星火視頻向您推薦這部中華傳世養(yǎng)生藥膳視頻將駐顏、補腎、益肺、健脾、養(yǎng)肝、婦女保健和春補、夏補、秋補、冬補等十大部分食膳秘方全面的呈現(xiàn)在您的面前，使您可學、可做。按照里面的方法養(yǎng)生不必打亂固有的生活節(jié)奏，不必忍受針石湯藥之苦，不必花費任何醫(yī)藥費用，讓治療和養(yǎng)生，全部在餐桌上解決。
《中華傳世養(yǎng)生藥膳》分為兩部分出版，是一部集中華古今傳世養(yǎng)生藥膳之大成的養(yǎng)生寶典，內(nèi)容匯集了千百年來中華醫(yī)典的精華藥膳配方、前宮廷御醫(yī)后人的祖?zhèn)魉幧琶乇炯爸心虾嗤I養(yǎng)師幾十年來實踐的珍貴成果。影視部分通過1000分鐘的國家特級名廚烹調(diào)實錄，為觀眾親自示范講解了200道養(yǎng)生藥膳的制作方法，文圖部分收錄了2000道古今食膳秘方輯錄、300余幅菜品圖片、十本古代傳世醫(yī)書。
解讀藥膳 中華藥膳在中國菜中獨具特色，萌芽于春秋戰(zhàn)國時期，如《內(nèi)經(jīng)》中記載了“半夏粳米湯”，《金匱》中記載了“當歸羊肉湯”，經(jīng)歷代醫(yī)家的整理、收集，逐漸發(fā)展成今天這樣內(nèi)容豐富，療效肯定，影響深遠的保健方法?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究又大大推進了藥膳的發(fā)展，其特點是以中醫(yī)理論為基礎，將中藥材經(jīng)過嚴格的加工，與傳統(tǒng)烹飪原料結合而烹制成可口菜肴、在進餐的同時起到治病養(yǎng)身的作用。藥膳在中國源遠流長，素有“藥補不如食補”之說，其取材廣泛，用料考究，制作嚴謹，品種豐富，風味獨特。藥膳選取入食的藥材一般以植物性原料居多，經(jīng)過前期加工，去除異味而后方可使用。在配料時一般因人而異，根據(jù)就餐者各人不同的生理狀況配以不同的藥材，以灰到健身強體，治病療傷的功效。中藥與食物相配，使藥借食味，食助藥性，變“良藥苦口”為“良藥可口”。所以說藥膳是充分發(fā)揮中藥效能的美味佳肴，特別能滿足人們“厭于藥，喜于食”的天性，且易于普及，取材廣泛，可在家庭自制，是中藥的一種特殊的、深受百姓喜愛的劑型，有助于防病治病及疾病康復。
藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學、烹飪學和營養(yǎng)學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，采用我國獨特的飲食烹調(diào)技術和現(xiàn)代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(簡言之，藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。)它是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰;既具有較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。
中國藥膳具有以下特點：
注重整體，辯證施食 所謂“注重整體”、“辯證施食”，即在運用藥膳時，首先要全面分析患者的體質(zhì)、健康狀況、患病性質(zhì)、季節(jié)時令、地理環(huán)境等多方面情況，判斷其基本證型;然后再確定相應的食療原則，給予適當?shù)乃幧胖委煛Ｈ缏晕秆谆颊?，若證屬胃寒者，宜服良附粥;證屬胃陰虛者，則服玉石梅楂飲等。
防治兼宜，效果顯著 藥膳既可治病，又可強身防病，這是有別于藥物治療的特點之一。藥膳盡這多是平和之品，但其防冶疾病和健身養(yǎng)生的效果卻是比較顯著的。如山東中醫(yī)學院根據(jù)古代食療和清宮保健經(jīng)驗研制而成的“八珍食品”，含有山藥、蓮子、山楂等8種食用中藥，幼兒食用30天后食欲增加者占97%，生長發(fā)育也有改善;再如，萊陽梨香菇補精，是由萊陽梨汁和香菇、銀耳提取物制成，中老年慢性閂病患者服后不僅能顯著改善各種癥狀，而且可使高脂血癥者血脂下降，并可使免疫功能得到改善。
良藥可口，服食方便 由于中藥湯劑多有苦味，故民間有“良藥苦口”之說。有些人，特別是兒童多畏其苦而拒絕服藥。而藥膳使用的多為藥、食兩用之品，且有食品的色、香、味等特性;即使加入了部分藥材，由于注意了藥物性味的選擇，并通過與食物的調(diào)配及精細的烹調(diào)，仍可制成美味可口的藥膳，故謂“良藥可口，服食方便”。
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