白芷進(jìn)入香料的行列，是因?yàn)椴簧贂?shū)籍提到因?yàn)獒u油工藝的變化，彌補(bǔ)豉香的缺失，于是便在鹵水中使用了它。但是隨著廚藝師傅們?cè)诎总浦邪l(fā)現(xiàn)了其去異味增香的效果，逐漸發(fā)展成一種常用的除異味香料。
作為藥材，它的主要功效又是什么呢？
白芷具有解表散寒、祛風(fēng)止痛、宣通鼻竅、燥濕止帶、消腫排膿的作用。
一、解表散寒:
白芷辛散溫通，具有祛風(fēng)解表散寒的作用，且其作用較溫和，又有止痛、通鼻竅的作用，因此常用于治療風(fēng)寒感冒引起的頭身疼痛、鼻塞流涕。
二、祛風(fēng)止痛:
白芷辛散溫通，善于止痛，因此，可以用于治療多種疼痛，如頭痛、眉棱骨痛、頭風(fēng)痛、牙痛，以及風(fēng)寒濕痹、肢節(jié)疼痛等。
三、宣通鼻竅:
白芷能夠宣利肺氣、升陽(yáng)明清氣、通鼻竅，可以用于治療鼻淵鼻鼽引起的鼻塞不通、鼻涕多而發(fā)黃、前額疼痛等癥狀，即西醫(yī)上的鼻炎、鼻竇炎。
四、燥濕止帶:
白芷辛溫香燥，善于清除陽(yáng)明經(jīng)濕邪而發(fā)揮燥濕止帶的作用，常用于治療寒濕下注引起的白帶清稀、過(guò)多。白芷也可以治療濕熱下注引起的帶下病，但需要與清熱利濕類藥物合用。
五、消腫排膿:
白芷辛散溫通，具有散結(jié)消腫止痛的作用，可以治療瘡瘍初起；還可以與益氣補(bǔ)血藥同用，起到托毒排膿的作用，來(lái)治療難以破潰的瘡膿。
相關(guān)的配伍：
①治外感風(fēng)寒，頭身疼痛，鼻塞流涕之證，常與防風(fēng)、羌活、川芎等祛風(fēng)散寒止痛藥同用——九味羌活湯（《此事難知》）
②治療陽(yáng)明頭痛，眉棱骨痛，頭風(fēng)痛等癥，屬外感風(fēng)寒者，可單用，即都梁丸（《百一選方》）；或與防風(fēng)、細(xì)辛、川芎等祛風(fēng)止痛藥同用，如川芎茶調(diào)散（《和劑局方》）
③治療瘡瘍初起，紅腫熱痛者，可收散結(jié)消腫止痛之功，每與金銀花、當(dāng)歸、穿山甲等藥配伍，如仙方活命飲（《校注婦人良方》）
注意事項(xiàng)：治療用藥時(shí)，常煎成湯藥口服，參考用量成人9-15g；外用適量，可研末涂敷患處。
本品辛香溫燥，陰虛血熱者忌服。
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