原材料主料：湖蟹3只（約重200克），A料（冬瓜塊、土豆片各250克，雞爪100克，蝦干30克，大白菜200克），京蔥5克。
調(diào)料：湖蟹醬100克，B料（美極鮮雞粉15克，味精10克），熟豬油100克，高湯1500克，蔥段80克，芝麻3克，色拉油50克。
制作步驟1.鍋內(nèi)下熟豬油燒熱，炒香京蔥、湖蟹醬，入高湯燒開；
2.另起鍋，下色拉油燒熱，煎湖蟹，入步驟一中調(diào)好的湯，下A料燒開，再改小火燒10分鐘，最后用大火收湯，下B料調(diào)味，出鍋裝盤，澆入用蔥段、芝麻煉制的響油。
湖蟹醬 將100克色拉油下入鍋中燒熱，下入蔥、姜各25克熬制，下入千島湖辣醬200克，用小火熬制，這樣利于保存。
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