巴黎 PARIS：歷經(jīng)多年只喝得到深焙的綜合咖啡之后，巴黎的咖啡師努力提升實(shí)力并嘗試各種烘焙度與沖煮法，咖啡在巴黎已不可同日而語(yǔ)。
12 boulevard des Capucines
這間雄偉的咖啡館自從西元1862年起就是一間巴黎的學(xué)院，當(dāng)時(shí)它開(kāi)立于迷人的派克斯旅館（Hotel de la Paix），后來(lái)變成巴黎洲際大酒店(InterContinental Paris le Grand Hotel)。內(nèi)部富麗堂皇的裝潢陳設(shè)，讓賓客盡情地飲用美酒跟享用美食。有機(jī)會(huì)不妨到這兒來(lái)場(chǎng)奢華的體驗(yàn)、眼睛的饗宴吧。
當(dāng)然，咖啡在這里的對(duì)話是次于食物的，咖啡師不太可能和你討論單品莊園咖啡的知識(shí)，但是為了體驗(yàn)一下經(jīng)典的巴黎人生活，這里仍然不容錯(cuò)過(guò)。
47 rue de Babylone
Le Coutume Café從西元2011年在巴黎左岸開(kāi)始營(yíng)業(yè)，是巴黎人Antoine Netien與澳洲人Tom Clarke的雙重國(guó)籍寶寶。Contume供應(yīng)來(lái)自世界各地的嚴(yán)選精致咖啡。
工業(yè)化的內(nèi)部裝潢及狹長(zhǎng)的咖啡吧臺(tái)，使它感覺(jué)像時(shí)髦酒吧而非咖啡館。Antoine刻意營(yíng)造如此的氛圍，引領(lǐng)顧客以酒類愛(ài)好者的方法接近咖啡，進(jìn)一步與顧客交流店內(nèi)單品咖啡的特色與背景知識(shí)。
這兒的咖啡師也不害怕實(shí)驗(yàn)，顧客要有心理準(zhǔn)備看到利用虹吸式?jīng)_煮法，搭配不常見(jiàn)的添加物帶出咖啡豆風(fēng)味的做法——例如在espresso里撒上胡椒，在這里已經(jīng)是見(jiàn)怪不怪了。
52 rue de I’Hotel de Vile
當(dāng)這個(gè)時(shí)尚的小咖啡館在西元2007年創(chuàng)立時(shí)，也開(kāi)啟了巴黎的咖啡革命?？Х鹊昀习錑loria Montenegro親自到南美洲及非洲采購(gòu)，為的是提供給顧客來(lái)自31個(gè)不同國(guó)家的咖啡豆，使顧客每個(gè)月里的每一天都可喝到不同單品。
La Cafeotheque除了有美味的咖啡，環(huán)境也相當(dāng)有趣且親切。兔窩似的的小小獨(dú)立空間，很適合兩人享受浪漫時(shí)光。這里同時(shí)也吸引了當(dāng)?shù)氐乃囆g(shù)家群，利用咖啡館的畫(huà)廊展示自己的作品。
5e rue des Bernadins
這個(gè)親切的意大利式濃縮咖啡館在巴黎顯得頗為獨(dú)特，畢竟要在巴黎找到意式espresso并非易事。Da Zavola除了販?zhǔn)凵虾玫目Х龋瑫r(shí)也是間熟食店、酒窖跟酒吧，每個(gè)人來(lái)此都能找到適合自己的東西。
這兒的espresso完全采用阿拉比卡豆，并采獨(dú)家烘焙。店家位于巴黎的心臟地帶，是個(gè)體驗(yàn)正統(tǒng)意大利咖啡的好去處。
30 rue d'Aligue
坐落于美食圣地——亞力格市場(chǎng)(Marche Aligre)的一處新鮮蔬果攤后面，是巴黎咖啡迷的必去景點(diǎn)。歷史悠久，從西元1938年就營(yíng)業(yè)至今。咖啡豆都是每天新鮮烘焙，顧客可以品嘗招牌特調(diào)或來(lái)自各種產(chǎn)區(qū)的不同單品。店內(nèi)沒(méi)有多余裝飾，相當(dāng)樸實(shí)。
19 rue des Fossés
這間質(zhì)樸不落俗套的咖啡館很受巴黎文青的喜愛(ài)。店內(nèi)提供的食物極為美味（顯然跟你所預(yù)期的巴黎一樣）。同時(shí)，如同它用鵝肝來(lái)挑逗你的味蕾，香氣十足的咖啡也能引起你內(nèi)心的騷動(dòng)。
34 rue Chateau d'Eau
坐落在共和國(guó)廣場(chǎng)(Place de la République)及圣馬丁運(yùn)河（Canal SaintMartin）附近，是上班之前外帶一杯espresso或在皮革長(zhǎng)椅上悠然享受巴黎環(huán)境的最佳去處。深色木頭與洛可可式的瓷磚鋪設(shè)，對(duì)巴黎咖啡愛(ài)好者來(lái)說(shuō)是個(gè)傳統(tǒng)而溫馨的景象。
1e rue Villedo
咖啡純粹主義者之一，這間刷白的現(xiàn)代咖啡館，在乎的只有那一杯絕佳的espresso。沒(méi)有免費(fèi)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，沒(méi)有裝飾品，也沒(méi)有flate whites（近似于拿鐵咖啡）。Telescope維持小量咖啡存貨以確保新鮮度，并烘焙自己的咖啡來(lái)確保消費(fèi)者喝到的每一杯都有最新鮮的、最好的風(fēng)味。
注：咖啡館地下室的酒窖，是用來(lái)進(jìn)行杯測(cè)的場(chǎng)所。
8 rue de Navarin
這間小型飯店坐落于巴黎充滿活力的皮加勒區(qū)Pigalle，提供巴黎人一個(gè)暫離喧囂的寧?kù)o處所。你可以坐在餐廳里享用咖啡，或在美麗的花園就著池塘啜飲cappuccino來(lái)慰勞自己。
37 rue du Roi Sicile
這間咖啡館以其傳統(tǒng)葡萄牙咖啡及高檔新鮮烘焙的糕點(diǎn)，吸引了為數(shù)眾多的挑剔巴黎消費(fèi)者。從圣保羅地鐵站(Saint Paul Metro Station)走一小段路就到了，絕對(duì)值得在巴黎閑逛時(shí)上門補(bǔ)給一下。
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