一 個(gè) 城 市 ， 除 其 正 式 的 稱 謂 之 外 ， 往 往 還 有 一 個(gè) 別 名 ， 如 濟(jì) 南 稱 泉 城 ; 廣 州 稱 穗 城 和 五 羊 城 等 等 。 邢 臺(tái) 市 也 有 一 個(gè) 別 名 ， 叫 做 臥 牛 城 。 古 時(shí) 牛 是 豐 收 吉 祥 的 象 征 。 相 傳 洪 水 逼 近 邢 臺(tái) 城 ， 有 神 牛 臥 城 頭 ， 水 漲 城 高 百 姓 得 免 遭 災(zāi) 難 ， 因 此 邢 臺(tái) 別 名 為 臥 牛 城。
邢臺(tái)概況
邢臺(tái)市地處河北省南部，山脈南段東麓，華北平原西部邊緣。位于北緯36°50′~37°47′，東 經(jīng)113°52′~115°49′之間，東以衛(wèi)運(yùn)河為界與山東省相望，西依太行山與山 西省毗鄰，南與邯鄲 市相連，北分別與石家莊市、衡水市接壤。轄區(qū)東西最長(zhǎng)處約185 公里，南北最寬處約80公里，總 面積 12486平方公里。市政府所在地北距石家莊市106公里， 距首都北京396公里。邢臺(tái)市是冀南 重要的中心城市，是以裝備制造、煤鹽化工、新能源、汽車工業(yè)、新型建材為主的新型工業(yè)基地， 同時(shí)又是具有濃郁歷史文化特色的生態(tài)園林城市和歷史文化名城。 名稱由來(lái) 邢臺(tái)市簡(jiǎn)稱為邢，別稱臥牛城、邢襄，舊稱邢國(guó)、襄國(guó)、邢州、順德府，星空分野屬昂、畢二 宿(西名:金牛座)。
邢臺(tái)市有著有3500余年的建城史和600余年的建都史，是大科學(xué)家郭守敬的 故鄉(xiāng)，素有“五朝古都”之稱，先后做過商朝、邢國(guó)、趙國(guó)、常山國(guó)、后趙五個(gè)朝代和國(guó)家的國(guó)都。 邢臺(tái)北通幽燕，南達(dá)黃淮，西扼太行三關(guān)，東望華北平原，自然條件優(yōu)越，有“鴛水之濱，襄國(guó)故 都，依山憑險(xiǎn)、地腴民豐”的美 譽(yù)。 “大河岸邊、山前臺(tái)地”。
邢臺(tái)市位于太行山東麓、古黃河西岸這片獨(dú)特的大山、大河結(jié)合地 帶上。太行山為中華民族的脊梁，黃河為中華民族的搖籃，故邢臺(tái)處于中華民族的核心地帶。邢字 古通“井”，《康熙字典》說(shuō):“穴地出水曰井”，古邢臺(tái)百泉竟流，故稱井方，上古時(shí)期軒轅黃 帝曾居住在邢臺(tái)干言岡一帶，黃帝親率邢人開發(fā)利用井水，建井田，筑邑而居，史稱“黃帝鑿井， 聚民為邑”，后世邢人為了紀(jì)念黃帝的鑿井筑邑之德，乃合井、邑二字為一字，即為“邢”，此為 邢得名由來(lái)?！兑捉?jīng)》曰“井，德之地也”。故邢人崇尚圣德。商代祖乙擇沃野定都于邢，西周初， 周成王封周公第四子為邢侯建立邢國(guó)，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期趙成侯立邢為信都，并擴(kuò)建邢侯臺(tái)為檀臺(tái)，又因趙 襄子曾都邢，西楚霸王項(xiàng)羽乃改邢為襄國(guó)，隋置邢州，宋徽宗趙佶升邢為信德府，金復(fù)置邢州，元 始祖忽必烈為旌表邢州大治之功，升邢為順德府，明清沿襲。因西周邢侯和趙成侯、趙武靈王曾先 后在邢地高筑檀臺(tái)，大會(huì)天下諸侯，以標(biāo)信德之義故宋徽宗趙佶乃改龍崗縣為邢臺(tái)縣，今邢臺(tái)市之 名即沿用于此 . 行政建置 邢臺(tái)有三千五百年的建城歷史，歷史上曾為國(guó)都約610余年，為府建置650余年，為州建置660余年，為郡建 置近400年，新中國(guó)革命時(shí)期，邢臺(tái)為河北省第一座解放的城市。史書上說(shuō)邢臺(tái):“西帶上黨，北控常山，河北之 襟要，而河?xùn)|之藩蔽也?！崩钪叶ü?/font>:“從邢州而西北，路出井陘，可以直搗太原。從邢州而西南，路出邯鄲， 可以席卷相、衛(wèi)。若道慶源(即趙州)，而取深、冀，越清河而馳德、棣，如振裘者之挈其領(lǐng)也。此韓信得之，遂 以掇拾燕、齊;石勒據(jù)之，因以并吞幽、冀歟!”
行政區(qū)劃
2005年，邢臺(tái)市下轄2個(gè)區(qū)(橋東區(qū)、橋西區(qū))、2個(gè)縣級(jí)市(沙河市、南宮市)和15個(gè)縣(清河縣、寧晉縣、內(nèi)丘 縣、廣宗縣、邢臺(tái)縣、任縣、臨西縣、新河縣、隆堯縣、柏鄉(xiāng)縣、威縣、臨城縣、平鄉(xiāng)縣、南和縣、巨鹿縣)，另 外還設(shè)有邢臺(tái)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)和大曹莊管理區(qū)。全市共有191個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，19個(gè)街道辦事處，其中建置鎮(zhèn)75個(gè)。有335個(gè) 居民委員會(huì)、5190個(gè)村民委員會(huì)。邢臺(tái)將建設(shè)邢臺(tái)市中心，寧晉、清河兩個(gè)次中心城市，形成3個(gè)中心城市。
建置沿革
邢臺(tái)歷史悠久，《禹貢》記為冀州之域，商代邢臺(tái)屬井方國(guó)，商王祖乙曾遷都于邢，為京畿地。公元前11世紀(jì)周成 王封周公旦四子苴(邢靖淵)為邢侯，建立邢國(guó)，邢臺(tái)為邢侯國(guó)都。春秋末期為晉國(guó)領(lǐng)地。戰(zhàn)國(guó)為趙國(guó)信都 ，公元 前372年趙成侯據(jù)邢，改邢為信都。 秦置信都縣，屬巨鹿郡。秦末項(xiàng)羽立張耳為常山王，理信都，更名襄國(guó)。漢初，劉邦立張耳為趙王，都襄國(guó)，東漢 屬魏郡，三國(guó)時(shí)屬?gòu)V平郡、巨鹿郡。西晉末年，羯人石勒據(jù)襄國(guó)，319年建后趙王朝，都襄國(guó)，后 邢臺(tái)行政區(qū)劃 置襄國(guó)郡，邢地屬之。隋開皇十六年(596年)廢襄國(guó)郡置邢州。大業(yè)三年(607年)邢州改襄國(guó)郡，唐武德 元年(618年)復(fù)置邢州。唐天寶元年(742年)改為巨鹿郡，至德二年復(fù)邢州。宋宣和元年(1119年)改邢州為信 德府，金天會(huì)六年(1128年)復(fù)改為邢州。元中統(tǒng)三年(1262年)改邢州為順德府，治邢臺(tái)，至元二年(1265年) 改府為順德路，隸屬于中書省。明洪武元年(1368年)改順德路為順德府，隸屬于京師，清沿明制，隸屬于直隸省。 中華民國(guó)初期廢府留縣，屬直隸省。1914年設(shè)大名道，轄區(qū)屬之。1928年直隸省改為河北省，道廢，各縣均直隸于 省。1936年在邢設(shè)第十五行政督察專員公署。 1937年10月15日日軍侵占邢臺(tái)，設(shè)冀南道，不久改順德道。公署設(shè) 在邢臺(tái)，與此同時(shí)中國(guó)共產(chǎn)黨開展抗日救亡運(yùn)動(dòng)，深入華北敵后建立晉冀魯豫邊區(qū)抗日政府，轄區(qū)屬晉冀魯豫邊區(qū) 的冀南行署和太行行署。 1945年9月24日，邢臺(tái)解放，建立邢臺(tái)市，為太行區(qū)直轄市。1948年屬華北人民政府。1949年8月1日，華北人民政 府成立并恢復(fù)河北省建制，撤銷冀南行署和太行行署，成立邢臺(tái)專署，轄邢臺(tái)、沙河、臨城、內(nèi)丘、威縣、南宮、 任縣、隆堯、柏鄉(xiāng)、寧晉、南和、新河、平鄉(xiāng)、廣宗、巨鹿等縣，年底撤邢臺(tái)市為邢臺(tái)鎮(zhèn)(縣級(jí))。1952年清河縣 劃歸邢臺(tái)專區(qū)，1953年邢鎮(zhèn)復(fù)升格為邢臺(tái)市，屬邢臺(tái)專署。1958年底，邯邢專區(qū)合署，邢臺(tái)專區(qū)撤銷，邢臺(tái)市、邢 臺(tái)縣、沙河縣合并為邢臺(tái)縣，1961年邢臺(tái)專區(qū)、邢臺(tái)市復(fù)置。1964年，臨西縣歸屬邢臺(tái)專區(qū)，轄區(qū)為1市17縣。 1984年，邢臺(tái)市升格為省轄市，轄橋東、橋西二區(qū)，1986年，邢臺(tái)縣劃歸邢臺(tái)市領(lǐng)轄。1986年、1987年，南宮、 沙河先后改建為縣級(jí)市。1993年，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，撤銷邢臺(tái)地區(qū)，實(shí)行地、市合并，將所屬縣劃歸邢臺(tái)市管轄。至 此，邢臺(tái)市下轄2區(qū)、15縣、2個(gè)縣級(jí)市，另經(jīng)省政府批準(zhǔn)，邢臺(tái)還建有邢臺(tái)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、大曹莊.
地勢(shì)地貌
邢臺(tái)市地處太行山脈和華北平原交匯處，自西而東、山地、丘陵、平原階梯排列 ，三者比例2:1: 7，以平原為主。西部的山區(qū)和山前丘陵區(qū)，位于太行山東麓，海拔在100~ 1000米之間，主要山峰 有十字格梁、吉道山、紫金山、凌霄山、老爺山、奶奶頂、仙翁山等， 最高山峰不老青山海拔 1822米。中部、東部為河北平原(華北在平原西北部)的一部分，中部以山前沖積平原為主，東部 則為子牙河和古黃河系沖種平原，海拔在100米以下。平原區(qū)緩崗、自然堤 、廢河道隨處可見、洼 地較多，平鄉(xiāng)、威縣、巨鹿、廣宗、臨西、清河、新河、南宮東部八縣屬黑龍港流域，地勢(shì)低洼平 坦，有寧晉泊、大陸澤兩大洼地。最低海拔僅20米。 河流水系 邢臺(tái)市河流屬于海河流域子牙河和黑龍港兩大水系。滏陽(yáng)河由南向西流經(jīng)全市，分為滏西和龍港兩 部分，衛(wèi)運(yùn)河只是掠?xùn)|部邊境而過，沒有支流匯入。滏西區(qū)的河流有交河、北沙河、午河、氏河、 李陽(yáng)河、小馬河、牛尾河、七里順?biāo)印⒛襄⒑?、沙洺河、留壘河、北澧河、滏?yáng)河、滏陽(yáng)新河等 15條行洪河道。留壘河、沙洺河、七里順?biāo)?、牛尾河、白馬河、小馬河、李陽(yáng)河等8條河道來(lái)水， 匯集大陸澤，于任縣環(huán)水村匯入北澧、汦河、午河、北沙河、交河等流入寧晉泊，至艾辛莊匯入滏 陽(yáng)新河，流入衡水市。黑龍港區(qū)有老漳河、滏東排河、西沙河、索瀘河、老沙河、清涼江共5條骨 干排瀝河道;較大排水支渠有小漳河、商店渠、合義渠、衛(wèi)西干渠、清西干渠、新清臨渠、豐收渠、 民興渠等14條。衛(wèi)運(yùn)河上起漳衛(wèi)兩河匯處的徐萬(wàn)倉(cāng)，下至四女寺樞紐，該河自臨西尖冢流入市境， 沿臨西、清河兩縣邊界北去，于清河渡口驛出境，是冀魯兩省的邊境河流，增內(nèi)長(zhǎng)度為58米。 礦產(chǎn)資源 邢臺(tái)礦產(chǎn)資源豐富，是河北省重要的煤炭鋼鐵能源基地。目前已發(fā)現(xiàn)煤、鐵礦石、瓷土、石英石、 石灰石等38種礦產(chǎn)，有17種居河北省前5位，其中藍(lán)晶石儲(chǔ)量為全國(guó)第一，瓷土、石膏儲(chǔ)量位居華 北第一，重晶石、菱鎂礦、白云巖等資源儲(chǔ)量屬河北之冠。 開元 高 二 米 七 ○ 下 沿 圍 長(zhǎng) 七 米 二 ， 鐘 厚 半 尺 重 達(dá) 三 萬(wàn) 多 斤 ， 堪 稱 稀 世 巨 “ 金 ” 。 該 鐘 鑄 成 于 金 大 定 甲 辰 歲 ( 1 1 8 4 年 ) ， 鐘 壁 有 日 月 人 獸 牛 魚 等 十 二 種 圖 案 與 黃 道 十 二 宮 相 對(duì) 應(yīng) 。 另 有 乾 震 巽 坎 開 元 寺 · 金 定 大 鐘 離 、 艮 、 兌 等 八 卦 圖 象 。 含 乾 坤 渾 圓 之 說(shuō) 。 鐘 壁 還 鑄 有 文 字 數(shù) 百 ， 清 晰 可 辨 ， 多 記 載 鑄 造 、 監(jiān) 制 、 資 助 人 姓 名 或 身 份 籍 貫 等 。 該 鐘 鑄 成 至 今 ， 已 有 八 百 多 年 歷 史 ， 雖 歷 經(jīng) 風(fēng) 雨 剝 蝕 ， 因 鑄 造 技 術(shù) 高 超 絕 倫 ， 鐵 質(zhì) 火 候 純 精 ， 所 以 不 但 不 顯 氧 化 痕 跡 ， 并 且 棕 紅 色 的 鐘 體 四 周 仍 然 葷 葷 發(fā) 亮 “ 十 年 動(dòng) 亂 ” 中 曾 遭 搗 砸 ， 但 只 聞 嗡 嗡 聲 ， 不 見 鐘 破 損 ， 由 此 足 見 古 代 我 國(guó) 鑄 鐵 術(shù) 的 高 超 。 該 鐘 原 在 開 元 寺 三 殿 前 東 側(cè) 鐘 樓 內(nèi) 的 鐵 鐘 架 上 ， 用 以 作 課 報(bào) 時(shí) 每 當(dāng) 以 巨 木 擊 撞 時(shí) ， 鐘 聲 粗 獷 沉 鳴 聲 震 遠(yuǎn) 近 信 徒 僧 眾 雙 手 合 十 異 地 同 拜 因 此 成 為 邢 臺(tái) 一 大 景 叫 做 “ 野 寺 鐘 聲 ” 現(xiàn) 該 鐘 仍 然 完 好 如 初 露 天 放 置 于 開 元 寺 內(nèi) 。
郭守敬 九龍峽 空山白云洞
河北省邢臺(tái)市隆堯縣華龍食品集團(tuán)有限公司 河北華龍面業(yè)集團(tuán)有限公司是一家股份制民營(yíng)企業(yè)，位于全國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥基地---河北省隆堯縣。從1994年 3月創(chuàng)建以來(lái)，經(jīng)過九年的艱苦創(chuàng)業(yè)，華龍集團(tuán)現(xiàn)已發(fā)展成為占地面積100萬(wàn)平方米，員工12000人，擁 有十五個(gè)分公司,集方便面、面粉、調(diào)味品、餅業(yè)、包裝、 彩印、運(yùn)輸于一體的功能齊備、設(shè)施先進(jìn)、 管理現(xiàn)代化的大型食品企業(yè)集團(tuán)，總資產(chǎn)達(dá)30億元。2000年，華龍集團(tuán)榮登中國(guó)民營(yíng)企業(yè)500強(qiáng)排行榜 第37位，產(chǎn)銷量躍居全國(guó)同行業(yè)前三位。 華龍集團(tuán)建廠伊始，以民營(yíng)企業(yè)家范現(xiàn)國(guó)為首的決策者，就將"高起點(diǎn)、高站位、高標(biāo)準(zhǔn);大氣魄、 大投入、大手筆;新思維、新觀念、新管理"的"三高三大三新戰(zhàn)略"全面導(dǎo)入集團(tuán)的創(chuàng)業(yè)之中。在實(shí)現(xiàn)當(dāng) 年投產(chǎn)、當(dāng)年見效的佳績(jī)后， 三年創(chuàng)出產(chǎn)銷量河北省第一，四年取得了產(chǎn)銷量全國(guó)同行業(yè)三強(qiáng)的輝煌業(yè) 績(jī)。集團(tuán)目前擁有十二個(gè)制面分廠，年生產(chǎn)能力達(dá)80億包;面粉公司年處理小麥80萬(wàn)噸;紙品公司年產(chǎn) 瓦楞紙板6000萬(wàn)平方米;運(yùn)輸公司擁有各種運(yùn)輸車輛1200部;調(diào)味品公司年產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的湯料4萬(wàn)噸; 餅業(yè)公司年產(chǎn)中、高檔餅干4萬(wàn)噸;農(nóng)業(yè)股份有限公司擁有優(yōu)質(zhì)麥繁種基地5000余畝。集團(tuán)1999年被評(píng) 為"中國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀企業(yè)";1999年12月"華龍"商標(biāo)被國(guó)家工商局認(rèn)定為 “中國(guó)馳名商標(biāo)”，2000年 12月，華龍集團(tuán)順利通過ISO9002國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。目前，十四個(gè)系列、七十多個(gè)口味，二百余個(gè)規(guī) 格的華龍牌系列方便面，已成為暢銷全國(guó)30多個(gè)省、市、自治區(qū)的名牌產(chǎn)品。 展望未來(lái)，華龍人將以"立百年大業(yè)，創(chuàng)國(guó)際品牌"為奮斗目標(biāo)，在實(shí)現(xiàn)企業(yè)集團(tuán)化、產(chǎn)品名牌化、 管理科學(xué)化、技術(shù)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)上，與新知識(shí)經(jīng)濟(jì)同步，與國(guó)際食品工業(yè)一流水平接軌，向行業(yè)多元化、 經(jīng)營(yíng)國(guó)際化的目標(biāo)邁進(jìn)。預(yù)計(jì)"十五"期間集團(tuán)將在西北、西南、中南、華東等地分別組建八大分公司; 加大科研力度，在北京和日本設(shè)立研發(fā)機(jī)構(gòu)吸納世界一流科研專家;加強(qiáng)與日、韓一流食品企業(yè)的合作, 通過合資、合作,開發(fā)高科技含量和高附加值產(chǎn)品，使華龍面以嶄新的面貌走向世界。華龍集團(tuán)與科研機(jī) 構(gòu)聯(lián)合組建了農(nóng)業(yè)股份公司,目前,小麥種子工程示范園已啟動(dòng)。經(jīng)過3年時(shí)間將利用高科技建成1.8萬(wàn)畝 的良種基地，將示范園建成培訓(xùn)園、創(chuàng)業(yè)園，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整作出新貢獻(xiàn)。 道口燒雞是河南滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”燒 雞店所制，是該省著名的特產(chǎn)。創(chuàng)業(yè)于清 朝順治十八年(1616年)，至今已有三百 多年的歷史，開始制作不得法，生意并不 興隆，后從清宮御膳房的御廚那里求得制 作燒雞秘方，做出的雞果然香美。道口燒 雞的制作技藝歷代相傳，形成自己的獨(dú)特 風(fēng)格。1981年被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名特優(yōu)產(chǎn) 品 寧 晉 雪 梨 威縣火燒是源于威縣的一種特色的面食， 其前身為“胡餅”，就是現(xiàn)在的燒餅。早 在唐朝就有記載說(shuō):“胡餅為胡食，自西 域傳入。”由此可知，胡餅是伴隨著西域 客商，沿著“絲綢之路”傳至山西的。明 朝永樂年間，隨著山西移民的遷入，原由 西域傳到山西的以吊爐打胡餅的手藝也自 然傳到威縣一帶。
邢 臺(tái) 鍋 貼 據(jù) 史 載 ， 三 白 西 瓜 自 唐 五 代 以 來(lái) 就 有 栽 培 ， 距 今 已 有 近 千 年 的 歷 史 ， 它 以 皮 如 玉 、 瓤 如 脂 ， 籽 如 珠 而 冠 名 “ 三 白 ” 。 另 據(jù) 民 間 傳 說(shuō) ， 此 瓜 種 為 王 母 娘 娘 所 授 ， 其 傳 統(tǒng) 種 植 村 早 在 明 代 就 建 有 王 母 娘 娘 廟 ， 并 取 名 “ 王 母 ” 村 ， 近 年 則 改 稱 “ 王 目 ” 村 。 目 前 ， 三 白 西 瓜 在 外 地 已 不 見 種 植 ， 獨(dú) 威 縣 傳 承 至 今 古 醫(yī) 書 記 載 : 三 白 瓜 瓤 亦 稱 “ 白 虎 湯 ” ， 能 除 暑 熱 ， 治 血 痢 ， 解 酒 毒 ， 治 口 瘡 ; 其 皮 曰 “ 翠 衣 ” ， 亦 有 生 津 解 煩 之 奇 效 ; 其 籽 甘 寒 ， 清 肺 潤(rùn) 腸 ， 補(bǔ) 中 宜 人 ， 主 治 腸 痛 · 隆堯羊湯 在這冷呵呵的冬季，一出門，到處都是“凍人”的感覺，這個(gè)時(shí)候，最愿意往小酒館里一扎，幾個(gè)人圍在一起 吃火鍋，或者來(lái)一盆紅燜羊肉，就上二兩小酒，大快朵頤一番。若是一個(gè)人呢，在大冷天喝上一碗熱氣騰騰的羊湯， 自是最美不過的享受了。而要說(shuō)起羊湯來(lái)，在邢臺(tái)，應(yīng)該沒有不知道隆堯羊湯的吧? 印象中賣羊湯的，都是當(dāng)街支一口大鍋，鍋里燉著奶白色的羊湯，白白的羊骨頭架子在湯里起伏翻滾，連湯也 是，濃濃的。據(jù)說(shuō)羊都是早早就宰殺好，粗粗的卸成大塊，放在大鐵鍋里慢慢燉，文火湯清，武火湯濁，要燉成奶 白色想來(lái)應(yīng)該也不容易的。燉好了的羊肉撈出來(lái)切片，湯里再連著羊骨頭燉羊雜碎。雜碎有羊心，羊眼，羊臉，羊 肝，羊血，羊肺等等，反正羊身上能吃的除了羊肉其余的都包括在羊雜碎里了。羊雜碎燉好了也撈出切片，另放。 鍋里就只剩下羊骨頭繼續(xù)在火上加熱著?？腿藖?lái)了，喊一嗓子“來(lái)碗羊湯”，就會(huì)有伙計(jì)來(lái)問您要什么價(jià)位的，便 宜的，二兩羊雜，貴的，加些羊肉。羊雜或羊肉盛到大碗里，先從鍋里舀一大勺倒進(jìn)碗里，讓湯把雜碎充分蓋住， 再把大勺翻過來(lái)罩住雜碎，把湯潷回鍋里，然后再重新舀起一勺熱湯倒進(jìn)碗里，如此反復(fù)三四次，等滾熱的湯把雜 碎完全沖泡熱呼了，然后再撒點(diǎn)蔥花，香菜，才給您端上桌。聽著麻煩是不?可是經(jīng)這么一折騰，雜碎和羊肉的香 味才能與湯的鮮美融合到一塊兒。您就慢慢兒品嘗吧。 在隆堯羊肉館喝羊湯是一種享受。羊湯端上來(lái)，油油的濃濃的，奶白的湯色配上鮮綠的蔥花，冒著白色的熱氣， 一股新鮮濃郁的香味兒撲鼻而來(lái)，讓食欲一下子就振奮起來(lái)。等不及先吸溜一口，嘴一湊上去，熱氣先把眼睛朦朧 了。湯初入口，細(xì)滑香醇的味道由舌頭至喉嚨蔓延開去，順流而下，暖暖的感覺就延伸到了肚子里。羊雜煮得軟軟 的，浸透了羊骨的精髓，輕輕一嚼，里面的汁水就溢了出來(lái)，一種特有的清香就彌漫于口中。若是喜歡吃辣，還可 以加上一勺子辣椒，椒紅湯白，只看顏色就不由得心醉，再就著店里的金絲小餅，或泡在湯里或干吃，小餅的香脆 夾著羊湯的溫潤(rùn)，喝到額頭的汗細(xì)細(xì)地冒出來(lái)，一種溫暖舒泰的感覺遍布全身。最后還可以再來(lái)一碗清湯，不加任 何調(diào)料，慢慢地品那一份清鮮。 據(jù)說(shuō)羊湯味道好壞，除了雜碎要精挑細(xì)選，各種佐料的運(yùn)用和火候的掌握是關(guān)鍵。佐料少了則腥膻味不除，多 了又容易有藥味，而火候，要大火急攻使羊油融化，達(dá)到水乳交融，才能湯色乳白，不腥不膻，不粘不膩，獨(dú)具特 色。 羊湯是營(yíng)養(yǎng)十分豐富，且具有溫中散寒、健脾和胃、滋陰壯陽(yáng)、助消化、增加抗病能力、抗疲勞等保健功效。 霜寒露重的時(shí)節(jié)，你不妨也來(lái)一碗隆堯羊湯，暖胃暖心，也暖了整個(gè)冬天。
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