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立秋，預(yù)示炎熱的夏天即將過(guò)去，秋天將至。雖然一時(shí)暑氣難消，還有“秋老虎”的余威。此時(shí)，自然界已開(kāi)始陽(yáng)退陰生,氣候漸轉(zhuǎn)寒冷，肺氣旺，時(shí)令主氣容易生燥。所以俗話說(shuō)“秋燥”。

秋季空氣中濕度小，可根據(jù)“燥則潤(rùn)之”的原則，以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清新安神的食品為主，可選芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品、百合等具有滋潤(rùn)作用的食物。菜肴中，以西芹枸杞百合潤(rùn)燥最適宜。

2、百合

中醫(yī)養(yǎng)生認(rèn)為百合性甘、微寒，歸肺、心經(jīng)，可潤(rùn)肺止咳、清心安神。主要用于治療肺熱咳嗽、勞嗽咯血、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)等癥。

將鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈，西芹抽去老筋，洗凈，斜切成片，枸杞泡發(fā)。把西芹放進(jìn)沸水中焯過(guò)，撈出后迅速放入冰水中，瀝干待用。炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。再加入百合快速翻炒，炒至百合略透明后，再加入枸杞同炒，調(diào)味即可。翠色欲滴的西芹、殷紅飽滿的枸杞、透明素凈的百合，爽口美味。

中醫(yī)全說(shuō)網(wǎng)溫馨提示：此菜適宜體虛肺弱者、更年期女性、神經(jīng)衰弱者、睡眠不寧者，但需提醒的是，風(fēng)寒咳嗽、脾胃虛寒及大便稀溏者不宜多食。