自己做了無(wú)數(shù)次這個(gè)了，但是感覺(jué)每次做的都是各有千秋，每次做的都有那么一小點(diǎn)改動(dòng)，上次做的是買來(lái)的辣椒，由于不怎么好吃，到現(xiàn)在還剩下一大瓶，今天做的時(shí)候就把以前的給扔掉了。弟弟過(guò)年回家出來(lái)給我?guī)Я撕枚嗬苯泛图依锏牟俗延统鰜?lái)?？粗看巫约翰俗V那里無(wú)數(shù)的親們問(wèn)東問(wèn)西，答了無(wú)數(shù)遍有的親們還是沒(méi)有看到，最后再說(shuō)一遍菜籽油是不能代替的， 別用什么食用油什么豆油什么油，反正除了菜籽油其它什么油都不能代替，菜籽油就是農(nóng)村菜籽炸出來(lái)的油，別問(wèn)哪里能買的到。菜市場(chǎng)干貨店到處都是。不過(guò)沒(méi)有自己老家自己炸的那么純正就是了。這下我說(shuō)的夠清楚了吧親們。(收起)
| 難度：掌勺(高級(jí)) | 時(shí)間：10-30分鐘 |
| 主料 | |
| 辣椒粉100g | 花生米20g |
| 姜3片 | 大蒜5瓣 |
| 輔料 | |
| 菜籽油適量 | 精鹽適量 |
| 花椒粉適量 |
飄香辣椒油的做法步驟
1. 辣椒粉備好。
2. 花生米放鍋里小火炒香。
3. 姜蒜切沫。
4. 辣椒粉放干凈無(wú)水的碗里。
5. 炒香的花生等待冷卻后去掉外衣用保鮮膜包好，用搟面杖敲碎。
6. 辣椒粉上面加入姜蒜沫?；ㄉ?。少量的精鹽，花椒粉。
7. 坐鍋燒熱后加入菜籽油（一定要是菜籽油，普通的油絕對(duì)不會(huì)香的）開(kāi)大火油溫開(kāi)始冒煙就關(guān)火。
8. 直接倒入碗里，滋滋作響，用干凈的勺子稍微攪拌均勻。
9. 稍微冷卻后裝干凈的玻璃瓶密封起來(lái)隨吃隨取。
小貼士
這個(gè)最主要的是辣椒，以前我在超市買的做出來(lái)就是沒(méi)有自己家?guī)С鰜?lái)的香。有條件最好還是選優(yōu)質(zhì)的辣椒。
一般般的辣椒做出來(lái)的香味差很多。
菜籽油就是農(nóng)村菜籽的油。只有這個(gè)油是最香的。其它的油不能代替。
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