紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的 大眾菜肴。
需要食材：
五花肉1斤
生抽2勺、老抽1勺
冰糖適量
姜、八角、桂皮、香葉適量
五花肉切成小方塊
姜片、八角、桂皮、香葉備好
冰糖
老抽跟生抽混合備用
熱鍋下油放入桂皮、八角爆香
請(qǐng)點(diǎn)擊此放入五花肉喝姜片、香葉翻炒處輸入圖片描述
把五花肉煎得兩邊焦黃盛出備用
炒鍋放油，放入冰糖炒，知道融化
糖融化后迅速放入煎好的五花肉翻炒均勻，之前的香料姜片都先不要放進(jìn)去
接著倒入準(zhǔn)備好的醬油翻炒
加開水，蓋鍋蓋燜30分鐘左右，如果途中水快干了可以繼續(xù)加水燉煮
最后大火收汁
上菜啦!
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