在眾多藥食同源的蔬果中，有一種水果歷史悠久，既可解饞，又可滋補(bǔ)，甚至和人參齊名，它就是——桂圓。桂圓的栽培歷史悠久，早在班固的《漢書》上就記載了朝廷給前來覲見的遠(yuǎn)方使者贈(zèng)送龍眼、荔枝等作為回饋的史實(shí)。又因?yàn)楣饒A營養(yǎng)豐富，是中醫(yī)臨床上常用的一味中藥，補(bǔ)氣、補(bǔ)血的效果非常好，因此，有“北人參，南桂圓”之稱。
新鮮的桂圓肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，是人們喜愛的水果之一。而桂圓干則方便儲存，是作為零食和烹飪配料的優(yōu)質(zhì)之選。雖然二者口感不同，但是無論是干果還是鮮果，功效都一點(diǎn)不差?，F(xiàn)代研究表明，每100克鮮桂圓，含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪 0.1克，碳水化合物16.2克，鈣13 毫克，磷 26 毫克，尼克酸1毫克，維生素C60 毫克。桂圓干里面，蛋白質(zhì)和碳水化合物及礦物質(zhì)含量明顯提高，但受加工影響，維生素C含量則下降。碳水化合物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，所以味道比較甜。此外，還含有腺嘌呤、膽堿、酒石酸等物質(zhì)?？偟膩碚f呢，就是大家要知道龍眼營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鈣及維生素C較多就可以啦。
桂圓最明顯的作用就是緩解失眠，在眾多類型的失眠中，有一種是因?yàn)樗紤]太過，氣血不足而導(dǎo)致的心悸怔忡、健忘失眠。針對這種失眠，可以通過食用桂圓來緩解?！侗静萸笳妗酚涊d：“龍眼甘潤兼有，既能補(bǔ)脾固氣，復(fù)能保血不耗，則神氣自爾長養(yǎng)，而無驚悸健忘之病矣?！贝送猓t(yī)家張錫純還曾用龍眼治好了很多學(xué)習(xí)壓力很大、心慌焦慮、大便出血的學(xué)生。因此，如果遇到不開心的事、壓力較大不想吃東西，或者是剛生完孩子的媽媽，吃點(diǎn)桂圓都是不錯(cuò)的選擇。
另外桂圓還能補(bǔ)脾健胃，桂圓味甘、性平溫、無毒，入心、脾、胃經(jīng)。桂圓有補(bǔ)脾健胃和加強(qiáng)脾胃功能的作用，幫助脾胃產(chǎn)生更充足的氣血。因此，胃口不好的人群食用桂圓可以在一定程度上改善食欲，有潤肺開胃的作用。不僅如此，桂圓還能夠提高記憶力，《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載桂圓又名“益智”，實(shí)驗(yàn)證明，它確能促進(jìn)兒童的智力發(fā)育。清代名醫(yī)王孟英也曾經(jīng)用“集中神品、老弱宜之”來形容桂圓，認(rèn)為它可以提高人的記憶力，對營養(yǎng)神經(jīng)和腦組織有良好的作用。
桂圓雖好，但食用起來也有一些講究，因?yàn)楣饒A性溫，桂圓肉甘甜助火，若大量食用，容易引起上火，所以吃桂圓時(shí)不妨來杯菊花茶。另外胃熱有痰有火之人，肺受風(fēng)熱、咳嗽有痰有血之人，中滿嘔吐及氣膈郁結(jié)之人不宜食用。
下面教給大家一種桂圓的食用方法，叫桂圓紅棗蓮子湯。準(zhǔn)備桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子20顆、銀耳3朵、紅糖15克、清水1升。先將銀耳泡發(fā)，去除黃根，蓮子泡發(fā)。將桂圓肉、紅棗、蓮子、銀耳用清水洗凈，一起放入鍋中，倒入1升的清水，大火煮開后調(diào)成小火，繼續(xù)燉煮20分鐘。煮好后，趁熱加入紅糖攪勻即可食用。
聯(lián)系客服
