tǒng)已有28個(gè)生產(chǎn)基地、83條通過(guò)國(guó)內(nèi)外認(rèn)證的現(xiàn)代化生產(chǎn)線，其自主研發(fā)的自動(dòng)扣殼機(jī)、自動(dòng)蘸蠟機(jī)等大蜜丸包裝設(shè)備為國(guó)內(nèi)同行業(yè)首創(chuàng)。雖然藥品生產(chǎn)的大部分工序已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，但前處理工序仍保持手工操作。
在中藥行里，手工操作的前處理環(huán)節(jié)行話叫做“炮制”，主要包括對(duì)中藥材的修揀、清潔、烘干、蒸炒炙煅等工藝。而這，恰恰是中醫(yī)藥制作工藝的關(guān)鍵所在。同時(shí)，同仁堂的生產(chǎn)管理嚴(yán)格按照《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，所有原料都嚴(yán)格按“地道、上等、純潔”的標(biāo)準(zhǔn)入藥。
一說(shuō)到這兩種因素之間的關(guān)系，行內(nèi)人為此常用做菜來(lái)打比方：“用料、配比就如同菜譜，在菜譜、選料相同的條件下，廚師能否把這道菜做得色香味俱全，那就全看手藝了，而中藥炮制的技藝就相當(dāng)于廚師的手藝?！?/p>
“古方無(wú)不效之理，因修合（操作）未工、品味（藥材）不正故不能應(yīng)癥耳。平日汲汲濟(jì)世，兢兢小心，凡所用丸散無(wú)不依方炮制，取效有年?！标懡▏?guó)不斷重復(fù)的這句古訓(xùn)正是出自同仁堂創(chuàng)始人樂(lè)顯揚(yáng)之口。對(duì)中藥材真、偽、優(yōu)、劣的傳統(tǒng)形狀鑒別方法在同仁堂傳承了340多年，中醫(yī)藥技師們至今仍堅(jiān)持傳統(tǒng)的眼看、手摸、鼻聞、口嘗的中藥材鑒別方法，并與頻譜定性分析等現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)結(jié)合，實(shí)行藥材檢驗(yàn)雙把關(guān)。
“位列中藥炮制工序頭一位的修揀，就是門(mén)大學(xué)問(wèn)。”北京同仁堂集團(tuán)總工程師田瑞華說(shuō)，最典型的“遠(yuǎn)志去心”，要求工人用碾子將藥材外皮與中間木質(zhì)部分（木心）分離后再入藥。
“遠(yuǎn)志的皮和心具備完全相逆的藥效，如果不加修揀整體入藥，會(huì)嚴(yán)重影響藥效，甚至威脅病人健康。”田瑞華說(shuō)，雖然傳統(tǒng)加工炮制法耗人力、物力，并會(huì)增加額外成本，但同仁堂在藥品生產(chǎn)上更注重藥品質(zhì)量。因此，“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”的制藥理念，就是同仁堂文化的理念。
除了同仁堂以質(zhì)量和療效為核心的藥材鑒別、加工炮制、制劑技術(shù)，與之相應(yīng)的文化體系也是傳承的重要部分。
伴著古樂(lè)曲的裊裊余音，年近百歲高齡的李建勛老先生顫巍巍地伸出右手，擦拭同仁堂的金字招牌，之后“無(wú)視”身側(cè)店內(nèi)員工早已準(zhǔn)備好的托盤(pán)，而是執(zhí)拗地轉(zhuǎn)過(guò)身，將毛巾塞到一直站在他身后的藥店首席技師王雪陽(yáng)手中。王雪陽(yáng)先是一愣，雙手緊緊攥住了毛巾。年齡相差近一個(gè)甲子的兩代同仁堂人，在這一刻完成了同仁堂文化手遞手的傳承，在場(chǎng)的300多名同仁堂職工無(wú)不為之動(dòng)容。
這一幕發(fā)生在3月13日，是傳統(tǒng)的農(nóng)歷“二月二龍?zhí)ь^”，也是同仁堂按照慣例，在屹立了344年的大柵欄藥店內(nèi)，舉辦一年一度的凈（敬）匾儀式的日子。
“凈匾也為敬匾，寓意‘同仁堂’這塊金字招牌在新人手中繼續(xù)傳承發(fā)揚(yáng)?！标懡▏?guó)介紹，古時(shí)的同仁堂，技藝不傳外人，一般都是父子傳授?，F(xiàn)在同仁堂也把這一傳統(tǒng)規(guī)范化，通過(guò)簽訂師徒協(xié)議，師傅教好徒弟，把名師技藝傳承下去。
