要是有一天你特別想吃豬肘，不用燉，不用燒，學(xué)我這樣做，2斤重的大肘子一個也能吃完，關(guān)鍵一點(diǎn)費(fèi)米飯，記得多煮點(diǎn)米飯哦。
你還記得四川有一道特色美食叫“東坡肘子”沒有？對，東坡肘子正是四川特色美食之一，它屬于熱菜，今天我們拿來做一道涼菜，非常美味[2023]。
做法??
1.豬肘子用火槍燒去雜毛，清洗干凈，放入姜蔥水中焯水處理去除血沫。
2.準(zhǔn)備一鍋清湯放入姜蔥、胡蘿卜塊、香菜根、花椒、辣椒、美極鮮醬油、一品鮮醬油、海鮮醬、排骨醬、糖色、雞粉、煮制豬肘豬皮軟糯骨肉即將分離即可關(guān)火浸泡一小時，撈出放涼備用。
3.拌菜盆中依次放入蒜泥、姜末、藤椒油、白糖、香醋、熟泡椒醬、紅油豆瓣醬、一起攪拌均勻澆入熟豬肘上面，撒上蔥花香菜即可食用。
口味酸甜家常風(fēng)味濃郁，下飯下酒菜佳品??。
你覺得這道菜是你的下飯菜嗎？
#家鄉(xiāng)美食大賞#
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