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1.切塊：選用鮮牛肉，去掉筋骨，切成5厘米見(jiàn)方的塊。2.煮制：牛肉塊放入鍋內(nèi)，加入調(diào)料、水、大火燒沸，再用小火煮2小時(shí)。再加食鹽和白糖，再煮1小時(shí)左右，待湯... 詳細(xì)介紹

1.牛肉切片，用淺色醬油、小蘇打、干淀粉加清水50毫升一起拌勻，最后放入植物油，靜置30 分鐘；2.蒜剝?nèi)ニ庖?，搗剁成蒜泥；3.姜蔥洗凈，姜切片，蔥切段；4.把蠔油... 詳細(xì)介紹

1.藕洗凈切去一端藕節(jié)，另一端不切；2.糯米洗凈后放清水中泡2～3小時(shí)；3.蓮子用堿水去皮洗凈，用小刀切去兩端；4.用竹簽捅出蓮芯，入屜蒸熟；5.泡好的糯米控干水，... 詳細(xì)介紹

1.將豬里脊肉橫切成均勻段，每段正面均勻切成斜刀口，距離同正面，切好后滾上一層面粉。2.將黃瓜、玉蘭片、火腿分別切成小??；在番茄醬內(nèi)加入雞湯、料酒、醋、... 詳細(xì)介紹

1.碗內(nèi)把番茄醬、鹽、白糖、味精、芝麻油、胡椒面、濕淀粉調(diào)成芡汁。2.旺火熱鍋下油，四成熱時(shí)投入牛肉過(guò)油，傾入笊籬瀝油。3.再將洋蔥塊、姜片爆香，放入牛肉片... 詳細(xì)介紹

1.首先把豬肥腸摘洗干凈，放入開(kāi)水鍋內(nèi)加大蒜煮10分鐘；2.將肥腸撈出，用清水洗兩次，使肥腸無(wú)雜味，晾干水分備用；3.把精鹽、醬油、藥料放入1千克清水鍋中燒開(kāi)，... 詳細(xì)介紹

1.雞洗凈；蔥去根洗凈，一半切段，一半切蔥花；鮮姜洗凈，一半切片，一半去皮切成細(xì)末，待用。2.鍋里放適量水置旺火上燒開(kāi)，雞放入開(kāi)水中，同時(shí)加入蔥段、姜片... 詳細(xì)介紹

1.將鵝肉切為長(zhǎng)方形厚片，用精鹽1克、紹酒10克稍腌，加入蛋漿拌勻。2.將咖喱加入精鹽0.5克、味精，上湯調(diào)100毫升調(diào)勻?yàn)橹?.用油起鍋，把鵝脯排放在鍋中，煎至兩面... 詳細(xì)介紹

1.將排骨洗凈爭(zhēng)成2*1厘米的長(zhǎng)方件，加入精鹽、味精、老抽、白糖、胡椒粉、紹酒，腌制入味。將腌好的排骨包成約12包。2.武炎燒鍋下油，將包好的排骨入油鍋中炸熟上... 詳細(xì)介紹

1.將牛肉切成塊；2.花椒和大料裝入紗布袋中扎好口；3.將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱；4.蔥切段、姜切片；5.把牛肉塊炸成杏黃色，撈出控油；6.另取一鍋置于旺火上... 詳細(xì)介紹