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老年性白內(nèi)障即年齡相關(guān)性白內(nèi)障，是指中老年開始發(fā)生的晶狀體混濁，隨著年齡增加，患病率明顯增高。

由于其主要發(fā)生于老年人，以往習慣稱之為老年性白內(nèi)障。本病的發(fā)生與環(huán)境、營養(yǎng)、代謝和遺傳等多種因素有關(guān)。

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美國農(nóng)業(yè)部營養(yǎng)和衰老研究中心科學家的研究結(jié)果表明，體內(nèi)血液中類葉紅素最少的那些人患白內(nèi)障的可能性增加5--6倍。

類葉紅素具有抗氧化作用能使晶體保持透明狀態(tài)人體缺乏類葉紅素時，容易引起晶體混濁而導致白內(nèi)障。深土色、黃色、橙色的蔬菜瓜果如菠菜、胡蘿卜、辣椒等含類葉紅素豐富。

美國波士頓塔夫茨大學的營養(yǎng)與白內(nèi)障研究中心的科學家發(fā)現(xiàn)，維生素c具有防止白內(nèi)障形成的作用，它可減少光線和氧對晶體的損害。富含維生素的食物有番茄、菠菜、洋蔥、大白菜、四季豆以及草莓、橘子、柚子、橙子等。

血液中維生素E含量低也會促患白內(nèi)障。因為維生素E降低時會增加氧化反應(yīng)，易使晶狀體的蛋白質(zhì)凝集變?yōu)榛鞚帷?/span>從蔬菜、葵花籽油、花生油、谷類、豆類、深綠色植物、肝、蛋和乳制品中，都可獲得較多的維生素E。

南非開普敦大學的科研人員，對老年性白內(nèi)障患者食用含硒豐富白食物進行輔助治療取得了令人意想不到的結(jié)果。

硒是一種半金屬元素，視覺的敏銳程度與硒有直接關(guān)系。人體缺硒能誘發(fā)晶體混濁而致白內(nèi)障，這早已被科學家所證實。富含硒的食物有魚、蝦、乳類、動物肝臟、肉類、堅果類等。

我國廣州中山醫(yī)科大學和廣東省測試分析研究中心經(jīng)過大量對照研究發(fā)現(xiàn)，血清鋅水平與白內(nèi)障發(fā)病率有關(guān)。

一般認為，動物性食物較植物性食物含鋅豐富且其中的鋅容易被吸收。在動物性食物中，以牡蠣、魚、瘦肉、動物內(nèi)臟、蛋類含鋅量較高。植物性食物中，粗糧、海藻類、堅果、豆類、大白菜、蘿卜、茄子中含鋅較多。

醫(yī)學家們在大量的觀察對比中發(fā)現(xiàn)，每日多喝茶的老人，他們患白內(nèi)障的可能性較不喝茶或很少喝茶的老人要低得多。學者們認為，這與茶葉中所含有的大量的鞣酸有關(guān)。

醫(yī)學認為，白內(nèi)障是由于體內(nèi)的氧化反應(yīng)所產(chǎn)生的自由基作用于眼球晶狀體的緣故。而茶葉中所含有的大量酸可以阻斷體內(nèi)產(chǎn)生自由基的氧化反應(yīng)的發(fā)生，所以茶水也就表現(xiàn)出對白內(nèi)障疾病的有效預防作用。