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今天來做一個(gè)經(jīng)典粵菜：啫啫排骨juejue，超級(jí)無敵簡單，不用一滴水，肉質(zhì)滑嫩有嚼勁，絕對(duì)是懶人做排骨的又一選擇！

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月子餐怎么吃？80%的長輩都說錯(cuò)了！

1分鐘教會(huì)黃磊同款拌面醬，好吃簡單！

5塊錢的豆腐，竟讓我做出了肉的感覺！

這塊肉鮮嫩又入味，好吃到舔盤！

兩步搞定的快手面，能排全國前5！

這東西剛出鍋的時(shí)候，味道那叫一個(gè)絕！

豬肋排600g，洋蔥一個(gè)，大蒜20瓣，姜片一塊，蔥段

?淀粉，食鹽，白糖，料酒，蠔油，紅燒醬油，白酒

準(zhǔn)備600g豬肋排，讓老板幫你剁成小塊，買回后放到水里泡出血水，去去血腥味；

感覺排骨挺干凈了就開腌，放入一勺糖，一小勺鹽，一大勺蠔油，一勺料酒，3勺紅燒醬油，再來2大勺淀粉抓勻到粘稠的狀態(tài)，放到冰箱冷藏腌制30分鐘，腌久一點(diǎn)會(huì)更入味；

砂鍋放油燒熱，多放點(diǎn)姜片和大蒜粒，洋蔥絲也不要吝嗇多來點(diǎn)，煸炒一下讓蔥姜蒜的香氣出來，這些配料是用來墊底的多放點(diǎn)把鍋底鋪個(gè)嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)；

再把腌好的排骨倒進(jìn)去鋪平，不要堆在一起，每一塊排骨都要有它的專屬位置；

淋上半碗白酒，蓋上鍋蓋中火燜個(gè)5分鐘，激出排骨的香味，再轉(zhuǎn)小火燜上15-20分鐘，讓排骨享受蔥姜蒜和白酒做的汗蒸spa，時(shí)間到后看看這排骨一個(gè)個(gè)小臉紅撲撲的，還蒸出了許多湯汁完全不用擔(dān)心會(huì)燒糊，最后點(diǎn)綴點(diǎn)蔥段，色香味俱全的啫啫排骨就可以上桌了！

關(guān)于這個(gè)排骨的發(fā)音雖然是啫喱的啫，但是發(fā)的是客家話jue的音，我第一次點(diǎn)菜時(shí)也讀錯(cuò)了鬧了不少笑話，為了這個(gè)可愛的名字，這道排骨一定要試試看哦！