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喜愛喝老酒的您，怎樣避開各種老酒購買陷阱，實現(xiàn)從零到一的進階呢？
一席重要酒局上，如果沒有老酒似乎都是一件不圓滿的事。然而，想要初入老酒藏界，卻絕不是那么容易的事情。今天，小酒童帶您從源頭認清方向，看看老酒收藏應(yīng)該怎樣從零到一。
你對酒的核心需求是什么？
收藏老酒，看似簡單，實則包含了很多重意義。一瓶酒的功能有很多，有些酒好喝、有些酒稀缺、有些酒好看、有些酒有紀念意義，不同的酒有不同的核心價值，因此，在收藏老酒之前，您要問問自己，您對酒的核心需求是什么？是自飲、還是送人、還是投資、還是純粹的文化需求，不同的核心訴求將決定您購買的方向。
有酒友看到這里一定會反駁：“小酒童，難道我不可能買到有適合喝、又適合送人、又適合投資、又能滿足文化收藏功能的酒嗎？”
小酒童當然不排除一款酒兼具所有功能的情況，但實際情況是，如果想要一款酒多重需求，那么這樣的酒一定價值不菲。小酒童就遇到一些酒友們?yōu)榱耸詹?，每個月投入大量資金，最后變現(xiàn)困難，反而被一大堆老酒套牢的情況。所以，根據(jù)不同需求來進行老酒收藏，最是明智之舉。
今天，小酒童專門談?wù)勀壳袄暇频淖畲笮枨蟆燥嬓枨蟆Ｈ绻徺I老酒主要是為了喝，那么需要注意以下事項：
第一、注意老酒酒齡
適合自飲的老酒，一般酒齡在10-25年左右。通常情況下，一瓶貯存了十年以上的老酒，酒體會產(chǎn)生令人愉悅的陳味。從專業(yè)角度上解釋，是因為白酒的主要成分是乙醇，白酒經(jīng)過時間貯存，乙醇和白酒中較少的乙酸發(fā)生化學反應(yīng)生成乙酸乙酯，這是酒散發(fā)芳香氣味的根本源泉，也是老酒陳味的根本源泉。
酒齡超過30年的老酒，儲存風險更大。因此，如果是自飲的話，小酒童不建議您收藏酒齡太長的酒，一來增加經(jīng)濟負擔；二來面臨跑酒風險。
第二，關(guān)注傳統(tǒng)工藝
適合自飲的老酒，以傳統(tǒng)工藝、純糧釀造為主。酒精勾兌的白酒，儲存時間再長，酒中的香精香料也無法產(chǎn)生微妙的反應(yīng)，有些酒甚至不僅讓人不愉悅，還會發(fā)生水解變味的情況。
網(wǎng)上有些帖子教大家通過執(zhí)行標準來辨別白酒是否固態(tài)發(fā)酵，小酒童認為，這種方法在當下信息混亂的大局下，是不太靠譜的。不過，2005年以后的知名酒類品牌，倒是可以在外包裝上尋找“固態(tài)釀造”的標志。
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志于2005年開始使用，最一開始的時候，由五個中國名酒品牌使用，后來慢慢在酒界推廣開來。應(yīng)該說，這個白酒標志還是有公信力的。
不過需要注意的是：
① 沒有此標識的，不一定是酒精酒。這一標識是需要認證費用的，有些廠家出于對自己產(chǎn)品的信心（比如茅臺），省略了這一標識以節(jié)約費用。
② 有此標識的，一定是純糧食酒。如果不是，那就屬于廠家欺詐，您可以去有關(guān)部門10倍索賠了。
③ 有此標識的，只能代表是傳統(tǒng)工藝酒，并不代表一定是最好的優(yōu)質(zhì)酒。它的口感與品質(zhì)仍有低、中、高等檔次之分。
第三，區(qū)分老酒品類
瓶裝酒可以通過年份來判別酒齡，那一些酒廠動輒聲稱的30年、50年老酒，是否真的是三十年老酒呢？此外，那些在酒廠打來的老原漿酒是否也算得上老酒呢？
這個問題，小酒童經(jīng)常被酒友問到。中國的年份酒并不規(guī)范，大部分品牌的年份酒雖然寫的是50年，但實際上只是為了與其它系列區(qū)分開來，并不是真正的五十年原酒，試想，一瓶五十年的原酒保存至今該有多珍貴啊！不過，正規(guī)的酒廠，對年份酒的劃分，還是能凸顯酒的品質(zhì)，如茅臺酒三十年、汾酒五十年，無一例外的，都是頂級勾調(diào)的原酒，但這些酒的價格也自然不菲了。
所以，比起市場上混亂的30年、50年年份酒，小酒童還是建議您：要么購買真正的老酒（多年前生產(chǎn)灌裝的老酒），要么有渠道從酒廠購買知根知底、值得信任的老基酒（那些所謂貴州的原漿、發(fā)霉長毛的老酒就不要去喝了）。當然，在經(jīng)濟條件允許的情況下，可以選擇購買一些名酒廠的優(yōu)質(zhì)年份酒。
老酒品類小貼示
第四、提防假老酒
最近幾年，假老酒充斥著市場。尤其以九十年代的名酒及地方名酒品牌為造假重災區(qū)。
造假者將目標瞄準這些九十年代的名酒，一來這些酒近年來在老百姓心中認知度越來越高；二來，由于一般的消費者并不具備老酒鑒別能力，所以這些假酒不容易被一般的消費者識別。
小酒童教您識老酒：真的假不了，假的真不了，如果您真有意向購買九十年代的喝品老酒，建議您先買上幾瓶假老酒，目前市場上泛濫的低劣假老酒通常都有著非常明顯的假酒共性——
它們要么瓶口工藝粗糙、色澤極不自然（左假右真）
有些瓶蓋不僅做工粗糙，表面有被腐蝕的一種顆粒感（左假右真）
有些瓷質(zhì)色澤發(fā)死、整體感覺不協(xié)調(diào)（左假右真）
有些酒標紙張精致度不夠、缺乏本應(yīng)有的凹凸感（左假右真）
有些酒標故意做舊，黃得極不自然（左假右真）
有的酒標信息不符合當年的字體規(guī)范標準（左假右真）
有的棉紙過度臟污、金屬配件故意做得銹跡斑斑（左假右真）
或故意將箱子弄得又臟又舊、污漬累累（左假右真）
今年，市場還出現(xiàn)一大批90年代末、2000年初的假酒，看看，這些產(chǎn)品是不是有些共性？（以下全為假酒）
如果您想要買到一款適合飲用的老酒，小酒童的建議是：不要購買酒齡過長的老酒（保存有風險、口感無法確保，最主要原因是：貴?。。。?、不要購買酒精勾兌的老酒、不要購買市場上的噱頭年份酒、不要購買到市場泛濫的假老酒。
避開以上這些坑，相信您受騙的幾率就大大減少啦！
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