大家好，歡迎大家來到我的美食動態(tài)，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者：“專注美食，讓生活更有味?！?nbsp;
【掛糊羊肉串】
詳細(xì)的配方有：亞克西40克，肉香粉20克，十三香20克，味精20克，雞粉20克，生粉200克，咖喱粉20克，雞蛋4個，蔥60克，姜60克，洋蔥60克，啤酒200克
制作工藝：（1）首先將蔥姜，洋蔥放入攪拌機中攪打成蓉，隨后添加啤酒繼續(xù)攪勻，備用。（2）取一個盆，倒入亞克西，肉香粉，十三香，味精，雞粉，生粉，咖喱粉，加在一起攪拌均勻，隨即打入雞蛋推攪均勻，倒入步驟一中的醬料，攪拌至無顆粒狀即可。（3）將新鮮羊肉切成塊，串成串，最好肥瘦相間，接著在羊肉表面掛上一層煳，入烤架上烤制斷生，撒上燒烤油，椒鹽辣椒面即可。
【招牌烤雞爪】
詳細(xì)的配方有：雞爪8斤，紅油600克，肉香粉20克，奧爾良腌料300克，麻辣鮮60克，鮮味寶60克，姜汁160克，雞粉40克，蒜末600克
制作工藝：（1）首先將雞爪從中間部位剁一刀，砍斷骨頭但不切斷肉。隨后倒入清水中，沖洗浸泡三小時，把骨頭中的血水沖洗干凈，不然的話，烤制時血水形成血污吱吱冒出來，影響口味以及感官。接著撈出雞爪備用。（2）將雞爪納入盆中，調(diào)入肉香粉，奧爾良腌料，麻辣鮮，鮮味寶，雞粉順著一個方向攪打至起膠上勁，直至食材入味，隨即調(diào)入姜汁，蒜末繼續(xù)攪打，腌制半小時，最后倒入紅油攪勻，腌制一小時即可，使用。（3）將雞爪串起來，放在烤架上，烤制斷生，刷上燒烤油，撒上孜然辣椒面即可。
【炭烤羊腰子】
詳細(xì)的配方有：（燒烤撒料配方）：鹽200克，雞粉50克，味精400克，白胡椒粉20克，鮮味寶150克，肉香粉150克。
制作工藝：（1）將上述的所有食材按照比例加在一起攪拌均勻。即可。
（燒烤辣醬） 詳細(xì)的配方有：啤酒2瓶，利民蒜蓉醬900克，植物油200克，高麗王辣醬2斤，雞粉60克，白糖40克，芝麻醬60克，味精40克
制作工藝：（1）鍋中燒干水氣，倒入油，加利民蒜蓉醬，高麗王辣醬推攪至沸騰干香，隨即關(guān)火，加芝麻醬，白糖，雞粉，味精推攪至醬汁全部融合在一起，最后添加啤酒調(diào)節(jié)濃稠度。 【炭烤羊腰的制作工藝】 （1）將新鮮的羊腰對半切開，隨后倒入清水中，沖洗干凈血水以及雜質(zhì)，接著用竹簽串起來。（2）將羊腰置于炭烤爐上烤制五成熟時，剪開羊腰流出多余的血水去除腥膻味。（3）烤制一會后，撒上燒烤撒料，繼續(xù)烤制八成熟后，刷上燒烤辣醬，烤制熟透撒上孜然辣椒面即可。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉(zhuǎn)，守住美食，美好就會一直陪伴著你！
————本文由舌尖的創(chuàng)想--劉廚，原創(chuàng)制作————
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