麻辣雞腳
大圖模式 材料：雞腳 、紅泡椒 、尖椒、 香蔥 、老姜、 花椒粉、 料酒 、老抽、 糖
做法：
1、雞腳切去指甲洗凈 手掌劃一刀 倒上料酒。尖椒洗凈切碎 泡椒切碎 姜切片放在雞腳里腌制10分鐘。
2、炒鍋燒熱 倒入雞腳翻炒 放水到雞腳的高度 上蓋小火燜20分鐘 放少量老抽 鹽 糖 花椒粉大火收汁 裝盤撒上香蔥即可。
梅菜扣肉
大圖模式 食材：五花肉、梅干菜、蔥、姜、蒜、八角
做法：
1、將五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘，撈出后，均勻的抹上醬油。
2、鍋中放油燒熱，將五花肉中火放入鍋中煎至上色取出，梅干菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈。
3、洗好的梅干菜用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒后盛出，炸過的五花肉切成厚薄適宜的片狀，皮朝下排在碗內(nèi)。
4、均勻鋪上煸炒后的梅干菜，放八角，入鍋蒸40分鐘取出倒扣在盤中即可。
干鍋牛蛙
大圖模式 材料：牛蛙，土豆，芹菜，萵筍，蓮藕，香菜，紅辣椒，花椒，香葉，鹽，糖，白胡椒，料酒，生抽，生粉，豆瓣醬，蒜，姜
做法：
1、牛蛙洗凈、切塊，用廚房紙吸干水分，加入鹽、糖、白胡椒、料酒拌勻，冷藏靜置15分鐘。
2、所有蔬菜洗凈瀝干，切好待用。干辣椒、鮮辣椒切段，蒜頭拍碎，生姜切片待用。準(zhǔn)備面粉和生粉，混合均勻，比例為1:1。
3、起油鍋，油略多些，將滾好粉的牛蛙一塊塊放入鍋內(nèi)煎至全部金黃，取出放在吸油紙上，待全部煎完待用。
4、另起干凈油鍋，油溫六七分時放入蒜頭、姜片、干辣椒、花椒煸香，倒入土豆片煸炒至約七分熟，倒入藕片、萵筍、芹菜塊及新鮮辣椒翻炒，加入香葉，少許豆瓣醬繼續(xù)翻炒。
5、待蔬菜基本熟了時倒入牛蛙塊，加入少許生抽及砂糖翻炒均勻，約兩分鐘左右起鍋盛出，加入香菜碎拌勻。
干鍋牛肉
大圖模式 材料：牛肉，土豆，胡蘿卜，黃瓜，青椒，食用油，蔥，豆瓣醬，辣椒，花椒，食鹽，蒜，生粉，蠔油
做法：
1、將牛肉洗凈、切成薄片，往牛肉中加少量鹽，生粉，蠔油，花椒粉，料酒，油等進(jìn)行腌制30分鐘左右。將姜切片，拍碎蒜瓣，將土豆胡蘿卜黃瓜青椒切成條。
2、鍋中倒入油，將油燒熱，然后放入切好的土豆條、黃瓜條、胡蘿卜條和青椒條等，將其炒成焦黃色即可，在鍋中加入少許鹽，翻炒出鍋裝盤。
3、將鍋燒熱倒油，將準(zhǔn)備的蔥姜蒜辣椒等放入鍋中爆炒，再放入豆瓣醬直到炒香為止。將腌制好的牛肉倒入鍋中進(jìn)行翻炒，直到牛肉水分變干為止。
4、將之前炒好的土豆條、胡蘿卜條、青椒條和黃瓜條等倒入鍋中進(jìn)行翻炒。倒入適當(dāng)?shù)柠}、味精、料酒等，然后進(jìn)行翻炒。在鍋中倒入開水，水量漫過肉即可倒開水漫過肉。用中火烹飪15分鐘，出鍋裝盤即可。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
