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老成都的紅油兔丁

2013.10.31

1仔兔半只冷水下鍋加花椒、姜片、料酒煮

2水開以后小火燜煮15分鐘（筷子選最厚的插下去沒有血水冒出就好了）

3 撈出晾涼

4兔子剁成1cm左右小塊并加入大蔥段

5 調(diào)味碗中加入醬油

6 白糖（可以多加點）

7加入漢源藍花椒面（藍花椒回味不會苦）

8 加入豆豉醬

9加入辣椒油（注意不能光舀油，而要加入辣椒油的油底子，這樣才香）

10調(diào)好以后放入兔丁中攪勻（放不放各種精自便）

11攪勻的同時估計你已經(jīng)口水滴答了（太香了！呵呵）

12 撒點熟芝麻裝盤上菜

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