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材 料：

西紅柿1個(gè)、土豆半個(gè)、胡蘿卜半根、番茄醬

步 驟：

1、土豆、西紅柿、胡蘿卜切成小塊；

2、起鍋熱油，將土豆、西紅柿、胡蘿卜倒入炒一會，加水燒；

3、水燒開后，倒入適量番茄醬、鹽和糖；

4、燒到土豆酥爛，用少量水淀粉勾芡即可。

小貼士：

配菜可以增減改變，大白菜、金針菇、豆腐都可以放，最后可根據(jù)自己喜好決定放不放香菜。

材 料：

雞腿菇300g、青瓜1根、菠蘿半個(gè)、姜、生抽、鹽、白醋15ml、砂糖15g、番茄醬15ml

步 驟：

1、雞腿菇洗凈切厚圓片，表面用刀劃出花紋，青瓜切塊；

2、菠蘿切塊，用鹽水浸泡一會兒后瀝干水分備用；

3、起鍋熱油，爆香姜末，倒入雞腿菇炒至顏色變金黃，倒入生抽調(diào)味；

4、倒入調(diào)好的糖醋汁和番茄醬拌勻，讓雞腿菇吸收醬汁；

5、放入青瓜塊和菠蘿塊，翻炒均勻即可盛盤。

材 料：

鮮香菇4朵、嫩豆腐2塊、濕淀粉、鹽、胡椒粉

步 驟：

1、香菇切一刀成同樣大小的半圓，豆腐切厚片備用；

2、 將香菇片和豆腐片夾在一起，撒上鹽和胡椒粉，在盤底放入少許水；

3、鍋中水燒開后，上鍋蒸10分鐘；

4、將盤內(nèi)的汁水倒出，加適量鹽調(diào)味勾芡，澆在豆腐香菇上；

小貼士：

這樣做比較清淡，喜歡濃稠一些的味道，可以將香菇片放鍋里略煎一下。有蘑菇精的可以蒸前撒上一些，鮮香不膩、口感順滑的豆腐蒸鮮菇片太適合夏天了！

材 料：

韌豆腐，土豆，胡蘿卜，鹽，姜，胡椒粉，淀粉

步 驟：

1、胡蘿卜去皮切碎末(不用太多)

2、土豆蒸熟壓成泥

3、姜切末,豆腐切丁

4、熱油下姜末,再小火炒胡蘿卜,至變軟

5、放入土豆泥炒出香味,加水.放豆腐,適量鹽,胡椒粉煮一會兒

6、放入水淀粉勾芡即可出鍋

材 料：

豌豆淀粉1杯、清水6杯、黃瓜半根、醋4勺、生抽1勺、鹽適量、植物油、辣椒油、花椒、芝麻

步 驟：

1、一杯水和一杯豌豆淀粉混合，順時(shí)針攪勻；

2、其余五杯水倒進(jìn)鍋里大火燒開；

3、水開后轉(zhuǎn)小火，邊攪水邊把淀粉糊倒進(jìn)鍋里，一定要不停攪拌；

4、繼續(xù)攪拌，小火煮1分鐘左右，鍋里起大泡，沒有結(jié)塊兒就可以關(guān)火了；

5、倒進(jìn)容器里晾涼，隨后倒出來切成你想要的樣子，涼粉就做好了；

6、黃瓜切絲，鹽、醋、生抽、辣椒汁調(diào)好料汁澆在涼粉上，撒上芝麻；

7、鍋中熱少許油小火煸香花椒，將花椒撈出，把油淋在芝麻上；

8、拌一拌，就可以開吃了~

材 料：

白蘿卜半根、梨小半個(gè)、糖3勺、醋1勺、素蠔油1勺、生抽2勺

步 驟：

1、蘿卜洗凈表皮，連皮切成0.3cm的薄片；

2、撒上一勺鹽，腌20分鐘左右，腌出蘿卜里的水；

3、控凈水分后再放入2勺糖，腌30分鐘；

4、調(diào)一碗料汁：半碗純凈水加素蠔油、白醋、1勺糖、生抽；

5、蘿卜片擠干水分，擺放到干凈無水無油的保鮮盒里，半個(gè)梨切成薄片，和蘿卜片一起擺好；

6、倒上料汁，蓋好蓋子放入冰箱保鮮冷藏過夜，第二天就可以吃了。

小貼士：

蘿卜帶皮腌，才有爽脆感哦。料汁的比例可根據(jù)喜好更改，喜歡甜的就多放些糖。調(diào)汁的水一定要是瓶純凈水或礦泉水，涼白開也行，這樣不容易有污染。