高血糖、糖尿病患者都害怕吃水果，部分患者甚至干脆就不吃水果了，其實高血糖和糖尿病患者也是可以吃水果的，在選擇、吃法上注意一下就沒問題了。雖然水果中自帶果糖、葡萄糖、蔗糖成分，其中葡萄糖和蔗糖是可以直接影響血糖的，但水果中的水分含量普遍較高，它們能分散單位體積的含糖量，阻礙糖分進(jìn)入血液的速度；水果中富含的膳食纖維也有助拖延糖分的吸收速度，總體來說，很多水果對血糖的直接影響都沒有我們想象中那么嚴(yán)重，只要控制好水果的攝入量，糖友們也是可以吃水果的。
糖友如何選擇水果？
食物是否對血糖有較大影響，我們一般是參考食物的“升糖指數(shù)”，升糖指數(shù)能夠代表食物單位時間內(nèi)對血糖影響速度快慢的指標(biāo)。
升糖指數(shù)高于55，我們把它分為較高升糖指數(shù)的食物，糖友需要控量，升糖指數(shù)高于70，是高升糖指數(shù)的食物，糖友少吃或不吃為宜。水果中，有不少水果都屬于中低升糖指數(shù)的食物，可以說是比較適合糖尿病人的水果：例如蘋果（36）、梨（36）、牛油果（25）、橙子/桔子（31）、櫻桃（22）、木瓜（25）、李子（24）、草莓（29）、桃子（28）、葡萄（43）、獼猴桃（52）、香蕉（52）、藍(lán)莓（53）、柚子（25）、火龍果（25）、番石榴（31）等。其中這些水果有口感非常甜的，給我們一種錯覺就是它們對血糖的影響肯定是很嚴(yán)重的，其實水果的甜度和它們的升糖指數(shù)并沒有直接聯(lián)系，水果的甜度雖然和葡萄糖、蔗糖有關(guān)，但和果糖的關(guān)系更密切。但果糖其實是一種不怎么影響血糖的成分，果糖的甜度確實葡萄糖、蔗糖的2~3倍，果糖越多，水果吃起來就會很甜，但不代表它的升糖速度就越快。
這些水果雖然升糖指數(shù)較低，但還要注意的是單位體積含糖量多少的問題，含糖量較高的，不推薦多吃：例如香蕉、桃子、火龍果、番石榴、橙子、梨、獼猴桃，這些水果一次性控制在100~150g為宜，多吃的話，因為單位體積含糖量較高，尤其是香蕉，100g中含糖量高達(dá)19g，也會對血糖有較大的影響。
還有一些水果比較特別，比如西瓜，西瓜的升糖指數(shù)高達(dá)72，但它的不僅單位體積含糖量較少，而且“升糖負(fù)荷”較低，升糖負(fù)荷可總體代表食物攝入后升高人血糖水平的指標(biāo)，1單位升糖負(fù)荷可≈1g葡萄糖的效果。換句話說，升糖負(fù)荷是代表著食物中可吸收的碳水化合物量的情況，西瓜中可吸收的碳水比較稀有，雖然它們升糖的效果較好，但因為少，所以總體效果也不高。所以糖友可少量吃西瓜，一次控制在100g為宜。
如何吃水果？
糖友吃水果可選擇在自己血糖偏低的時候來吃，比如兩餐之間、運(yùn)動之后、預(yù)感低血糖快發(fā)生的時候，這些時候身體需要一些葡萄糖，而且最好不要太快升糖，水果真的是最好的選擇。一定不要在餐后吃水果，餐后是血糖上升的高峰期，這個時候來吃水果無異于雪上加霜。
血糖控制情況較差的糖友不要著急吃水果，如果血糖紊亂，吃一些直接能提供糖分的食物必然是讓血糖更難控制，在自己血糖控制較為穩(wěn)定了再試著適當(dāng)增加水果為宜。
水果新鮮食用就行了，糖友一定避免選擇曬干的果干、加工后的蜜餞、榨汁后的果汁來食用。喪失水分相當(dāng)于提高了單位體積糖分的含量，一片小小的果干也可能讓血糖上升厲害，更別說是蜜餞了，不僅額外添加了糖分，加工過程中還可能流失大量膳食纖維，血糖上升更可怕；榨汁后的水果也損失了大量膳食纖維，或破壞了膳食纖維原本結(jié)構(gòu)，它們阻礙糖分吸收的效果降低了，喝果汁也會導(dǎo)致血糖上升較快。
有糖友會問，我晚上睡前可不可以吃一點水果。不是不可以，不過推薦你最好不吃、少吃，睡前我們都會認(rèn)為血糖趨于平穩(wěn)了。其實很多研究都發(fā)現(xiàn)，晚上的血糖平穩(wěn)的速度比白日要慢得多，甚至于很多人已經(jīng)進(jìn)入睡眠幾個小時，血糖依然處于較高的狀態(tài)。
對于糖友來說，如果晚上吃水果，血糖會更難以調(diào)整，最好是白天來吃水果。作者：只有營養(yǎng)師知道
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