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若失本心，即當(dāng)懺悔，懺悔之法，是為清涼。

——《金剛?cè)两?jīng)》

般若三昧 音樂(lè)： 黃帥 - 楞嚴(yán)一笑

－涼拌銀耳－

材 料

干銀耳20g、菜花80g、芝麻油5g、鹽2g、生抽8g、醋8g

做 法

1、銀耳提前一天泡發(fā)，切掉黃色硬的根部，撕成小朵，洗干凈控水

2、菜花洗凈后，掰成小塊

3、煮鍋里加水，水燒開(kāi)后，倒入銀耳焯30秒撈出，控水放涼

4、再倒入菜花焯40秒，邊焯邊攪動(dòng)，等菜花變軟，除去生味就撈出來(lái)，控水放涼備用

5、醋，鹽和生抽，倒入一個(gè)碗里攪勻調(diào)成料汁

6、放涼后的菜花和銀耳倒入盆中，澆上料汁翻拌均勻，裝盤(pán)

－香菇筍?。?/span>

材 料

鮮香菇200克、萵筍250克、甜紅椒半個(gè)、生姜適量、鹽適量

做 法

1、香菇切塊，萵筍切丁，甜椒切丁，生姜切片

2、燒鍋熱水，適量油，把香菇焯一下水，半分鐘左右。再過(guò)涼水，撈出濾干

3、鍋熱，倒入適量油，炒香姜末，倒入萵筍丁與香菇丁，迅速翻炒2~3分鐘

4、撒入甜紅椒丁，調(diào)入適量鹽，快速出鍋

－香甜軟糯紅燒芋頭－

材 料

芋頭200克、醬油一勺、白糖、老抽適量、鹽、香菜碎少量

做 法

1、將芋頭去皮沖洗干凈，切滾刀塊

2、鍋內(nèi)坐水，將芋頭加入煮至七八成熟撈出

3、起油鍋加入白糖，小火熬制，炒成褐色

4、將芋頭加入，翻炒均勻

5、加入醬油，少量老抽，適量鹽，充分炒勻

6、向鍋內(nèi)加入水，沒(méi)過(guò)芋頭，中小火煮幾分鐘，使芋頭充分熟透

７、等湯汁變濃稠，大火收盡湯汁，最后撒上香菜碎，拌勻出鍋