2月4日迎“立春”節(jié)氣。立春拉開了春天的序幕，此時春陽涌動，萬物復(fù)蘇。順時養(yǎng)生是中醫(yī)養(yǎng)生的一大原則，按四季特點，春生、夏長、秋收、冬藏;按自然界屬性，春屬木，與肝相應(yīng)。故立春養(yǎng)生著重于養(yǎng)肝，著眼于保護初生之陽氣。立春的天氣尚涼，人體生理機能一會兒為冬季收縮型，一會又需轉(zhuǎn)變?yōu)榇杭究哼M型，需反復(fù)變化調(diào)整。飲食上關(guān)于春天的調(diào)理也流傳許多，中醫(yī)上稱之為“吃春”。 下面來看看立春養(yǎng)生吃哪些食物吧。
1、蔥、姜、蒜。春季有多風(fēng)、多寒、多濕的氣候特點，飲食里宜吃一點辛溫的食物。中醫(yī)推薦適當(dāng)吃一點蔥姜蒜，它們不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食欲、助生陽，還具有殺菌防病的功效。在春季，蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。
2、櫻桃。都說“春困秋乏夏打盹”，眼下正是春困的時節(jié)。不過幸好，顏色紅潤的櫻桃開始大量上市，酸酸甜甜的口感，豐富的營養(yǎng)成分，不啻為一劑提神醒腦解春困的良藥。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣、調(diào)中益顏、健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。
3、菠菜。在眾多的蔬菜之中，適宜養(yǎng)肝護肝的就有菠菜。菠菜為春天應(yīng)時蔬菜，具有滋陰潤燥、疏肝養(yǎng)血等作用。菠菜吃法是很多的，煮粥即是普通一途。春季養(yǎng)生可用菠菜來煮粥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
4、韭菜。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜最宜人體陽氣，有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。而且，春季人體肝氣偏旺，多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。
5、蜂蜜。味道甘甜的蜂蜜水被稱為“春季第一水”。中醫(yī)認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有潤肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
6、薺菜。在春天的野菜中，薺菜絕對算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作為野菜食用，清香可口。薺菜的營養(yǎng)價值也很高，尤其是維生素C、類胡蘿卜素和各種礦物質(zhì)含量很高。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，薺菜還有輔助治療痢疾、腸炎、感冒等功效。
7、大棗。我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！币馑际钦f，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認為，“多甘少酸”是春天的飲食原則，而在甘味食物中，以大棗是上佳食品。大棗性溫，味甜，具有補脾益氣、養(yǎng)血安神的功效，可以用于改善脾虛食少、乏力便溏、氣血津液不足、婦人臟躁等癥。建議將大棗劈開后再泡茶或水煮。
8、蘿卜。在許多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿卜，吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。北方人多愛吃生蘿卜，尤以心里美和小紅蘿卜為最佳。
9、豆芽。春日食春芽。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。豆芽具有發(fā)散的功能，吃下去不但能利濕，還會幫助人體生發(fā)陽氣。立春吃豆芽的時候也不必加肉，以免加重胃腸負擔(dān)。
10、玫瑰花茶。“春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也?！薄俺源骸钡闹攸c不僅在于“吃”，“喝”也同樣重要。春季第一茶，亦花亦茶——它就是大家熟悉的玫瑰花。玫瑰花茶涼血、養(yǎng)顏，有改善皮膚干枯的作用，因其有一股濃烈的花香，也用于治療口臭。玫瑰花茶還有助消化、消脂肪的功效，因而可減肥，飯后飲用效果最好。
11、春筍。說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”。吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，并對防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有很好的輔助作用。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。
中醫(yī)認為，酸性收斂，入肝經(jīng)，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，建議，立春飲食應(yīng)少吃酸性食物，多吃辛甘發(fā)散之品，如香菜、韭菜、洋蔥等。立春以后日照漸長，在起居方面也應(yīng)順應(yīng)日照變化，相對冬天來說晚一點睡、早一點起，以利于陽氣的生發(fā)。人體氣血亦如自然界一樣，需舒展暢達，這就要求人們克服倦怠懶睡的習(xí)慣，適當(dāng)夜臥早起，增加室外活動，舒展形體，暢通血脈，以助生發(fā)之氣。
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