老年人患上骨質(zhì)疏松之后，不小心磕碰或者摔一跤就容易骨折，為了避免此類情況的出現(xiàn)，除了吃鈣片之外還會在家里自己熬骨頭湯喝，認(rèn)為可以補(bǔ)鈣，但是相關(guān)專家表示喝骨頭湯不補(bǔ)鈣，這是怎么一回事呢？正在喝骨頭湯補(bǔ)鈣的青少年和老年人不妨來了解一下。
18歲以下的青少年正處于生長發(fā)育的黃金時(shí)期，這個(gè)時(shí)候如果缺鈣會影響長個(gè)子，年紀(jì)大了之后的老年人，由于體內(nèi)鈣質(zhì)大量流失，身體機(jī)能開始走下坡路，患上骨質(zhì)疏松之后骨密度下降，在平時(shí)不小心很有可能骨折，輕則癱瘓?jiān)诖?，重則失去生命。
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青少年和老年人特別注重對鈣質(zhì)的補(bǔ)充，去藥店買鈣片吃或者喝喝高鈣奶粉，還會通過喝骨頭湯來補(bǔ)鈣，遵循的是老一輩人“以形補(bǔ)形”的概念，認(rèn)為喝骨頭湯可以強(qiáng)壯骨骼，那么事實(shí)真的是這樣嗎？
答案是否定的。
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，骨頭湯中含有的鈣質(zhì)特別低，主要含有磷酸鈣，磷酸鈣是不溶于水的，即使溫度再高也很難與水相融，所以骨頭湯一般要熬煮好2~3個(gè)小時(shí)，肉湯上面漂浮很多油脂，但是鈣質(zhì)含量很低。
骨頭湯是一種高脂肪食物，會導(dǎo)致體內(nèi)脂肪大量堆積，從而加速肥胖。有些人喜歡喝骨頭湯來補(bǔ)鈣，一段時(shí)間之后會變得圓潤，血糖、血脂水平隨之升高，骨頭湯里的營養(yǎng)物質(zhì)并不多，如果經(jīng)常大量食用可能會誘發(fā)嚴(yán)重的疾病。
牛奶
牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪袛z取鈣元素的最佳來源之一，牛奶中含有氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)和維生素，可以提高對鈣質(zhì)的吸收利用。
牛奶中的鈣質(zhì)更容易被人體吸收，因此牛奶可以作為日常補(bǔ)鈣的主要食物，像奶酪、奶片都是這樣都是非常好的鈣質(zhì)來源，青少年和中老年人可以在平時(shí)常喝牛奶。
豆腐
豆腐的含鈣量也是非常高的，只是被很多人所忽略掉了而已，豆腐幾乎是家家戶戶餐桌上常見的一種食物，獲取方便。豆腐中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于為青少年和老年人為補(bǔ)充營養(yǎng)。
豆腐口感軟糯容易被咀嚼，牙口不好的老年人吃豆腐是非常好的補(bǔ)鈣方式，豆腐的烹飪方法多種多樣，可以熬湯也可以炒菜，比較適合老年人補(bǔ)鈣。
蝦皮
海鮮類食物的補(bǔ)鈣能力非常強(qiáng)，在生活中常見的平價(jià)海鮮類食物就是蝦皮，蝦皮中的鈣質(zhì)含鈣豐富，而且還有少量的磷脂。人在吃蝦皮的時(shí)候一定要掌握正確的方法，用蝦皮炒雞蛋可以完全去除蝦皮中的腥味。
要是老年人對海產(chǎn)品過敏，這個(gè)時(shí)候要想通過飲食來補(bǔ)鈣就不要吃蝦皮了，吃其他含鈣量高的食物同樣可以達(dá)到補(bǔ)鈣的目的。
木耳
眾所周知，木耳有有輔助降血壓的功效，而且還有豐富的鈣質(zhì)，可以起到補(bǔ)血活血的功效，木耳中含有的膠質(zhì)可以將殘留在腸胃內(nèi)的食物殘?jiān)焖俚呐懦鲶w外，同時(shí)可以將吃進(jìn)去的不容易被消化的食物快速溶解，預(yù)防腎結(jié)石、膽結(jié)石的出現(xiàn)。
老年人常吃木耳也可以起到很好的補(bǔ)鈣效果。
1、適當(dāng)補(bǔ)充維生素D
維生素D可以促進(jìn)人體腸道中鈣質(zhì)的吸收，還可以促進(jìn)骨骼中鈣質(zhì)的沉淀，防止鈣質(zhì)快速流失，有助于骨細(xì)胞的生成，對于鈣質(zhì)吸收不好的人來說，可以通過可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素D。
不過維生素D不能在體內(nèi)長時(shí)間儲存，需要每天從食物中獲取外，人體皮膚在太陽紫外線照射下可以加快人體內(nèi)維生素D的合成，因此在條件允許的情況下可以通過多曬太陽來補(bǔ)充維生素D，從而達(dá)到補(bǔ)鈣的作用。
2、保持合理的運(yùn)動
生命在于運(yùn)動，合理的運(yùn)動鍛煉可以提高人體對鈣元素的吸收利用，提高鎖住鈣質(zhì)的能力，從而預(yù)防體內(nèi)鈣質(zhì)大量流失，減少鈣質(zhì)的需求量，做好預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松的出現(xiàn)。
綜上所述，吃骨頭湯并沒有補(bǔ)鈣的作用，其中含有的鈣質(zhì)是微乎其微的，而且人體無法吸收利用。大家可以吃這幾種可以補(bǔ)鈣的食物，同時(shí)要注重對維生素D的攝取，減慢體內(nèi)鈣質(zhì)的流失速度。
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