牛肉壽司配料：
精米，壽司醋（重要?。?，鱷梨（又名“牛油果”），雞蛋，牛肉，干紫菜，芥末，芝麻，蟹肉棒。
工具：勺子，筷子，刀，壽司簾，ziploc。
紫菜：
所有材料：
紅色蓋子的小罐子是財魚味精，黃色的瓶子是sushi vinager壽司醋
請忽略左邊的紅色和黑色的瓶子。。。
材料的準備：
1. 米飯：將米飯煮好，煮的濕度適中，不要太濕或太干。（好像有點廢話，但是喜歡吃稀稀的或者干干的米飯的人還是要注意不要習慣性的煮成太稀或太干的了。。。）
待米飯煮好后，取一部分米飯出來放入盤子或碗里面，加入適量壽司醋，攪拌均勻。如果不知道加多少，可以嘗嘗米飯，微微帶點酸味就可以了。其它的米飯就留在電飯煲里，但是不要保溫。要保證包壽司的時候米飯是冷的，否則就會使干紫菜遇到蒸汽變軟。
2.雞蛋：雞蛋就是打勻后煎成0.8cm左右的蛋皮拉，可以加一點點鹽和胡椒。蛋一定要全熟哦。
3.牛肉：將牛肉切成小絲段，在鍋內放入鹽，胡椒，韓國辣醬翻炒。不要炒得太多汁水阿，恰當就行了。味道可以根據自己的喜好來調整。
4. 蟹肉棒：將蟹肉棒稍稍微波熟（或者喜歡吃生的也可以），然后將它撕成小絲絲。蟹肉棒本身就是一個一個的蟹肉絲在一起的，只要橫著一捏，就都散開來了，一絲一絲的很分明。把蟹肉絲理順，整齊的擺在盤子里。
5.鱷梨：將鱷梨切成如照片上的小塊塊就可以啦。這個請務必在最后一步弄，因為鱷梨切早了會變黑的。
開始包壽司：
1.鋪米：
首先將壽司簾裝進ziploc里（ziploc就是那種食品的密封袋，請參看下面的圖，如果沒有可以使用類似的平整的，較厚的食品袋來代替）。拿一張干紫菜，將較粗糙的一面朝上。將紫菜橫著擺放，用筷子或者勺子弄一小團米放到紫菜上，鋪平，鋪開，但是不要壓，讓米粒自然的均勻的緊密地薄薄的覆蓋排列在紫菜上。這恐怕是整個包壽司的過程中最復雜的一步了，因為米粒真的很難弄均勻又很薄，但是，有一個辦法可以讓你鋪的很好！那就是－－－－－要耐心。??！只要慢慢鋪，就可以鋪的好看了。不要讓米粒隔太開，否則包好的壽司會凸凹不平，也不要太厚，否則壽司會很大個頭，很不美觀。也不要壓，否則壽司的口感會不好。
2.放菜：
擦把汗，終于鋪好米了，可以開始放菜菜羅。！
a.首先，在米的中心涂上一點點芥末（不要太多阿。。。否則。。吃到你流淚死啊。。。）然后將芥末從中間往兩邊均勻的涂開，使芥末能從左到右涂上薄薄的細細的一根線（最寬2cm）
在芥末的位置上鋪上10根左右蟹肉絲（具體幾根自己看著辦吧，喜歡就多點，而且放了之后紅紅的很好看），蟹肉絲一定要整齊的鋪上！
b.鋪上牛肉，雞蛋，鱷梨。都要整整齊齊的哦。！順序可以按自己的喜好來。。。
C.撒一些芝麻在上下空白的米飯?zhí)帯?。。如果不喜歡，不放也可以哦。。。
3. 開始包！
這個過程真的不是太好描述的，我只好用我拙劣的語言來說說看。。。
首先將卷軸從下方提起，向前拉動，注意拉的過程中不要讓紫菜里的米沾到菜上面，一直拉到紫菜的最下邊在菜的上面一點點，這時候停止拉動，用2個手掌將卷軸握住，握緊，使米粒充分粘牢，但是不要是米粒被壓扁。然后再拉住卷軸下邊，向前拖4cm左右，再次握緊，然后再向前拖，再握緊，直到整個成為一個壽司卷。
打開卷軸，看看壽司卷是否是圓筒狀。若不夠圓，可以蓋上卷軸，再進行調整。
不過，一般的高手都是一次搞定的不需要調整哦！~例如我！ 哈哈
4. 切成壽司段。~~~
OK。大功告成。整個過程就交待完畢，下面羅嗦補充點注意事項。
1。壽司醋是一定要的！這樣是米有一點點酸的味道更正宗。而且可以保證米粒不變硬。否則第二天如果從冰箱拿出來一定是硬梆梆的壽司塊了。。
2。如果不是馬上食用，就等到要吃之前再切成段。。
3。照片中的紫菜的擺放方向不正確，應該是橫著放，照片中是豎著的。。嘿嘿。。。
4。如果要做鰻魚壽司的話，只要把里面的“炒牛肉”換成“烤鰻魚”就OK拉。！也可以不要放雞蛋哦！
5。做壽司，一定要有3顆心哦！耐心，細心，和愛心！
因為很可能你忙活了1，2個小時，可是10幾分鐘就吃光光了。。
不過，這樣用心做出來的，才是愛心壽司。。。吃的人一定能感受到滿滿的心意噠?。?！哇哈哈。。
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