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做法

材料：排骨、水磨年糕（如果年糕很大塊，可以切塊）、生菜（裝飾）、冰糖（碾碎）、老抽、鹽、料酒、蔥、姜、生粉、八角、桂皮、生抽。

步驟：

1、 排骨洗凈，腌制排骨：加料酒、鹽、生抽、少許生粉腌制15分鐘左右，蔥取蔥白切段、姜切片。

2、鍋內(nèi)放少許油，加排骨翻炒至變色，加冰糖繼續(xù)翻炒至冰糖融化，排骨上糖色。

3、放老抽、生抽（根據(jù)排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色。

4、加清水，至少為沒過排骨的量，加蔥段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮開，繼續(xù)煮10分鐘，放少許鹽，繼續(xù)煮。

5、湯汁收去2/3的時(shí)候加入年糕，煮至年糕熟軟入味，湯汁稠膩即可。

盛盤，最后別忘了澆上湯汁~~

apple提醒~

1、年糕最后啥時(shí)候放，這個(gè)最好要根據(jù)你買的年糕的易煮程度決定。

2、排骨其實(shí)就是紅燒排骨的做法，我這個(gè)是簡易版的