荷蘭豆炒蘑菇
用料
荷蘭豆三兩；蘑菇五朵；鹽；味精；大蒜一瓣
做法
荷蘭豆去摘絲去兩頭，蘑菇切片，大蒜頭切末
油倒入鍋入，油熱爆香大蒜末，倒入荷蘭豆蘑菇煸炒，最好要炒到荷蘭豆呈深碧綠色，略加水略燜，大約一二分鐘，加油味精調(diào)味，盛出即可
清炒荷蘭豆
用料
荷蘭豆半斤；蒜2瓣；鹽適量
做法
將荷蘭豆摘好，清洗干凈。
在鍋里倒入適量水，加一勺鹽和適量植物油，然后燒開，加入荷蘭豆，綽水半分鐘，撈出。
鍋里倒入適量植物油，將蒜蓉倒鍋里爆鍋，蒜香味一出將荷蘭豆倒鍋里翻炒，翻炒約20秒倒入適量鹽繼續(xù)翻炒均勻。
出鍋。
清炒荷蘭豆
用料
荷蘭豆；油；鹽巴
做法
荷蘭豆在水中清洗浸泡
撕去豆莢兩側(cè)的老莖
熱鍋下油，倒入處理好的荷蘭豆大火翻炒
待顏色變得青翠嫩綠的時候，加入食鹽，再翻炒一會即可出鍋
培根炒荷蘭豆
用料
荷蘭豆；培根；蒜；鹽；生抽；食用油
做法
荷蘭豆兩端撕筋后，清洗干凈
水中放鹽，煮沸后入荷蘭豆焯燙30秒，然后撈出涼開水中冰鎮(zhèn)
培根切小塊；蒜切成沫
炒鍋燒熱放油，入蒜沫煸出香味后，放入培根，略煎至油脂溢出
倒入瀝干水分的荷蘭豆，快炒2分鐘
入少許的鹽、生抽調(diào)味，即可出鍋
杏鮑菇炒荷蘭豆
用料
荷蘭豆；杏鮑菇；紅椒；雞精；鹽；白糖少許；生抽；姜末；蔥末
做法
荷蘭豆摘洗干凈，焯一下水，馬上放涼水中備用
杏鮑菇切片，紅椒切塊
鍋中放少量油，油熱后放姜末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身
放入焯過水的
荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最后加雞精即可
三彩荷蘭豆
用料
荷蘭豆適量；玉米適量；紅尖椒一顆
做法
荷蘭豆，紅尖椒摘洗干凈，玉米剝小半碗
將剝好的玉米先煮熟
炒鍋放油下蔥姜蒜爆香，入荷蘭豆快速翻炒至斷生
下玉米粒和紅尖椒粒繼續(xù)翻炒，加適量鹽和蘑菇精調(diào)味
出鍋裝盤，不要忘記拍皂哈
馬蹄荷蘭豆
用料
馬蹄（荸薺）；荷蘭豆；胡蘿卜；黑木耳；鹽；油
做法
馬蹄洗凈去皮，在開水里滾燙30秒，用于消毒滅菌，因為馬蹄生長在水里，其表面可能會被一些微生物污染。燙好撈起沖涼，切成2毫米厚的片
荷蘭豆摘洗干凈；胡蘿卜去皮切片；黑木耳泡發(fā)洗凈
荷蘭豆在炒之前最好先用開水焯過，這樣炒的時候容易熟，菜的顏色也鮮艷漂亮。焯水時要在水里加一點鹽和油，焯好后撈起馬上用冷水沖涼，菜的顏色就是碧綠的
熱鍋涼油，先炒胡蘿卜片，再下黑木耳和荷蘭豆，最后放入馬蹄片，調(diào)入適量鹽，略炒即可
荷蘭豆炒香腸
用料
荷蘭豆隨意；香腸2根；鹽適量；雞精適量；食用油適量；料酒少許
做法
荷蘭豆洗凈掐去兩頭老的筋，臘腸斜切成片
鍋里燒開水加一點鹽和食用油把荷蘭豆焯一分鐘水。不要太久以免太老。
鍋中放食用油，先下香腸煸香，淋一點料酒，然后下荷蘭豆翻炒。
煸炒2—3分鐘后加入雞精和鹽調(diào)味出鍋即可。
鮮魷炒荷蘭豆
用料
魷魚；荷蘭豆；胡蘿卜；油；鹽；姜；米酒；胡椒粉；生抽；蒜蓉
做法
鮮魷開肚去內(nèi)臟，洗凈，撕去筋膜；
劃十字刀花，然后切成適量大小塊；
加入姜絲，油鹽，胡椒粉腌一下備用；
胡蘿卜去皮切適量大小的片狀；
荷蘭豆洗凈，去頭尾；
熱油鍋，下魷魚爆炒；
當魷魚卷起來的時候加點生抽提鮮上色；
在鍋邊淋上一點米酒熗鍋增香即可盛起備用；
重新熱油鍋，下姜片，蒜爆香一下，然后下胡蘿卜片翻炒一下；
再下荷蘭豆炒勻；期間可以加入少許的水熗鍋，熟時加鹽調(diào)好味；
上鍋前把炒好的魷魚倒入重新炒勻即可！
荷蘭豆炒臘肉
用料
荷蘭豆250克；臘肉100克；雞精少許；食鹽少許
做法
將荷蘭豆撕去兩邊夾筋，洗凈
荷蘭豆入沸水鍋中焯燙一下
將焯燙過的荷蘭豆瀝干水份
將臘肉放清水里浸泡十分鐘，瀝干水份切簿片
將開大火將炒鍋烘熱，倒入切成簿片的臘肉翻炒一會，再加一勺清水稍為煮一會
再加入荷蘭豆一起翻炒1分鐘左右，出鍋前加少許鹽及雞精即可（因臘肉本身帶有咸味，所以鹽要少放）
荷蘭豆炒臘肉
用料
臘肉；荷蘭豆；大蒜；橄欖油；鹽；色拉油；雞精
做法
熟的臘肉切成片備用
荷蘭豆洗凈，用手撕去兩邊的老筋。鍋里放水，加一小勺鹽和幾滴色拉油，煮開后，把荷蘭豆放入燙一會兒，撈出瀝干水分備用
大蒜兩粒切蒜末
鍋燒熱，倒入橄欖油，煸炒出香味
入臘肉煸炒出油
鍋中加一小勺焯荷蘭豆的水，倒入焯水瀝干的荷蘭豆，快速翻炒幾下，加少量鹽和雞精出鍋
臘味荷蘭豆
用料
荷蘭豆200g；臘腸1/2條；潤腸1/2條；蒜片2瓣的量；鹽1/4茶匙；糖1/4茶匙；米酒1茶匙
做法
臘腸和潤腸用滾水汆燙半分鐘后取出放在盤子上，入蒸鍋蒸15分鐘。蒸好后自然冷卻，即可切片。
荷蘭豆撕去老筋，洗凈后從中間斜刀切開，避免過長。蒜切片。
煮一小鍋水，在水里加一小勺鹽和一點點色拉油。水滾后放入荷蘭豆汆燙30秒，撈起瀝干水份。炒鍋燒熱，加入一茶匙的色拉油，爆香蒜片，放入臘腸片和潤腸片稍微炒香，烹入米酒，即可放入燙好的荷蘭豆，放入鹽和糖調(diào)味。翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
荷蘭豆炒培根
用料
荷蘭豆；培根；大蒜；蒜片；辣椒；胡椒粉
做法
食材：荷蘭豆、培根、大蒜。荷蘭豆二頭撕去洗凈
熱鍋冷油煸香蒜片、辣椒
倒入培根稍炒
再倒入荷蘭豆煸炒加鹽
快好時加胡椒粉即可。裝盤
荷蘭豆炒肉
用料
荷蘭豆；豬肉；醬油；生粉；蠔油；鹽；蒜
做法
把豬肉切片，用生粉和醬油腌制下
熱鍋，下油爆香蒜頭，放下肉片翻炒
炒至肉片變色，加入荷蘭肉翻炒
翻炒過程中加入一點點水，蓋上鍋蓋2-3分鐘
打開鍋蓋繼續(xù)翻炒，加入蠔油，鹽，繼續(xù)翻炒
上鍋
枸杞荷蘭豆
用料
荷蘭豆適量；枸杞適量；蒜瓣適量
做法
荷蘭豆洗干凈瀝干水分。蒜瓣剁成蒜茸備用。
鍋里放少許油，八成熱時放入一丟丟鹽，蒜茸下鍋煸香，倒入荷蘭豆翻炒。
荷蘭豆視個人愛好炒幾成熟，然后放鹽，枸杞，撒一點點水翻炒一下裝盤開吃。
臘味炒荷蘭豆
用料
臘味(臘肉，臘腸)250g；荷蘭豆500g；油，鹽，糖，生粉適量
做法
臘味切片，下油大火爆炒一下，至臘味顏色變深會冒油為好，然后鏟起～
然后放入荷蘭豆爆炒一下可以適量的瀨上點水翻炒不宜多～
至荷蘭豆顏色變深后7成熟的樣子～倒入炒好的臘味，翻炒一下，然后準備水加入鹽糖雞精生粉攪拌倒入鍋中～
待汁收的差不多干，即可裝盤～
荷蘭豆炒臘腸
用料
荷蘭豆1盒；廣式風味臘腸1-2根；小紅椒1個；枸杞1小撮
做法
將荷蘭豆去蒂浸泡洗凈備用；枸杞浸泡洗凈備用；廣式臘腸切薄片備用
蒜米/小蔥/小紅椒切碎末備用；淀粉加水調(diào)成薄芡備用
鍋內(nèi)注入適量油，五六成熱時下1中蒜泥爆香鍋，下1中臘腸，翻炒出油后，下1中荷蘭豆繼續(xù)翻炒，中間適量的加少量水
荷蘭豆炒至自己喜愛的生熟度后，加枸杞，紅椒碎，蔥末，加適量鹽、生抽，起鍋前勾2中的薄芡即可
荷蘭豆木耳炒藕片
用料
荷蘭豆；木耳；藕片；生抽；大蒜；培根
做法
藕切片，荷蘭豆木耳洗干凈瀝水備用
蒜切片，油燒開爆香
放培根煎熟
放入藕片、荷蘭豆、木耳翻炒，加入少量生抽陳醋調(diào)味
按個人口味加鹽，炒熟倒出。小清新蔬菜搭配完成??！
荷蘭豆炒火腿
用料
無淀粉火腿；辣椒絲；荷蘭豆；蒜；姜；蔥；生抽；五香粉
做法
蔥姜辣椒絲生抽五香粉爆香
荷蘭豆炒入少許鹽
加入火腿反超兩分鐘
加入雞精蒜末
出鍋裝盤
醬爆荷蘭豆
用料
荷蘭豆；蒜瓣；海鮮醬；鹽
做法
荷蘭豆洗凈瀝水，從兩頭掐順著撕去老的莖
荷蘭豆整理好
蒜瓣用到壓扁剁碎
鍋中一鍋水放少許油
少許鹽
荷蘭豆入鍋焯水
撈出沖涼水
瀝水
鍋中放適量油，爆香蒜瓣
放適量海鮮醬
放荷蘭豆
拌炒入味即可。
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