米飯二次加熱會致癌？哪些隔夜菜不能吃？
米飯是我們常吃的主食之一，很多人都愛吃米飯。有時候當(dāng)天沒吃完的米飯大家會留到第二天再加熱或者做蛋炒飯食用。但網(wǎng)上有傳言稱，米飯在室溫存放時很容易滋生細(xì)菌，而且隨著時間的推移，這些細(xì)菌會產(chǎn)生各種毒素，引起“食物中毒”，而二次加熱無法殺死這些細(xì)菌和毒素。如果經(jīng)常吃隔夜米飯，可能會導(dǎo)致腹瀉、腹痛，嚴(yán)重時甚至可能會導(dǎo)致消化道癌癥！
這到底是真是假呢？聽王藥師來給你講一講。
其實米飯在常溫環(huán)境放置時間過久，是可能會滋生一些細(xì)菌的，但這些細(xì)菌并不會致癌，最多也就是拉拉肚子。而且如果米飯保存得當(dāng)，放入冰箱冷藏，并在一天內(nèi)吃完的話，不會對身體健康產(chǎn)生任何危害的。
不過需要注意的是，這幾種食物不建議二次加熱食用：
1.海鮮
魚類、螃蟹、花甲等海鮮不適宜二次加熱食用，隔夜后會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，這些物質(zhì)對人體的肝、腎有直接損害的作用。因此建議海鮮現(xiàn)做現(xiàn)吃。
2.雞蛋
很多人都喜歡吃溏心蛋或半熟蛋，但這些沒有熟透的蛋，殺菌是不徹底的，再加上雞蛋本身就營養(yǎng)豐富，很容易滋生細(xì)菌，因此最好不要隔夜食用這些半熟雞蛋。雞蛋最好還是要吃全熟的，全熟蛋才能殺滅里面的細(xì)菌。
3.菌菇類食物
蘑菇、金針菇、木耳等菌菇類食物，吃起來很鮮美，營養(yǎng)價值也較高。但如果一次性沒有吃完的話，就不建議二次加熱食用。這是因為菌菇類食物本身就是由菌類繁殖生長而成，所以長時間放置，這些菌類可能會進(jìn)一步滋生，可能會導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
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