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定窯是中國(guó)傳統(tǒng)制瓷工藝中的珍品，宋代六大窯系之一，它是繼唐代的邢窯白瓷之后興起的一大瓷窯體系。主要產(chǎn)地在今河北省保定市曲陽縣的澗磁村及東燕川村、西燕川村一帶，因該地區(qū)唐宋時(shí)期屬定州管轄，故名定窯。

千百年來，曾有無數(shù)研究陶瓷的人在今定州市（原定縣）一帶苦苦尋找定窯的遺址，卻一直未能找到。直至上世紀(jì)30年代初，葉麟趾在曲陽的一次意外發(fā)現(xiàn)才揭開了這個(gè)隱秘千年的古老窯址的神秘面紗。

葉赫那拉·麟趾，生于光緒十四年（1888年）。他是清代葉赫那拉氏后裔，更是乾隆皇后的后裔、京城八旗子弟的貴胄，葉麟趾的青少年時(shí)期，處于家族走向衰敗破落之時(shí)，他沒有沾染紈绔子弟的惡習(xí)，自幼刻苦讀書，為學(xué)業(yè)打下了扎實(shí)基礎(chǔ)。1904年，16歲的他考取官費(fèi)留學(xué)日本，在東京高等工業(yè)學(xué)校（東京工業(yè)大學(xué)前身）窯業(yè)科學(xué)習(xí)陶瓷專業(yè)。他非常喜歡這個(gè)專業(yè)，把自己未來的抱負(fù)與希望寄托在對(duì)專業(yè)知識(shí)的努力學(xué)習(xí)上。

1934年春天，葉麟趾來到曲陽縣靈山鎮(zhèn)澗磁村。在那里，他發(fā)現(xiàn)了許多散落在荒地里的、巨大的“瓷堆子”，每個(gè)“瓷堆子”上都覆蓋著數(shù)量龐大的瓷片，然而千百年來，卻沒人能解釋這些瓷片的來歷。他將收集到的瓷片帶回北京化驗(yàn)分析后，葉麟趾發(fā)現(xiàn)其成分跟定窯的傳世作品非常相似，但是因地名而得名的定窯怎么會(huì)在曲陽境內(nèi)呢？

“留學(xué)經(jīng)歷塑造了父親開闊的思維方式，他認(rèn)為古窯的窯址不會(huì)變，但是歷史上的區(qū)域劃分卻有可能發(fā)生變化。因此，他開始研究歷史地理，發(fā)現(xiàn)距定州只有25公里的曲陽，在唐宋時(shí)期隸屬定州管轄。于是，他打破縣界思維模式，認(rèn)為'瓷堆子’所在的澗磁村就是人們尋找了多年的古代定窯窯址。

1934年，葉麟趾教授編著出版了《古今中外陶瓷匯編》專著，下面摘錄一段專著內(nèi)容：

定州窯在今河北省曲陽縣（定州窯地址，考諸文獻(xiàn)所載，皆指為今之河北省定縣，然經(jīng)實(shí)地調(diào)查，則絕無窯跡可尋，當(dāng)?shù)刂蟀赘G村，雖屬近似，亦無確實(shí)之證明，或謂自唐以來，所稱定州，非只限于今之保定與正定之間者，其地域較為廣大，即保定正定平定等處，亦皆包括在內(nèi)，總名曰定州，故凡由此等地方所出窯器，均稱為定窯云。

是說未免過于廣義者，因平定窯當(dāng)時(shí)俗稱西窯，其窯器與所謂定器比較，顯有不同之點(diǎn)；且保定正定，亦皆無相當(dāng)之窯跡也。曩者聞?wù)f曲陽產(chǎn)磁，偶于當(dāng)?shù)刂糇哟?，發(fā)現(xiàn)古窯遺跡，并拾得白瓷破片，絕類定器，據(jù)土人云：昔之定窯，即在此處。又附近之仰泉村，亦為定器出產(chǎn)地，然已無窯跡矣。

此說誠(chéng)有相信之價(jià)值，且旁考地理上之關(guān)系，則曲陽距定縣約四十里，唐名恒陽縣，原屬定州，蓋所稱定州，乃指其大地名而言，非專指今之定縣，即如唐之邢州窯，在距今邢臺(tái)縣約五十里之內(nèi)丘縣。饒州窯，在距今鄱陽縣，即昔之饒州府，約一百八十里之浮梁縣，是其最明顯之比例也。

現(xiàn)今曲陽縣尚有制陶者，器雖粗糙，然確屬定窯之本派?；蛑^定窯廢滅于元末，蓋因當(dāng)時(shí)已無優(yōu)良之品，固無關(guān)于此后曲陽之制作也。），唐時(shí)已燒造各器，唯以尚無佳物，故未若當(dāng)時(shí)邢窯之著名。

宋 紫定四系盤口瓶 
高 H 27.5cm
格古博物館 藏 版權(quán)所有
Purple Ding Kiln  Bottle  Song Dynasty(960-1279)   H 27.5cm    Now collection the Museum of Gegu

至宋，因出有純白優(yōu)秀之器，始以定窯之名，著稱于世。其窯器，向有土定，白定，粉定，黑定，紅定，紫定之區(qū)別，茲特分述如下：

土定有瓦胎，陶胎二種，瓦胎為淡赤色之土質(zhì)，陶胎為白土質(zhì)而略黃，質(zhì)皆松，其體較厚，亦有薄者。釉色白中閃黃，或閃赤，容易剝落，或有大開片，是為定窯本態(tài)，即其原始之物也。白定或粉定，乃土定之進(jìn)步者，有陶胎瓷胎（亦白土質(zhì)）之別（亦有瓦胎者。），胎質(zhì)致密而體薄，其色白而略黃，或略灰，釉色有純白如牛乳者（或稱干白色。），或帶淡赤色（釉中往往有刷紋，或謂竹絲刷紋。）。陶胎或瓦胎之器，多有開片者，大抵為柳葉紋，或牛毛紋，而釉面多有凝聚如淚痕者，瓷胎之定器無之。

其它釉色如黑漆者，名曰黑定，紅褐色者，名曰紅定或紫定，東坡試院煎茶詩云：定州花窯琢紅玉，即指此器而言也（此等紅定或紫定，恐無現(xiàn)存之實(shí)物。）。

定窯品類雖多，然以白色者為主體，尤以北宋之政和宣和年間者為最佳。其上品，乃胎質(zhì)輕薄，釉色純白，或帶淡赤色，而滋潤(rùn)者也。

宋 紫定梅瓶 
高 H 28cm  直徑 D 16cm
格古博物館 藏 版權(quán)所有
Purple Ding Kiln  Plum Bottle  Song Dynasty(960-1279)   H 28cm D 16cm    Now collection the Museum of Gegu

定窯有光素及有花之二種，其有花者，為凸花，繡花，印花，劃花，錐花各種。所謂凸花者，用筆沾泥，堆成花樣，故又名堆花，繡花者，用針刺，印花者，用型押（即用版印。），而有凹凸二種（肆人謂之法花，或謂凸雕曰法花。），劃花者用刀或竹蓖刻之（亦名凹雕）錐花者，用錐或竹簽雕之，以于釉上門之不覺故又名暗花（亦名平雕），通常之花紋，多作牡丹萱草飛鳳盤螭等形，劃花者最佳，繡花者次之。定窯又有白釉墨彩者，近似磁州窯器，而略遜之，乃宋初之物也。

宋南渡以后，在景德鎮(zhèn)所仿定器，謂之南定（或謂南定一名粉定，又北定一名白定，以為粉定白定之區(qū)別，是不然也。凡定器之純白者，皆稱白定，其純白如粉，或如牛乳者，謂之粉定，北定之最上品，即粉白之器，惟無脫胎而具透影性者。），南定胎質(zhì)尤細(xì)，釉色亦白而帶淡青色（俗稱宋白瓷。），形式與北定相同，惟無北定之雅趣。大抵北定光素者少，南定光素者多，普通所謂粉定脫胎之定瓷，蓋非北宋時(shí)定窯所造，乃南宋以后景德鎮(zhèn)仿造者，特以明代仿造為多，而德化所仿之定器，尤認(rèn)為成功者。清雍正年間，御窯仿造者，亦頗屬優(yōu)良之品，大凡宋以后燒造白器者，皆以仿定為主，他如黑色或紅紫色，亦多有仿定者也。

定窯之盌碟等邊緣，往往鑲以銅口，是因?yàn)槠骺诙嘤新短ィ壮鲣h芒故也（不止定窯，如他窯亦有之。）。定器以極其清凈潔白，故尤為白瓷之冠其胎質(zhì)，亦有先掛白土，然后施釉者。

凡土定所掛之白土較粗，容易識(shí)別其土層，白定或粉定所掛者，細(xì)密而不易別，惟白定或粉定之有白土者，多純白色，無則多閃赤。所謂釉有淚痕，即此白土層所垂之痕跡。蓋掛有白土之白定或粉定，為定窯之正系，其不掛白土，而胎非土質(zhì)，有石性，且稍具透影性，微帶青色者，恐非真正定器，乃南定也。

宋 紫定高足杯
高 H 11.5cm
格古博物館 藏 版權(quán)所有
Purple Ding kiln High-foot cup  Song Dynasty(960-1279)   H c11.5cm   Now collection the Museum of Gegu

定窯品種

定窯產(chǎn)品以白瓷為主，也燒制醬、紅、黑等其他名貴品種，如黑釉（黑定）、紫釉（紫定）、綠釉（綠定）、紅釉（紅定）等，都是在白瓷胎上，罩上一層高溫色釉。元朝劉祁《歸潛志》說，“定州花瓷甌，顏色天下白”?？梢?，定窯器在當(dāng)時(shí)不僅深受人們喜愛，而且產(chǎn)量較大。宋代大詩人蘇東坡在定州時(shí)，曾用“定州花瓷琢紅玉”的詩句，來贊美定窯瓷器的絢麗多彩。

定窯還有北定、南定之分。北宋之前，定窯窯址在北方的定州，這是燒制的物品稱為北定；宋室南遷之后，定窯工人一部份到了景德鎮(zhèn)，一部份到了吉州，稱為南定。在景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的釉色似粉，又稱粉定。

經(jīng)幾代學(xué)者不懈努力，學(xué)術(shù)界認(rèn)可的定窯品種：白釉、黃釉、褐釉、黑釉、紫釉、紅釉、綠釉、金花、鷓鴣斑、加彩、白釉刻劃印花、黑釉白花、褐釉刻印花、黑釉刻印花、白釉剔繪黃花、內(nèi)外刻花、內(nèi)外劃花、內(nèi)外印花、外刻內(nèi)印花、白釉醬口、黑釉醬口、豆青地剔白花、白地繪黑釉花、唐三彩、咖啡色釉繪花、白釉剔黑花、青釉剔劃白花、白釉黑花……

宋 紫定渣斗
高 H 9.8cm   直徑 D 15cm
格古博物館 藏 版權(quán)所有
Purple Ding kiln Slag bucket  Song Dynasty(960-1279)   H 9.8cm  D 15cm   Now collection the Museum of Gegu

獨(dú)特技術(shù)

宋代瓷窯裝燒技術(shù)最為重要的成就，就是發(fā)明了覆燒法和“火照術(shù)”。北宋后期起，定窯大量采用覆燒方法，還使用了一種墊圈式組合匣缽。這種燒制方法的優(yōu)點(diǎn)，是最大限度地利用空位空間，既可節(jié)省燃料，又可防止器具變形，從而降低了成本，大幅度地提高了產(chǎn)量，對(duì)南北瓷窯都產(chǎn)生過很大影響，對(duì)促進(jìn)我國(guó)制瓷業(yè)的發(fā)展起了重要作用。

工藝形成

據(jù)《曲陽縣志》載，五代時(shí)曲陽澗磁已盛產(chǎn)白瓷，官府曾在此設(shè)官收瓷器稅；但據(jù)調(diào)查，早在唐代這里已燒白瓷；至宋代有較大發(fā)展，除燒白釉瓷器外，還燒黑釉、醬釉和綠釉等品種，文獻(xiàn)稱為“黑定”“紫定”和“綠定”。有毛口和淚痕等特征，毛口是復(fù)燒口部不上釉，淚痕多見于盤碗外部，因釉的薄厚不勻，有的下垂形如淚跡。裝飾有刻花、劃花、印花諸種，風(fēng)格典雅。

對(duì)各地瓷窯有一定影響，曾出現(xiàn)不少仿燒定窯瓷器的瓷窯，紋飾以龍鳳紋為主。此類宮廷用器多有傳世，窯址遺有大量龍鳳紋器物碎片。

定窯胎質(zhì)薄而輕，胎色白色微黃，較堅(jiān)致，不太透明，釉呈米色，施釉極薄，可以見胎。釉色潔白晶瑩，很多積釉形狀好似淚痕，被稱為“蠟淚痕”，隱現(xiàn)著黃綠顏色。在器物外壁薄釉的地方能看出胎上的旋坯痕，俗稱“竹絲刷紋”。北宋早期定窯產(chǎn)品口沿有釉，到了晚期器物口沿多不施釉，在芒口處常常鑲金、銀、銅質(zhì)邊圈以掩飾芒口缺陷，此為定窯一大特色。

宋 黑定葫蘆酒瓶
高 H 25cm
格古博物館 藏 版權(quán)所有
Black Ding kiln Gourd Wine bottle  Song Dynasty(960-1279)   H 25cm   Now collection the Museum of Gegu

裝飾紋樣

定窯器以其豐富多彩的紋樣裝飾而深受人們喜愛。裝飾技法以白釉印花、白釉刻花和白釉劃花為主，還有白釉剔花和金彩描花，紋樣秀麗典雅。北宋早期定窯刻花、構(gòu)圖、紋樣趨簡(jiǎn)，以重蓮瓣紋居多，裝飾有淺浮雕之美。北宋中晚期刻花裝飾精美絕倫，獨(dú)具一格。裝飾圖案常用印花、劃花和堆花手法，秀麗典雅。印花圖案，自然形態(tài)經(jīng)巧妙變形，構(gòu)成嚴(yán)謹(jǐn)；刻劃花，較印花更活潑生動(dòng)，別具一格。

對(duì)刺繡工藝的直接移植。絲織品對(duì)陶瓷工藝的影響，在唐代鞏縣窯的唐三彩和長(zhǎng)沙窯的白釉綠彩器中都已出現(xiàn)。定州自唐代起，便是絲織品的重要生產(chǎn)地之一，據(jù)唐代杜佑《通典》載，在向?qū)m廷進(jìn)獻(xiàn)絲織物的全國(guó)州郡府中，數(shù)量以定州為第一。

《太平廣記》卷二四三，也載有唐代定州絲織業(yè)的盛況。宋代絲織業(yè)更趨發(fā)達(dá)，工藝更考究，當(dāng)時(shí)定州是緙絲的重要產(chǎn)地，《雞肋篇》載：“定州織刻絲不用大機(jī)，以熟色絲至于木掙上，隨所欲作花草禽獸狀”，所以有學(xué)者說，說不定那些定窯藝術(shù)家本人就一個(gè)個(gè)都是刺繡大家。

馮先銘先生在80年代論述定窯印花技法時(shí)就說：“北宋時(shí)定州既產(chǎn)瓷器，也盛產(chǎn)緙絲，定窯印花紋飾就來源于緙絲”這一論述不僅符合歷史真實(shí)，也是我們理解定窯印花裝飾技法在北宋后期迅速走向成熟的最完美的解釋。從窯址發(fā)掘資料，我們也確實(shí)看不到定窯印花裝飾由簡(jiǎn)單到繁雜、由低級(jí)到高級(jí)發(fā)展的跡象。由于是對(duì)緙絲圖案的直接移植，所以每一件印花圖案都十分精美，都顯得十分成熟。

宋 定窯模印花卉大碗
直徑 D 23.5cm
格古博物館 藏 版權(quán)所有
Ding kiln Mold printing Flowers Big bowl Song Dynasty(960-1279)   D 23.5cm  Now collection the Museum of Gegu

收藏筆記：

鑒識(shí)宋代定窯白釉瓷，從胎釉的角度，可以從以下十四個(gè)方面去辨識(shí)：

一、要有玉質(zhì)感。宋代制瓷追求玉質(zhì)效應(yīng)，以有玉質(zhì)感的為上品，特別是作為宮廷燒造的瓷品，更是必須要燒出玉質(zhì)感來的。因此，一件定瓷器物上手（無論是白定，還是色釉定都是如此），首先要看有無玉質(zhì)感？真品應(yīng)是釉水瑩潤(rùn)，富有靈動(dòng)之氣，就如白玉一般的。仿品因胎釉原料和燒造溫度等不易掌握，很難燒出玉質(zhì)感來。一般都是氣韻呆滯、釉色蒼白，無玉質(zhì)感可言。個(gè)別能燒出玉質(zhì)感來，但常見色彩顯新，有火爆之感。

二、釉色如象牙之白。五代之后，定窯器施釉前已不施化妝土了。所施白釉的釉水為白中閃黃，所以釉面之色呈所謂的“象牙白”色。少數(shù)質(zhì)差的釉為白中微閃灰黃。白定釉面呈半透明狀，因?yàn)槭┯暂^薄，所以薄處能隱約看到胎色，并在胎面上有零星的棕褐色小鐵斑。在器物的折腰處可見積釉呈淺淺的黃綠色。積釉處氣泡稀疏通透，大小不一。在釉面上有細(xì)小縮釉棕這也是一個(gè)鑒識(shí)時(shí)要注意的要點(diǎn)。仿品因掌握不了定窯特定的燒成氣氛，故難以燒出“象牙白”的釉色來。釉色常不是偏白就是偏黃，在器物折腰處也難見淺黃綠色。

三、要見“竹絲刷痕”。定窯的制胎工藝中，在胎半干之時(shí)，有用竹絲刷子旋修這一道工藝，因此在胎面上就留有一些“竹絲刷痕”。定窯因?yàn)槭┯暂^薄，燒成后，在釉薄處透過釉面就隱約可見竹絲修胎所留下的刷痕。這是定窯瓷的一個(gè)基本特征之一，在鑒識(shí)時(shí)必須特別留意。仿品中常不見這種“竹絲刷痕”。

有的做了，但做得生硬拙劣，不夠自然，真品竹絲刷痕或隱或現(xiàn)，很少見到滿圈，或根本看不到，有者很自然，如弦紋，仿品的刻意加深，猶恐別人看不到，且受“竹絲刷痕”之說誤導(dǎo)，故意用竹刷在胚胎上刷幾下，其痕跡笨拙不自然。竹絲刷痕線只有瓶、碗、盤等圓形器物的外面才會(huì)有，可有的在內(nèi)也有，必是新仿無疑。

宋 當(dāng)陽峪窯花口瓶
高 H 24cm
格古博物館 藏 版權(quán)所有
Dangyangyu kiln Flower mouth Bottle  Song Dynasty(960-1279)   H 24cm   Now collection the Museum of Gegu

四、釉面常見“蠟淚痕”。這種“淚痕”是由于上釉不均勻，入燒時(shí)釉水垂流所致。垂流釉的下部似蠟淚狀凸起，球面下部呈淺水綠色。這種“淚痕”不論是仰燒還是覆燒，只出現(xiàn)在盤碗的外部。有否“淚痕”也成為鑒識(shí)是否北定的一個(gè)基本特征。當(dāng)然，不是每一個(gè)定窯瓷都有“淚痕”，但有“淚痕”比沒有“淚痕”的要容易確認(rèn)。北定的淚痕隱約可見，且隱現(xiàn)很自然，仿品的刻意加深，猶恐別人看不到，其痕跡不自然。一般的仿品是較難做出這種自然的“淚痕”來的。

五、芒口，俗稱毛邊，是指盤、碗在入窯覆燒制前去掉釉的一圈邊口所露的胎骨。這是定窯歷史上所形成的一種工藝特征“覆燒法”。定瓷之芒口，的確引起皇室階層及社會(huì)消費(fèi)者非議，但定窯并未因此而改變這種歷經(jīng)千辛萬苦才獲得的工藝成果，而是以芒口鑲金、鑲銀、鑲銅再次走向市場(chǎng)并復(fù)入皇室，引起皇室的珍重，稱為金裝定器。

芒口生產(chǎn)很考究，決非隨意去掉一圈釉了事，而是內(nèi)寬外窄，一陽一陰，陽寬陰窄。按器皿大小件而定，陽面剮去2-4毫米，陰面剮去1-2毫米，定有規(guī)則，行按要求，輪上操作隨心，藝術(shù)風(fēng)格自成一脈。芒口要求同器物上的刀線產(chǎn)生一樣，要求自然、順暢，忌諱模糊臃腫或做作行為，旨在用刀工體現(xiàn)定窯瓷器芒口的天真爛漫。除去器皿本身不談，只看這些芒口處理效果，就知道這件器皿品位及制作該件器皿的陶工水平有多高。

六、定窯在宋代時(shí)就有仿燒。宋王朝南遷之后，一部分定窯工匠也跟著南遷。于是在景德鎮(zhèn)等窯口也紛紛仿燒定窯瓷，出現(xiàn)了“南定”、“粉定”、“土定”等諸多仿燒的品種。但這些仿燒品種，由于地域和燒造條件的不同，南方諸定還是有自己各自不同的風(fēng)格特征。如，景德鎮(zhèn)的仿定釉色如粉，所以被稱之為“粉定”；“土定”的胎土較粗，胎骨偏厚，釉色偏黃，釉面有紋片；“南定”燒結(jié)溫度稍高，故釉面的玻璃質(zhì)較強(qiáng)，釉色也在白中閃出青色。所有的仿定瓷品，在胎釉特征上，幾乎都不見北定的“象牙白”釉、“蠟淚痕”和“竹絲刷痕”三大基本胎釉特征。根據(jù)以上的一些特點(diǎn)，可以把真定和仿定區(qū)別開來。

七、定窯器除黑釉器外多數(shù)都有花紋裝飾。裝飾手法從北宋早期到晚期先后有劃花、刻花和印花等多種。早期劃花系用竹簽類工具在瓷胎上劃成。所劃線條比較細(xì)，坡度很小，圖像自然豪放?？袒ǚū葎澔ǚǔ霈F(xiàn)稍晚?？袒ㄊ怯玫蹲釉谔ス巧峡坛傻模玫倪€是“一面坡”的刀法，刻線較寬，坡度大，圖像剛勁有力。有時(shí)候劃花和刻花也常出現(xiàn)在同一器物上?？虅澋幕y早期有蓮瓣紋、纏枝菊紋和蕉葉紋、回紋等，稍后又出現(xiàn)花果、蓮鴨、魚水、云龍等紋飾，而且在圖案一側(cè)常劃一細(xì)線，以凸出圖像的立體感。

宋 當(dāng)陽峪窯膽式瓶
高 H 21.3cm   直徑 D 6.8cm
格古博物館 藏 版權(quán)所有
Dangyangyu kiln Biliary Bottle  Song Dynasty(960-1279)   H 21.3cm  D 6.8cm   Now collection the Museum of Gegu

八、印花裝飾是用模子在胎上模印而成，始見于北宋中期，成熟于后期。定窯所印的圖案都是層次分明、線條清晰、繁而不亂的。主要題材以花卉為主，以牡丹、蓮花為多，次之為菊花。有纏枝也有折枝的。圖案講究對(duì)稱。此外，魚水紋、龍鳳紋和各種禽鳥紋也不少?；ɑ芗y常見與動(dòng)物紋相組合。仿品當(dāng)然也可仿造印刻上述各種圖案，但常見進(jìn)刀遲疑，線條呆滯，圖像木訥。印花的則是形象模糊，章法混亂。真品刻劃一氣呵成，圖像有一種流暢之美，仔細(xì)審察，不難識(shí)破。

九、明人曹昭《格古要論》說“……有紫定色紫，有黑定色黑如漆，土俱白，其價(jià)高于白定”，黑定與紫定胎質(zhì)與白瓷一親，同樣都是白胎，黑定釉色光可鑒人，確有灑脫的質(zhì)感受。但所謂紫定的釉色實(shí)際與今天芝麻醬色很接近，醬釉、黑釉著色齊都為氧化鐵，宋代名地瓷窯都生產(chǎn)醬釉器，有人認(rèn)為是黑釉 燒過火了，就燒成醬色釉。

這雖有工藝上的根據(jù)，但醬色釉的普遍出現(xiàn)應(yīng)當(dāng)還有其他原因，似與當(dāng)時(shí)社會(huì)風(fēng)尚有關(guān)，是有意仿醬色漆器燒制的從定窯、耀州窯、吉州窯、修武等窯燒成的醬色釉看，它們都很勻凈，應(yīng)當(dāng)說是有意識(shí)燒成的。

十、刀痕和刀線，也是定瓷產(chǎn)品外觀生辣感的特征之一。古代定瓷生產(chǎn)，凡轆轤成型后，從修坯、整形、剮足都離不開刀子，故稱定瓷生產(chǎn)為刀子活。古代定瓷不論何種器物，凡是轆轤旋轉(zhuǎn)作出的，其壁面都不約而同地帶有強(qiáng)弱不等的刀尖旋削紋。這種刀痕的形成，是在拉坯過程中自然留下的，它的不規(guī)則和有致的分布，使定瓷別具味道，使產(chǎn)品更具有靈氣、具有生辣感。

刀線是裸露于定窯器物外部壁面的一種自然痕跡，僅見于盤、碗、瓶、罐等圓體器物中。凡這種器物都要經(jīng)過拉坯和修坯，刀線的形成，均為修坯過程中的一種自然留存。不過，通過一些存世的珍品看，檔次較高，藝術(shù)品位較強(qiáng)的留有刀線較少，檔次較低或一般產(chǎn)品則有多有少。

最初，仿制者對(duì)定瓷器物中的刀線認(rèn)識(shí)不夠，總想修得光滑，不敢也不愿留下這些刀痕。即使修坯時(shí)撫不平，在施釉前加一道水抹工序也予以擦掉。結(jié)果，最能表現(xiàn)定窯藝術(shù)個(gè)性和傳達(dá)人文精神的特征遽然消失。今天看來，它已成為體現(xiàn)定窯藝術(shù)品位及其價(jià)值不可缺少的文化特征，具有名副其實(shí)的大樸不琢之美。

高 H 19.7cm   直徑 D 10.5cm
格古博物館 藏 版權(quán)所有
Black Ding kiln 'Yuhuchun’  bottle  Song Dynasty (960-1279)   H 19.7cm  D 10.5cm   Now collection the Museum of Gegu

十一、手工味，拉坯是定窯成型的主要手段，鑒于宋代定窯陶工的操作規(guī)程以及宋代拉坯機(jī)械，定瓷的手工味十足，尤以盤、碗、瓶、罐類的底足最能說明問題。這類產(chǎn)品的底足，不論是圈足，還是玉璧底都明顯地表現(xiàn)為幾個(gè)特征：

其一，不十分規(guī)矩，即器皿底足是半圈寬、半圈窄，器壁呈現(xiàn)為一邊薄一邊厚；其二，外糙內(nèi)秀，定窯底足或說整個(gè)背部給人感覺比較粗糙，有的甚至能見泥屑粘連；其三，手掐紋，這是修坯過程中留下的特征。這些特征，才真正能體現(xiàn)手工味，也是現(xiàn)今仿制者最難以模仿的。當(dāng)然，窯場(chǎng)尤其是官窯場(chǎng)人們還是想盡量去掉這些工藝過程中不必要的痕跡，利坯時(shí)盡量著正中心，以保持其整潔和雅致美。

十二、底施半釉，定窯在古代生產(chǎn)中，器皿部分為底施半釉。即外底（指圈足內(nèi)）呈缺釉現(xiàn)象。半釉面積不等，但都很自然，不存在任何做作行為。這種半釉的形成為器皿在施釉時(shí)因浸釉操作方法所致。通常是食指和中指并列掐住器皿足底部，拇指按住器皿邊口進(jìn)行浸釉。產(chǎn)品在釉缸中瞬間即出，隨之仰置于平臺(tái)上。由于食指和中指掩住了足底約1/2面積，使釉水不能浸入。這樣使足底形成自然缺釉。鑒于每個(gè)陶工當(dāng)時(shí)具體情況及施釉時(shí)操作設(shè)施工作場(chǎng)地之不同，因而形成宋代定窯器皿施半釉的不同風(fēng)格。

十三、紫定類釉面泛黑釉部分會(huì)現(xiàn)出許多光亮小油滴圓點(diǎn)，用放大鏡觀察這種小圓點(diǎn)是被專家稱為窯變的在黑色層發(fā)生的現(xiàn)象，其表現(xiàn)為兩至三個(gè)非常細(xì)小晶瑩亮泡集聚在一起形成一個(gè)油滴光亮點(diǎn)。整體醬色釉面會(huì)現(xiàn)出無數(shù)不規(guī)則的銀色小圓圈斑、塊斑，或整體釉面呈銀光。這就是紫定類釉子采用被國(guó)外專家稱為鐵紅釉的釉料，用鉛做助燃劑，在經(jīng)過近千年的滄桑之后，釉子釉面自然形成的反鉛析晶現(xiàn)象。由于有黑色層和醬色釉面，反鉛析晶從黑色層向外天然析出，用水或酒精等根本擦洗不去，使得釉面銀藍(lán)光霧閃閃，有時(shí)像包了一層銀殼，既加重了器物的新的感覺，也增添了器物斑駁滄桑的實(shí)質(zhì)狀，這一點(diǎn)是現(xiàn)代仿品根本無法做到的特征。

十四、從一定角度觀察紫定類釉面呈現(xiàn)銀藍(lán)多色蛤蜊光。經(jīng)觀察，這種蛤蜊光與兩層釉子的反鉛析晶有極大關(guān)系，泛藍(lán)色光一般多在古代黑色釉面出現(xiàn)，紫定類釉子有了黑色層也會(huì)泛出藍(lán)色光。因?yàn)橛蟹淬U析晶現(xiàn)象，釉面有時(shí)會(huì)出現(xiàn)多種色光，蛤蜊光在泛黑紫色的釉面上更能顯現(xiàn)。

宋 定窯云龍紋官字款盤
直徑 D 24.5cm
格古博物館 藏 版權(quán)所有
Ding Kiln Cloud dragon pattern Guanzikuan Plate  Song Dynasty(960-1279)   D 24.5cm   Now collection the Museum of Gegu

根據(jù)遺址以及出土文物的考古結(jié)果，定窯燒制分成七期：

1、唐代早期：主要依據(jù)窯址中挖掘及采集的瓷片，總結(jié)該時(shí)期定窯的特征如下：

器型：碗類，造型不規(guī)整；

胎體：粗松厚重、含有大量雜質(zhì)；

釉色：黃釉、褐釉和白釉；

釉質(zhì)：粗劣、施釉不均，呈色不穩(wěn)定；紋飾：素面無紋；特色：外黃釉、內(nèi)白釉。

2、唐代中期：主要依據(jù)窯址中挖掘及采集的瓷片，總結(jié)該時(shí)期定窯的特征如下：

器型：碗、缽、罐、執(zhí)壺、三足爐、盆、盞托類；

胎體：雜質(zhì)大大減少，但是由于原料含鐵量高，胎色多為淺灰或者灰白色，仍舊需要使用化妝土來提高釉面的白度；

釉色：白釉為主，灰白、白中泛清、乳白以及純白各色都有。極少量的黃釉；

釉質(zhì)：質(zhì)量比早期有明顯提高；

紋飾：素面無紋；

特色：碗、缽類圓器全部是白釉。

高 H 17.8cm
格古博物館 藏 版權(quán)所有
Purple Ding Kiln  High neck Bottle  Song Dynasty(960-1279)   H 17.8cm   Now collection the Museum of Gegu

3、唐代晚期、五代：主要根據(jù)出土文物，總結(jié)該時(shí)期定窯的特征如下：

器型：碗、碟、杯、壺、盒、盞類；

胎體：潔白堅(jiān)硬，瓷化程度高，胎體較?。?/span>

釉色：白釉為主，白中泛青；

釉質(zhì)：光滑平整；

紋飾：素?zé)o紋；

特色：模仿當(dāng)時(shí)流行的金銀器皿，在器口、器足或者壺流的部位鑲有金扣，銀扣或者鎦金銀扣。

4、北宋早期（960-1022年，太祖—真宗）：主要根據(jù)出土文物，總結(jié)該時(shí)期定窯的特征如下：

器型：碗、碟、杯、壺、盒、盞類等生活用具，以及熏爐、凈瓶等宗教用具，還有宮廷陳設(shè)瓷器。造型十分豐富；

胎體：潔白，胎體比上期略厚；

釉色：白中閃青居多，出現(xiàn)白中閃黃（象牙白，北定的典型色）；

釉質(zhì)：光滑平整；

紋飾：刻花、劃花為主，還有模印貼花、鏤雕、浮雕等；

特色：瓶類通常飾以浮雕蓮瓣紋，蓮瓣呈尖角、重瓣方式，豐滿突起，立體感很強(qiáng)。刻劃花通常先刻輪廓線，然后在輪廓線的一側(cè)劃以較細(xì)的復(fù)線。

5、北宋中期（1023-1085年，仁宗—神宗）：主要根據(jù)出土文物，總結(jié)該時(shí)期定窯的特征如下：

器型：罐、碗、碟、杯、壺、盒、盞類等生活用具，以及燈、凈瓶等宗教用具，還有宮廷陳設(shè)瓷器。造型十分豐富；

胎體：潔白細(xì)膩；

釉色：白中閃黃（象牙白），北定的典型色。還出現(xiàn)紅釉、醬釉等品種；

釉質(zhì)：色澤瑩潤(rùn)。比較薄，可以見到平行的竹絲刷紋。有些器物有淚痕；

紋飾：刻花、劃花工藝?yán)^續(xù)盛行，印花工藝興起；

特色：碗、盤口沿出現(xiàn)葵瓣口。瓶類浮雕蓮瓣紋明顯減少，以刻花、劃花工藝為主，還有印花。刻劃花通常先刻輪廓線，然后在輪廓線的一側(cè)劃以較細(xì)的復(fù)線。

6、北宋后期（1086-1160，宋哲宗—金廢帝，相當(dāng)于南宋孝宗）：主要根據(jù)出土文物，總結(jié)該時(shí)期定窯的特征如下：

器型：以盤、碗、碟等生活用具為主，也為宮廷生產(chǎn)陳設(shè)瓷器，但是出土文物中沒有見到。此期汝窯、官窯、均窯大量進(jìn)入宮中，宮廷用的定窯大量減少，但是質(zhì)量很高（競(jìng)爭(zhēng)造成）；

胎體：潔白細(xì)膩堅(jiān)硬，很??；

釉色：白中閃黃（象牙白），北定的典型色。還生產(chǎn)醬釉等品種；

釉質(zhì)：色澤瑩潤(rùn)。極薄，可以見到平行竹絲刷紋。大部分器物釉面出現(xiàn)淚痕。覆燒工藝出現(xiàn)，出現(xiàn)芒口；

紋飾：刻花、劃花裝飾登峰造極，線條極為流暢。印花工藝已經(jīng)成熟；

特色：刻劃花通常先刻輪廓線，然后在輪廓線的一側(cè)劃以較細(xì)的復(fù)線。印花通常在盤、碗等內(nèi)側(cè)。

7、金代（1161-1234年，金世宗—金末）：主要根據(jù)出土文物，總結(jié)該時(shí)期定窯的特征如下：

器型：敞口印花碗、折沿菊瓣口盤十分流行；

胎體：潔白，??；

釉色：白中閃黃（象牙白）；

釉質(zhì)：色澤瑩潤(rùn)，變厚；

紋飾：印花十分流行?？袒ń?jīng)常與印花結(jié)合使用，例如內(nèi)為印花，外為刻花；

特色：印花裝飾空前發(fā)展，非常復(fù)雜。

波羅子，一般俗稱“套盒”，最初應(yīng)為供養(yǎng)于佛門的果食器，所謂“波羅”很可能即“般若（念bore）”，意為智慧，很可能就是贊其構(gòu)造巧妙（即可單獨(dú)使用，又能套疊一起），充滿禪意（外圓滿，內(nèi)中空）。這類瓷器一般見于五代和北宋時(shí)期，南宋官窯也有燒制，為當(dāng)時(shí)級(jí)別較高的佛教用器或者使用器。