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燒餅是最接地氣兒的食物之一。說它是主食，它有小吃的風(fēng)味；說它是小吃，它卻有飽腹的功能。與一般的燒餅相比，今天說的這款孜然火燒具有外酥內(nèi)軟、回味悠長等獨(dú)特之處。單是燒餅的香味就足以勾起口水，你需趁熱捏起燒餅，噓著氣兒慢慢吃。酥香的皮和筋道的面裹挾著滿滿的孜然香涌入嘴里，味蕾頃刻被幸福感充盈……

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原料

面粉  500g               植物油  50g 

酵母  6g                   熟芝麻  15g

泡打粉  5g                         鹽  6g

清水  275g                孜然粉  50g

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制

做

步

驟

面粉中加入酵母、泡打粉、清水，調(diào)制成面絮。

將面和制成團(tuán)，餳發(fā)1個(gè)小時(shí)。

將餳發(fā)好的面團(tuán)取出，揉勻備用。

孜然炒香、壓碎，加精鹽拌勻備用。

將揉勻的面團(tuán)，搟成0.5厘米厚的長片。

面片上抹上色拉油，撒上調(diào)制好的孜然粉，再撒上少許面粉。

處理好的面片卷起來。

將面揪成大小差不多的劑子。

面劑包成圓形，壓扁，撒上芝麻仁，再搟成圓餅。

電餅鐺加熱約180℃，淋少許油。

將餅兩面烙熟至金黃色，即可出鍋品嘗。