簡介
只是一個最簡單的虎皮青椒的版本,也是最原汁原味的一個做法。
調料也只有最基本的幾樣。沒有姜蒜之類的輔料。
青椒本身煸干之后就特別的香,再淋上醬汁,簡直了。
用料
用料 | |
青椒條 | 5-8個 |
調料 | |
鹽 | 2克 |
醬油 | 2克 |
白糖 | 2克 |
醋 | 2克 |
味精 | 2克 |
零失敗的虎皮青椒的做法
青椒條洗凈,去蒂去籽
下油燒至7成熟,倒入青椒節(jié)翻炸,青椒面上炸起均勻的白花泡、體發(fā)軟時,控去多余的油。
鍋里留20克油和青椒,改小火,放鹽煸炒,青椒身上的白泡開始轉黃時,放入味精,打盤裝起。
把白糖、醋、生抽倒入碗內,調化后,輕輕從盤邊倒入虎皮青椒上。
成盤。
小貼士
青椒一定要把頂上的蓋子切掉再放油鍋,不然青椒容易爆炸。。
辣椒籽不去掉的話會辣。基本來說普通青椒肉都不會特別的辣,但是辣椒籽就說不一定了。。。。所以不想要辣味還是把辣椒籽清理干凈比較好。
記得交作業(yè),就醬。
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