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秋季祛火奇果——雪梨

《本草綱目》記載，【李時珍說】：梨有治風(fēng)熱、解毒、潤肺涼心、消痰祛火的功用。雪梨又名乳梨，是果中之上品。

在風(fēng)光無限的秋季，有很多事物都可以作為滋養(yǎng)身體的食療佳肴，特別是吃一些具有滋陰潤肺、止咳化痰功效的水果可解煩去憂。

北方的秋天氣溫多變、干燥多風(fēng)，很容易上火，常常會引起肺熱咳嗽、風(fēng)寒感冒等上呼吸道疾病。這時候就可以用雪梨、蓮藕、百合等性味干寒、滋陰潤燥、富含鉀、鈣等礦物質(zhì)的食物進行食療調(diào)養(yǎng)。

梨富含果糖、粗纖維、鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。有降血壓、養(yǎng)陰清熱、潤燥消風(fēng)、醒酒解毒、止咳潤肺的功效、患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常吃些梨大有益處；梨能潤肺養(yǎng)脾、促進食欲幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于發(fā)燒發(fā)熱時補充水分和無機鹽。

煮熟或蒸熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎；在秋季氣候干燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，經(jīng)常吃冰糖川貝燉雪梨可緩解秋燥，止咳平喘、有益健康。

雪梨中無機鹽非常豐富，主要以鉀含量最高。鉀有擴張血管、維持機體酸堿平衡和保證心肺平滑肌正常功能的作用。雪梨用于食療一般多采用蒸煮的方法。小火慢慢地隔水燉2小時就可以得到一碗清香四溢、沁人心脾的蒸雪梨了。如果風(fēng)寒咳嗽或是痰多日久，則可以添加川貝或百合之類的止咳化痰藥材，效果也是很顯著的。

咳嗽有痰請喝：【百合梨子銀耳湯】

百合，梨，銀耳。

      做法：

1、將梨洗干凈，去不去皮都可以，梨核也不必去掉，切成小塊。

2、把銀耳和百合事先泡好，銀耳要把中間的梗摘掉。

3、把原料放到一塊煮，煮的時間可以長一些。此湯糯軟香甜，非常好吃。

參考文獻：于仁文著。美麗是這樣吃出來的。