防血管硬化、抗血栓的桃仁
桃仁為薔薇科植物桃或山桃的干燥成熟種子。其實(shí)，桃樹不僅桃花可愛(ài)，而且全身皆寶，像碧桃干、桃仁、桃葉、桃樹皮及桃膠均可入藥。桃仁為婦科治瘀名方桂枝茯苓丸、桃核承氣湯的重要配伍藥材，歷代本草均有收載。梁代《名醫(yī)別錄》載：“止咳逆上氣，消心下堅(jiān)，除卒暴擊血，破癥瘕，通脈，止痛”。
明代李時(shí)珍在《本草綱目》中指出“主血滯，風(fēng)痹，骨蒸，肝瘧，寒熱”，“行血宜連皮尖生用”。桃仁常與紅花、四物同用，名桃紅四物湯，破游行血，用于血淤經(jīng)閉、痛經(jīng)、腹中包塊等癥。常與杏仁、火麻仁同用，如潤(rùn)腸丸，潤(rùn)燥滑腸，用于腸燥便秘。
桃仁雖然有破血行淤、滑腸通便功效，但桃仁含有揮發(fā)油和大量脂肪油，瀉多補(bǔ)少，不宜多吃，桃仁吃多了，可致中毒，早期有惡心、嘔吐、頭疼、頭暈、視力模糊、心跳加速等現(xiàn)象，嚴(yán)重者可致心跳停止。
另外，桃仁為中醫(yī)妊娠禁忌用藥之一，妊娠婦女一定要忌用或慎用，其所含的苦杏仁苷，可發(fā)生氫氰酸的中毒反應(yīng)，臨床上曾有過(guò)桃仁中毒的報(bào)道，一定要加以注意。
【現(xiàn)代研究】
桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、碳水化合物以及磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等。其豐富的維生素E、維生素B6,不僅能幫助肌膚抗氧化，還能減少紫外線的傷害。桃仁中含有6種人體必需氨基酸，有利于適應(yīng)機(jī)體的需要，也是桃仁保肝的主要活性成分。桃仁中碳水化合物含量頗高，膳食中的碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，能提供熱能，調(diào)節(jié)食品風(fēng)味，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，保持人的身體健康。
桃仁作為古老而常用的一味中藥，其應(yīng)用必然有獨(dú)到之處?，F(xiàn)代化學(xué)研究發(fā)現(xiàn)桃仁中含有苦杏仁苷高達(dá)3.6%。體外研究表明，苦杏仁苷對(duì)前列腺癌、結(jié)腸癌等多種免疫系統(tǒng)疾病均有一定的抑制作用?？嘈尤受招×靠诜r(shí)，水解產(chǎn)生氫氰酸和苯甲醛，氫氰酸有鎮(zhèn)咳平喘的作用。另外。桃仁煎劑有抗炎作用，所含脂肪油有潤(rùn)腸緩下作用，提取物有擴(kuò)張血管作用，醇提取物有抑制血液凝固作用。桃仁還可抗過(guò)敏、鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛，促進(jìn)初產(chǎn)婦子宮收縮、止血等。
根據(jù)桃仁的藥理作用，現(xiàn)在已有很多桃仁制劑應(yīng)用于臨床，治療產(chǎn)后惡露不行、少腹疼痛、月經(jīng)過(guò)多、膝骨性關(guān)節(jié)炎、慢性乙型肝炎、白癜風(fēng)等疾病。此外，桃仁還有抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗血栓、治療跌打損傷及新舊軟組織挫傷、炎性包塊等作用。
【食物療法】
中醫(yī)認(rèn)為，桃仁是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯食物，其性溫味甘，常食桃仁對(duì)人的大腦大有裨益，對(duì)腎虧腰痛、肺虛久咳、氣管炎癥、大便秘結(jié)、病后虛弱均有不同程度的食療作用。食品工業(yè)也將桃仁加工成許多食品，如桃仁棗泥餅、桃仁糖、桃仁布丁、桃仁酒、桃仁餅、桃仁罐頭等等。桃仁也常與明黨參、茶葉配伍制成桃仁參茶，治療中風(fēng)后遺癥。
下面介紹數(shù)款桃仁食譜：
【桃仁棗泥餅】
取棗泥250克，桃仁50克,砂仁粉6克，面粉500克，植物油適量。將桃仁搗爛，加入棗泥、砂仁粉，制成餡備用。取面粉200克，放在面板上加入植物油，拌勻成油酥面?zhèn)溆?。把剩下的面粉倒在面板上，加入適量油及水,和成水油面團(tuán)。將油酥面放入水油面里，將兩者揉勻，分成小塊，再一個(gè)個(gè)搟成圓形的皮，把棗泥餡包于面皮內(nèi)收口，搓成圓形的小餅狀生坯。鍋加熱倒入少量植物油，放入面餅生坯，炸至表面金黃色時(shí)即成，出鍋后稍涼即可食用。
有活血、化淤、通經(jīng)的功效，可以治療血淤所造成的氣血不足癥狀。
【桃仁紅花粥】
取桃仁10 ~ 15克，紅花6?10克，粳米50 ~ 100克。先將桃仁搗爛如泥，與紅花一并煎煮，去渣取汁，同粳米煮為稀粥，加紅糖調(diào)味。
每日1 ~ 2次，溫?zé)岱?/p>
此方活血通經(jīng)，祛淤止痛。適用于氣滯血淤經(jīng)閉，月經(jīng)不調(diào)，及冠心病、心絞痛、高血壓等。用量不宜過(guò)大，平素大便稀薄者不宜用。
【桑菊桃仁膏】
取桑葉50克，桃仁20克，菊花50克，蜂蜜200克。將桑葉、菊花、桃仁洗凈，去雜質(zhì)，同放燉杯內(nèi)，加入清水300毫升。把燉杯置武火上燒沸，再用文火煎煮250分鐘，冷卻，用紗布濾去渣，待用。把藥液同蜂蜜同放鍋內(nèi)煎熬至濃稠即成。
每日2次，每次服10克，溫開水送服。
具疏風(fēng)清熱，清肝明目，活血化淤功效。用于慢性肝炎患者。
【蓮藕桃仁湯】
取藕250克，桃仁10克，白糖適量。將藕洗凈切片，桃仁去皮尖打碎。共入砂鍋中,加水適量煮湯，白糖調(diào)味。吃藕喝湯，每日1劑，連用3?5日為一療程。桃仁活血通淤，加藕汁涼血散淤之力尤強(qiáng)。
二味相合，適用于婦女產(chǎn)后血瘀發(fā)熱等癥。宜輔食清淡、滋補(bǔ)作用的食物，如蓮子湯、銀耳湯、甘蔗汁、果汁、藕粉羹等。忌食燥辣之物。
【冬瓜籽桃仁蜜】
取冬瓜籽、桃仁、蜂蜜各適量。將冬瓜籽剝皮，取出籽仁，與桃仁等量，共研細(xì)末，再用上等蜂蜜混勻使之成膏狀，每晚臨睡前涂斑點(diǎn)處，第二天清晨除去。此方可治療雀斑。
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