周六去超市轉(zhuǎn)了下，牛腩40多塊錢一斤了，不過看上去很不錯，就買了一塊，花了60多塊錢，回來浸泡焯水后用高壓鍋燉熟，然后再與土豆、胡蘿卜、洋蔥一起煮，最后再放上咖喱醬煮濃稠，一鍋噴香的咖喱土豆牛肉就做好了，非常好吃的下飯菜，用燉肉的清湯加些西紅柿和卷心菜煮好，調(diào)點鹽和胡椒粉就是非常好喝的湯。
材料：
牛腩500克，土豆兩個，胡蘿卜一個，洋蔥一個，百夢多咖喱一盒，料酒適量。
燉肉調(diào)料：
小蔥三根，姜一塊，香葉兩片，八角一個，桂皮一小塊，山楂干10粒，枸杞10粒，料酒一匙。
做法：
1.牛腩用水沖洗一下，重新加水浸泡20分鐘泡出血水，再次沖洗干凈；
2.燒一鍋水，水沸后全入牛肉，放一匙料酒，焯燙至牛肉變色撈出，用水沖凈；
3.取高壓鍋，放入牛肉，放入所有燉肉調(diào)料，加水沒過牛肉，蓋上蓋，調(diào)至燉肉檔，按啟動鍵即可，待肉燉熟后高壓鍋會發(fā)出警報并轉(zhuǎn)為保溫狀態(tài)，待高壓鍋減壓完成后再開蓋，以免燙傷；
（如果沒有高壓鍋，可選用砂鍋大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時至牛肉熟爛）
4.將土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮，土豆和胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切大塊；
5.炒鍋放油，燒至五成熱，放入土豆、胡蘿卜和洋蔥煸炒，至土豆邊緣微透明，放入牛肉和燉肉的湯，至沒過牛肉一指為好，大火燒開轉(zhuǎn)中火將土豆燉熟；
6.放入咖喱塊，中火煮至咖喱化開，湯汁濃稠即可關(guān)火，盛盤。
提示：
1.燉牛肉放些山楂會更容易燉熟，沒有也可以不放；
2.咖喱也可選用成瓶的咖喱醬；
3.因為咖喱醬本身里面已經(jīng)有咸味，所以我沒有另外放鹽，如果覺得不夠味道的話，要在最后加適量鹽調(diào)味；
4.咖喱醬化了以后很容易糊鍋，所以最后要看在旁邊；
5.清燉的牛肉湯很營養(yǎng)，可以另外加些西紅柿、卷心菜來做一個湯。
