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今天這道香辣大蝦除了常用的蔥、姜、蒜和辣椒，還用到了花生米，花生米的香配上基圍蝦的鮮，嘿嘿，那種美妙滋味你只有吃過了才知道哈！

材料：鮮活的基圍蝦一斤、干辣椒、姜、蒜、蔥、花生米

調(diào)料：料酒、鹽、醬油、胡椒粉、淀粉

做法：1、基圍蝦洗干凈，剪去蝦腳和腳須，從背后剪開，挑去沙線

      2、處理好的基圍蝦加淀粉、胡椒粉、料酒、鹽腌制二十分鐘，腌制蝦的功夫，將干椒切段、姜切粗絲、蒜切小粒、蔥切小段備用

      3、鍋熱油，放干椒、姜、蒜、蔥頭爆香

4、放蝦入鍋一同煸炒，放少許鹽、醬油翻炒均勻

5、蝦炒至七成的時候，放花生米一同翻炒，放少許高湯燜一分鐘出鍋。

蘋果貼士：做蝦的時候，不要猛烈地翻鍋，而是要慢火炒制，這樣蝦才容易入味。