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很多寧波人的童年

沒有平板手機(jī)，沒有進(jìn)口零食

都是在鄉(xiāng)野田間，盡情嬉戲玩鬧

路邊、田埂旁，都能找到天然的零食

如今有的現(xiàn)在還在

有的卻已瀕臨消失

一起來(lái)看看這記憶中的30種“野味”

你還有印象嗎？

尤其在寧波農(nóng)村的水稻田里

生長(zhǎng)著很多田螺

田螺的殼較薄，味道比海螺更鮮嫩

拾田螺回家，母親會(huì)炒一盤田螺

別提多美味了

不過(guò)，現(xiàn)在是越來(lái)越少了...

河蚌隱藏在河泥下

往河泥翻動(dòng)的地方摸下去

十有八九有一個(gè)

挖回家后用清水養(yǎng)一天一夜

用水一煮，滿屋子的香氣

那煮蚌的湯白得像奶，鮮美異常

有很多河蝦

一抓就不愿回家了

一網(wǎng)下去，盡是活蹦亂跳的鮮活河蝦

用油爆炒一下，那鮮美滋味至今難忘

這可是大家公認(rèn)的美味~

它比青蛙略大

也不像青蛙瞎蹦瞎跳

但味道更鮮美

到晚上，河塘、田地邊此起彼伏田雞聲

抓田雞，就成了當(dāng)年晚飯后的娛樂項(xiàng)目

每年收完稻谷之后

田壩里就是農(nóng)村娃兒的游樂園

順著排水溝，看到有小洞的地方

挽起褲腿和袖子

運(yùn)氣好一下午就能挖到小半盆~

河蟹

當(dāng)年的掏河蟹純粹是孩子的玩心作祟

河蟹就躲在河岸邊泥土里

沒經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)常被鉗出血來(lái)

雖然河蟹很小，但清除干凈

拿來(lái)油炸或紅燒，連皮都變得焦脆

以前，在寧波山上樹林里

野雞數(shù)量不少

它長(zhǎng)得非常漂亮，尾巴很長(zhǎng)

而且肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美

不過(guò)現(xiàn)在是國(guó)家的保護(hù)動(dòng)物

蹦跶起來(lái)還特別快，非常難抓

不過(guò)，抓了了，嘿嘿

就是一頓美味了...

至今有野生“二師兄”的身影

但現(xiàn)在，看到了也不會(huì)去捕殺它了

按以前，這可是特殊美味啊

采回來(lái)的蜂蛹鮮活異常

放些佐料炸了吃，很香

就是為了等它做繭后

把蠶蛹剝出來(lái)吃

蠶蛹蛋白質(zhì)豐富，營(yíng)養(yǎng)非常好

炸了撒些椒鹽，特別好吃

不過(guò)，現(xiàn)在很多人有心理障礙都吃不下

但對(duì)有些大膽的寧波人

它就是一盤珍饈美味

炒食或者燉湯都是大補(bǔ)

它長(zhǎng)在土質(zhì)濕潤(rùn)肥沃的向陽(yáng)坡上

寧波人小時(shí)候經(jīng)常吃

有種苦澀味，需要焯水去除

即使現(xiàn)在

還會(huì)有很多人特地去摘著吃

茅草根

茅草根叫“折耳根”，葉很鋒利

長(zhǎng)在無(wú)水的池塘里、溝里

一節(jié)一節(jié)的，吃起來(lái)很是甘甜

而且還有藥用價(jià)值

香椿芽

香椿芽有一種特殊的“泥土”香味

香椿炒蛋、涼拌香椿

每年春天，寧波人都會(huì)買點(diǎn)嘗鮮

而且價(jià)格比肉還貴呢

蘆粟

這種不起眼的甜蘆粟稈子

它比甘蔗細(xì)，比玉米高

鮮嫩的甜蘆粟稈子有一股淡淡的甜香味

曾經(jīng)是很多70后、80后小時(shí)候的美味水果

薺菜餡餃子、薺菜炒年糕、薺菜春卷

至今仍是寧波人的最愛

連根拔起，放在泡菜壇里

幾天后又是一盤可口的下飯菜。

也可以烤肉吃

  這貨寧波人俗稱“苗”

寧波山上特別多

它們是小時(shí)候滿滿的回憶！

不過(guò)現(xiàn)在，超市也有賣的

價(jià)格還不低

那你肯定見過(guò)南瓜葉

食用部分是比較嫩的尖端部位

據(jù)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)非常不錯(cuò)

你吃過(guò)嗎？

在多雨的季節(jié)，會(huì)長(zhǎng)非常多

有些膽子大的寧波人

會(huì)采摘了回家吃

雖然名字有個(gè)姜，但一點(diǎn)都不辣

可加工制成醬菜

寧波人可以過(guò)泡飯吃

金鈴子，外表的坑洼有些像苦瓜

我們吃的是它包裹種子的紅色種皮

吮上一口，除了清甜，

還有一股田間的自然氣息

這波回憶殺啊，你服了沒？

能誕生很多美味

艾青餃子、艾草青團(tuán)、艾草麻糍..

咬一口，滿嘴彌漫著艾草的清香

它們是寧波人很愛的點(diǎn)心小吃

小時(shí)候天真的以為

無(wú)花果真的沒有花

長(zhǎng)大了才知道只是它開的花不明顯

黃花菜也叫金針菜

適合曬干了燉肉吃

味鮮質(zhì)嫩、特別有嚼勁

燉豬蹄、頓雞腿、頓五花肉..

都是寧波人飯桌上常出現(xiàn)的

因?yàn)槲⒖?，寧波人?huì)焯水后

和香干、筍絲一塊炒

它是寧波酒店里經(jīng)常出現(xiàn)的一道冷菜

草子頭是初春的美味

寧波人喜歡用它來(lái)炒年糕

“草子頭，炒年糕，吃了到余姚?！?/span>

“余姚轉(zhuǎn)彎，草子頭要還”

關(guān)于草子頭，余姚還有這樣的歌謠

這些野外美食你吃過(guò)嗎？

吃過(guò)的點(diǎn)個(gè)zan！

寧波移動(dòng)電視原創(chuàng)發(fā)布

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