首先把所放的料搞清楚：10斤辣椒的量：3斤醬油，3斤醋，耗油適量，鹽一斤，姜蒜各半斤切絲，一兩味精，白酒一兩，白糖半斤。
先將辣椒切絲，弄好后放盆里攪拌勻稱。取花椒一兩，清油半斤，將花椒放鍋里用清油炸一會(huì)，然后將花椒濾出，清油放涼（一定要放涼）。再將辣椒絲和各種調(diào)料裝到容器里，根據(jù)自己的口味調(diào)料可以靈活。最后將花椒油澆在上面，等于封住了，多長時(shí)間都不壞，你想吃的時(shí)候撈出來，就著熱饅頭吃起來那個(gè)香啊。
根據(jù)這個(gè)方法還可以泡別的菜，如：且蓮、洋姜、螺絲等，泡出來脆香脆香的比辣椒還好吃，不過這兩樣菜目前還沒上市。
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