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。其實一個餃子好不好吃，最重要的就是餃子餡兒做的好不好？各種蔬菜都是可以包成餃子的，其實我覺得很多人最喜歡吃的一個餃子就是蘿卜餡兒的餃子了吧，因為它非常的現(xiàn)象非常有嚼勁，很多人覺得蘿卜吃起來有一股辛辣的味道，所以說為了去除這個新落位。我做的時候我們第1步就會把蘿卜先焯水一下，那么用蘿卜包餃子到底用不用焯水呢？
大蘿卜餡兒的餃子是不需要焯水的，蘿卜的營養(yǎng)豐富，如果摻水的話就會把你們的營養(yǎng)流失。經(jīng)過高溫焯水之后還會帶走蘿卜的現(xiàn)象，經(jīng)過焯水后的蘿卜口感吃起來是非常軟爛，沒什么嚼勁的。下面就跟著我來一起看一下蘿卜的餃子該怎么做吧。我們首先要準備一下食材，準備蘿卜，韭菜，豬肉，花椒蔥，姜鹽，生抽蠔油食用油。把這些全部準備好之后就。放在一邊包餃子，第1步就是先和面，因為面條需要一段時間的發(fā)酵，才會來包餃子，包餃子的手才不容易破，所以我們先把面團揉好放在一邊。處理蘿卜我們可以把蘿卜擦成絲，我們這里的蘿卜都是綠皮蘿卜，像蘿卜非常的鮮嫩。都知道在包餃子的時候，這種蘿卜是非常容易出水的，所以說他玩的蘿卜放在碗里面再里面加入兩勺鹽，腌制一下。
然后該做豬肉餡兒的最后一下，我選擇的是前朝這塊肉特別嫩，適合做餃子注一下，一定要自己做，不要覺得攪拌的好，因為他不知道里面摻雜了什么都不知道放了多久。如果懶得做的話，也要買完之后看著它攪拌一下就可以了。可以把花椒用溫水浸泡20分鐘，分三次加入到肉餡里面。這肉餡粘稠就可以了，再加入一些適量的生抽鹽，蠔油，香油，蔥，姜末，攪拌均勻，攪拌均勻之后一定要腌制10分鐘。那時候蠔油香油花椒水是一定要放這樣子，調(diào)出來的，肉餡才會非常的鮮美，非常的好吃，而且一點也不腥哦。
把韭菜切細蘿卜和韭菜放在一起會增加蘿卜的鮮香，所以說比韭菜餃子餡的餃子吃起來更好吃。把腌好的蘿卜用干凈的紗布包住，擰干水分，然后剁碎和韭菜一起放在盆里面加入腌制好的肉餡，攪拌均勻之后加入適量的食用油，這個餃子餡就已經(jīng)做好了。這個時候面已經(jīng)醒的差不多了，在這個時候我們就可以把發(fā)的面拿出來搓成劑子。一個個的搟成餃子皮就可以包餃子啦，這樣子包出來的餃子是非常記得非常好吃的，而且餃子皮怎么煮也是不會爛的，在家里面做蘿卜餡的餃子的時候該怎么做了吧，所以大家如果看到了之后就。評論哦。
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