自助餐廳設(shè)計(jì)與布置應(yīng)根據(jù)不同的主題、不同的規(guī)模來(lái)考慮，力求創(chuàng)造熱烈華貴的氣氛。對(duì)于自助餐廳的設(shè)計(jì)也漸漸成為餐廳設(shè)計(jì)形式最受歡迎的方式之一。哲東空間設(shè)計(jì)就對(duì)于自助餐廳設(shè)計(jì)的三大亮點(diǎn)做以仔細(xì)的設(shè)計(jì)講解，以期待得到您的設(shè)計(jì)關(guān)注。
餐臺(tái)
自助餐廳餐臺(tái)的排列布置及臺(tái)上的擺設(shè)也十分重要。需要設(shè)置的餐臺(tái)有菜品臺(tái)、點(diǎn)心水果臺(tái)、酒水飲料臺(tái)、進(jìn)餐臺(tái)、簽名臺(tái)、禮品臺(tái)等。餐臺(tái)要鋪臺(tái)布或落地臺(tái)裙。其中食品臺(tái)可由若干小餐臺(tái)拼合而成，有圓形、s形、弧形、條形、T形、多邊形等。食品臺(tái)的大小和數(shù)量根據(jù)進(jìn)餐的人數(shù)及提供食品的數(shù)量及種類而定，一般每位客人取食品時(shí)約需30厘米的寬度。酒水臺(tái)按50—80人設(shè)一個(gè)。簽名臺(tái)、禮品臺(tái)根據(jù)需要設(shè)定，通常布置在餐廳進(jìn)門后的兩側(cè)。餐臺(tái)排列應(yīng)以菜品臺(tái)和中心裝飾臺(tái)為主體，其他的餐臺(tái)則靠邊或穿插擺放。常用的排列形式有：一側(cè)式、中心對(duì)稱式、軸對(duì)稱式、中心式、環(huán)繞式、排列式、綜合式等。
中心裝飾臺(tái)
中心裝飾臺(tái)作為自助餐廳布置的中心，處于場(chǎng)所繁榮中心位置或醒目位置，也相當(dāng)于餐廳的主臺(tái)。中心裝飾臺(tái)的形狀、大小、高低不一，可以根據(jù)需要改變。餐臺(tái)上可以通過(guò)布置一些雕塑、花草、盆景、食物或其他物品，點(diǎn)明主題、表達(dá)寓意，既給人美的享受，也達(dá)到烘托氣氛的目的。
菜品食物擺放
在餐廳設(shè)計(jì)中自助宴會(huì)的菜品食物的擺放也是很有講究的。自助宴會(huì)的菜點(diǎn)按不同品種分放于大圓盤或方盤中，以供20～40人食用的菜點(diǎn)數(shù)量為一組擺放在食品臺(tái)卜。菜品擺放應(yīng)美觀、疏密適度、便于取用。葷素、色彩、口味應(yīng)適當(dāng)搭配，熱菜應(yīng)有保溫措施。菜盤邊應(yīng)間隔擺放公用刀叉或調(diào)匙、筷、湯碗、碗碟以便顧客取用。點(diǎn)心水果應(yīng)另設(shè)一臺(tái)，并適當(dāng)加以造型和裝飾。
